<p class="ql-block">肉麦饼是一种馅饼，外地称“永康食果”。永康农家在丰收喜庆季节向有制作肉麦饼作为佐餐的传统。相传北宋兵部侍郎胡则就很喜欢吃肉麦饼，回到故里，总要吃上几只。至今永康旅外人士能做肉麦饼者，兴致来时同样要做点肉麦饼尝鲜；旅外人士回故里，家乡亲人也喜欢烤几个肉麦饼供亲人品尝。</p> <p class="ql-block">永康肉麦饼制作简便，配料准备起来也很方便。馅一般有分为两种：一种是猪肉加咸菜，一种是猪肉加永康特有的梅干菜。 我们今天准备的是肉加咸菜......</p> <p class="ql-block">先将面团分成一小个一小个小团子，然后用擀面杖擀成面皮，中间厚外面薄，稍微薄一点会更好吃。</p> <p class="ql-block">擀面皮，看着简单，实际操作起来却有点难度，要么擀破了，要么一边薄一边厚，要么没有擀圆......感觉好难呀！</p> <p class="ql-block">我取来适量的肉放入面皮上， 然后学着奶奶的样子，撩起一角按顺时针方向捻成饼状。看看，还是有点像那么回事儿的......</p> <p class="ql-block">把捻好饼，放入电饼档，盖上锅盖，用大火烤一会儿，再把锅盖打开放入面，每一面都要重复好几次，等饼完全熟透了，就可以出锅啦……</p> <p class="ql-block">除了肉馅的，我们还准备了菜的馅儿和土豆馅，每一样都是美味无敌，超好吃的哦。</p>