【再次探亲游】荷兰奶酪 (2014-06-24 09:00:52)<br> 分类： 异国他乡情怀<div><br> 根据最早的记载表明，荷兰的奶酪工业始源于9世纪。先介绍一下奶酪的原始制作过程：先在木桶内搅拌牛奶,然后添加一种凝乳酶。搁置约半小时后,牛奶就分解成豆腐脑一般的固态凝乳和水样乳清两部分。用竖琴状的切割刀将凝乳切成小碎块,从木桶下部的出水口放出大部分乳清,接着用过滤网勺把凝乳碎块捞到一个下有泄水小洞的圆模具里,盖上盖子,再放到模具中慢慢将乳清压出。剩下的凝乳倒出模具后,就成了一块白豆腐状的奶酪。不过现在许多工序都用上了机械化制作.<br><br> 早期的荷兰奶酪保藏性特别好，它们不易变质而且易于运输，因此通过陆路运到德国，甚至通过海运送到波罗地海地中海及更远的地方。几个世纪以来，荷兰奶酪的出口一直在不间断的继续.荷兰有“欧州的菜篮子”之美誉，荷兰奶酪最具代表性、最有名的就是如同车轮般大小的黄波奶酪，外表像个黄色的大车轮，表面覆有一层标明口味的薄蜡，乳味比较浓重很受欢迎。<br><br> 我们跟随着导游,来到了小镇的奶酪销售展厅,一位荷兰姑娘给我们介绍了奶酪制作的全过程.我们还参观了各种制作奶酪的机械设备,而且还品尝了不同口味的奶酪.许多游客在这里纷纷选购了自己喜爱的奶酪.奶酪的食用对于我们来说属于可以接受但到不了'酷爱'的程度,所以我们没有购买.游客们在参观奶酪制作后的兴奋之余,还游览了这座靠拦海造田的土地建起的渔村小镇和居民们所居住的别墅式小楼房.</div>