菜与人生

16号 徐嘉诚

　　红尘之中尽是性情中人，既是凡人一个，就做几样家常小菜吧。

说来真是惭愧呀……长这么大还不会挑选食材，惭愧惭愧。随着父亲悉心地教授，我认真地听与学，倒是颇有收获。不过看着这琳琅满目的蔬菜，我却只认识几样，突然觉得我离“生活白痴”只有一步之遥。

　　小二上酒

食材：牛排骨、各种香料和调味品（陈皮、茴香、干辣椒、蚝油、老抽可以选择放或者不放，调色为主）

步骤：先把牛排骨焯水（可放入葱姜等去腥）、焯好之后捞去浮沫，放入高压锅中，依次放入以上香料和调味品，进行焖煮，待气压阀被顶起后，再关小火炖半个小时即可。

哲理：看到这大块大块的牛排骨，我就会想到小说《雪中悍刀行》中一声声的“小二上酒”，亦会在脑海中浮现水浒传中的108位好汉的身影。或许大口吃肉，大口喝酒，是俗人所有的姿态，但我并不为此感到羞愧，恰恰相反，我更喜欢这种本真的生活，回归生命的原始状态，但并非是茹毛饮血。而是摆脱种种形上的拘束。

千丝万缕

食材：几个土豆、些许的青椒、胡萝卜

步骤：土豆切丝放冷水里浸泡一下，这样可以使土豆丝的口感变得更加鲜嫩爽脆，依次将青椒胡萝卜切条一起用水清洗一下，放锅里炒，注意制作过程中要不停地拿锅铲翻炒以免糊锅。

哲理：同样是由同一个土豆切出来的丝，但味道却有细微的差别，在色泽口感味道上皆有细微的差异。正如我们的未来充满了不确定性。过去是属于昨天的，现在是属于我们的，然而属于我们的唯一，现在却能衍生出无数个未知的未来。由此可见，未来的未知性，因此更要把握当下，稳行每一步。心怀远方，也要注重眼前的苟且。

内卷之王

食材：鱿鱼、韭菜、些许酱油

步骤：将韭菜，鱿鱼切片（鱿鱼头可以不用切）、锅里烧油，倒入鱿鱼韭菜。然后再加入酱油（千万不要加盐，海鲜本身就很咸）

哲理：鱿鱼本身是平缓的，但在高温烹饪之后，它卷起来了。这反映在当今这个快节奏时代下，遇到外界的高温挑战，我们要通过内卷来缓解这种冲击。但并不是说内卷是一种常态，生活要做到劳逸结合，该摆烂的时候该躺平的时候就心放宽一点，死猪不怕开水烫，但是该内卷的时候就要卷起来，把别人都卷死，毕竟剩者为王。

青青我心

食材：青菜、蒜瓣

步骤：青菜切段，把蒜拍醉，锅里倒油放入大蒜，待炒出蒜香之后，倒入青菜，有所成色后倒入些许水，闷一会儿即可出锅。

哲理：生活总得带点绿。绿是大自然的本色，也是我们心灵的颜色。这绿是生命，这绿是生机，这绿是希望。绿色还代表着活力，任时光流逝，青春常在，它还象征着生生不息！缤纷多彩的世界，绿色点缀了一切。

红玉芙蓉

食材：番茄、两个鸡蛋、葱花

步骤：番茄切片，锅里倒油，将番茄放入，等到番茄起皮之后，加水，烧开之后倒入已经打好的蛋液，最后再撒些葱花。大功告成！

哲理：煮着汤呢，最需注重的便是水的量和放的调料的量。水多了味道就不浓郁，调料放多了就失去了食材原本的鲜味，变得不那么自然。生活也需要这样，把握好尺度，生活总是会给我们在前方设置不同形状空隙的障碍，因此我们就需要摆出各种姿势去穿越障碍。无论艰难或简单，都不能有一丝的差错，正如这汤，但凡有一丝火候的把握不到位，都会功亏一篑。造就黑暗料理。

　　最后，感谢我的父亲和母亲。感谢父亲在一旁作出知识的传授，教导我如何烧菜；同时又感谢母亲在一旁不辞辛苦地教我如何洗菜、甚至厨房里需要注意的一些细小方面的事。至此五一烧菜任务圆满完成。

点评：味道不错，还有成长空间，会烧菜的男生帅！

小二，上酒！

短暂的焯水过后，将牛排骨放入高压锅中并加入诸多香料和调味品，高压焖煮半个小时即可。打开锅盖的那一瞬间，浓郁的肉香扑面而来，夹杂着淡淡的酱香味，一盘酱牛肉就这样出锅了。

盯着眼前这盘黑乎乎的东西，我陷入了深深的沉思之中……论卖相，是远远不及那些精致的西餐，毕竟西餐不仅讲究食材的味道，还讲究它的格调和情调，摆盘自然是重中之重。中餐中的家常菜自然无这些顾忌，，好吃即可。想到这里我挑起一块小心翼翼地放入口中。竟出乎意料的鲜美多汁，牛肉的纹理在舌尖摩挲，肉的纤维在此刻化开，酱香和肉的鲜味在口中弥漫开来。或许这就是生活本身的味道，正所谓“大勇若怯，大智若愚。”

大多数人，往往都想活成“西餐”的模样。但他们注重的是表面精致，却忘了西餐本身也有着丰富的内涵。这就造就了多数人的道貌岸然或者是表里不一，内在与外在不符。正如《一代宗师》中所说：“人活一世，有的活成了面子，有的活成了里子，都是实事使然。”也许在当今这个信息量庞大的时代，无数人仅仅只是浮在生命渊泽的表层。同样身为学生的我，从小学升往初中的过程中，我也从曾经的一个心怀初衷的追梦少年，逐渐被这个大染缸渲染的“五彩斑斓”，鸿雁不再高飞，不死鸟再难发出永恒的啼鸣。我也逐渐活成了“西餐”的模样。

当我开始大口吃肉，全然不顾所谓餐桌礼仪时，我耳畔仿佛响起了“小二，上酒！”一言，那是一个侠客对江湖最后的留恋；我眼前浮现出梁山泊108好汉的身影，他们豪放不羁，不为生活中的种种形式所拘束。虽是俗人，但红尘中也是性情中人。他们于粗糙外在下，活出了生活本真。正如铁凝女士所说“你在大雾里得意忘形”。是啊，我们不应该在乎他人的眼光，我们应该遵循自己的想法活成自已想要的样子，像汉刻老人林源，喜欢流行音乐、痴迷好莱坞大片的郎佳子彧……如此心无旁骛的人还有很多。术业有专攻，农民、工人、艺术家，他们有自己的事业，研究传统文化、传承非遗，同样势在必行。这些传承人中，有年轻人、有中年人、有老人，他们都有着各自的追求，并且为这一份追求始终不懈。

想到这里，我仿佛如梦初醒。看着手中的肉和满手的油，我笑了。是啊，何必在意他人的眼光，又何必一定要追求表面的精致呢？这只是个人的选择罢了。人活一世，我还是想活成里子，至于面子就稍往后挪挪了。有朝一日，我希望我能心怀坦荡，豪迈不羁地喊出一句：

“小二，上酒！”