香酥大麻花

随风飘荡

随便什么酸奶200克备用。

先做第一个酸奶糊，碗里放入鸡蛋一个，酸奶50克，玉米淀粉20克，。

搅拌至无颗粒状即可备用。

另一个小锅中，放入酸奶150克，盐1克，糖50克，（喜欢吃甜的可以多放）黄油40克。

小火加热至黄油融化。

要一直保持中小火，不停的搅拌至微开。

再一边搅拌，一边把第一份酸奶糊慢慢倒入锅内。

再继续加热至厚糊状。

搅拌刮刀挂糊即可关火，继续搅拌至顺滑细腻。

量杯内放入裱花袋。

倒入做好的酸奶糊。

把口封住。

放入冰箱冷藏至凉。

容器内放入普通面粉500克，（有高筋粉更好）糖50克，盐5克，酵母5克，鸡蛋一个、牛奶260克。

揉成面絮后，再加入黄油20克，揉至成团后拿出。

放在面板上像搓衣服一样，搓至面团光滑不粘手和面板，（搓制时不要加干粉，不然面团会变硬）

揉光的面团。

分成大小均匀的剂子搓成长条醒10分钟。

不要等面团发酵，拿一个长条剂子，用手压扁。

再用擀面杖擀成长方形片状，底边用手指压薄。

在厚的一边，挤上一条酸奶陷料。

把面皮的一边卷起酸奶陷料，两头用手捏死，不要让陷料漏出。

包卷好的胚子盖上保鲜膜醒10分钟。

醒好的胚子先用手轻轻搓成细一点的长条。

再用一个手向前搓，一个手向后搓。

拎起两头，面胚长条会自然扭起，再把面头打个小结即可。

准备两个容器，一个放些清水，一个放些面包糠。

把做好的麻花胚先放在清水里滚一下。

马上拿出放入面包糠里，滚一滚，让麻花粘满面包糠。

放入烤盘中，放入烤箱发至两倍大。

油锅中加入宽油，加热至筷子插入冒气泡。

放入发好的麻花胚。

炸至金黄色捞出。

炸好的麻花，外酥里软，酸奶香甜可口。