<p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 在我的家乡湖南娄底乡村，一直沿袭着立夏吃团子的习俗。记得我小的时候，每年立夏前夕，村里家家户户一般都会精心准备足够的团子（娄底人称“打团子”），以供立夏当天全家人一起享用，那场面和气氛，同除夕节吃年饭、端午节吃粽子、中秋节吃月饼等颇有几分相似。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 团子，是一种用粳米粉加工制成的食品，有无馅团子和有馅团子、水团子和蒸团子之分。无馅团子实际上就是米粉坨坨，其味道自然要比有馅团子差得多，因而只有在贫困时期的贫困人家中才会见到，今天的乡亲们已普遍富足，无馅团子基本上已无人问津了。水团子虽然比蒸团子制作简单、省工省时，但前者的口感远不及后者好，故乡亲们大都会选择蒸团子作为立夏团子，水团子则较为少见。有馅团子的馅料一般有红糖、鲜猪肉、腊猪肉、桔饼、红枣、桂圆、花生仁、芝麻等，各有各的特色，各有各的味道，制作时可根据各人的喜好单独或混合选用。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 有人称团子就是大汤圆，这种说法虽有一定道理，但其实并不确切。团子不只是个头比汤圆大，它们的用料、制作方法也不尽相同，汤圆一般用的是精细糯米粉，以突出其细、软、滑的特色，而团子大都采用粳米粉制作，粳米粉适当粗糙点吃起来反而更有韧劲，口感会更好；汤圆顾名思义是用汤料（或开水）煮出来的，煮熟即可食用，没什么特殊讲究，而团子尤其是蒸团子在蒸煮时则特别注重米粉团与馅料色、香、味的相互浸透，因此，在制作团子时，粉团的厚度、用料的合理搭配、蒸煮火候及时间的准确把握显得尤为重要。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 团子，除其风味独特、老少皆宜外，还因为它既大又圆，寓意团圆和兴旺，因而广受乡亲们的青睐。每到立夏当日，家家户户的餐桌上都会摆上一盘热腾腾、香喷喷的团子，外加一壶美酒和几个好菜，全家人围坐在一起尽情享用，好不惬意。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 在我的记忆中，我父母制作的立夏团子是最好的：外表金黄，芳香四溢，松脆可口，回味无穷…… </b></p> <p><b style="font-size: 20px;">（图片来自网络）</b></p>