【菜与人生】美食与音乐的邂逅

赵和

人生中第一次如此正儿八经地烧一桌菜～挑战自我，从买菜开始一入菜场，人声喧哗，一种生活气息扑面而来。柴米油盐酱醋茶组成了生活最质朴的乐章。不过…我好像忘了还价了 话不多说，回家直接换上围裙，开始准备工作 接下来请开始我的表演： 十面埋伏材料：面、鸡蛋、肉丝、香菇、洋葱、豆芽调味料：盐、油、酒、酱油步骤：1.煮面条。煮至七八分熟，起锅沥水备用2.煎蛋，切丝备用3.油锅抄肉丝，待肉丝出油后放入切好的洋葱和香菇，继续翻炒4.放入面条，筷子锅铲一起用力，双手翻炒5.放入豆芽，并将豆芽翻至面下(没想到这锅能装这么多东西)，盖锅盖焖一会儿6.加入蛋丝，翻炒均匀后起锅 此炒面名为《十面埋伏》。起这个名字不光是因为它和琵琶曲《十面埋伏》都有“面”字，还因为它们都十分的紧张急促。《十面埋伏》显示了紧张、激烈、残酷的战争场面。而此炒面作为本桌最紧凑的硬菜，需要我在制作过程中不断的翻炒、加料，双臂在厨房里快速挥动，好一曲十面埋伏。 人生哲理：炒面的灵魂在于香料，不难发现，每一种料都是按着它的易熟程度的顺序下锅的。但凡某一者放早或是放迟，都会给面带来“致命”的伤害。人生亦是如此，我们会碰到各种各样的事，做出各种各样的选择，这些选择组成了人生也改变着人生。如何在正确的时候做出正确的事情，是我们一生的功课。 寒鸦戏水材料：鸭子、黑枣调味料：酒、盐、汤、味精少许步骤：把材料洗净，放入多功能高压锅，选好时间。时间到后，撒葱花加味精起锅啦 此菜名为《寒鸦戏水》，鸭与鸦同音，又带汤水，故取此名。《寒鸦戏水》是潮州音乐十大套曲之一，全曲以别致优雅的旋律、清新的格调，演绎了寒鸭在水中悠闲自得、互相追逐嬉戏的情景。其实曲子以乐景衬哀情，“寒”指孤单，“鸦”意自卑，描写清初明朝的旧臣压抑、痛苦、敢怒不敢言的情绪。 人生哲理：人生不可能永远一帆风顺的，当你经历低谷的时候，就好像是鸭子被闷在了高压锅里。锅里面虽然漆黑狭小，但熬过了这十几分钟，打开盖子，香气四溢，鸭肉酥软，黑枣绵甜，也就成了一道美食。我们经历的痛苦或许都是成就美丽人生所必须经受的雕琢。 孔雀东南飞材料：红石斑鱼、秋葵、小米椒调味料：盐、酒、酱油、醋、葱、生姜步骤：1.鱼洗净，切块摆盘2.加盐、酒、生姜，放入蒸箱，将鱼蒸熟3.撒葱花浇上滚烫的调料酱 此菜名《孔雀东南飞》，因为这鱼它长得像(摆得像)孔雀呀！ 人生哲理：此鱼制作的过程可谓是困难重重。起初鱼蒸熟后，孔雀头——鱼头因肉质松软而耷拉下来，于是切了一段葱杆子愣是把它支棱起来。浇葱油酱汁时，酱汁过多，使得孔雀尾巴——摆好的鱼身被淹没。可爱的家人们纷纷发来贺电，“孔雀呢？说好的孔雀呢？怎么是只鸭子”。这能有什么哲理呢？无非就是理想很丰满，现实很骨感。面对骨感的现实，我们只能笑脸以对，起码它味道还不错。 东海渔歌材料：香螺调味料：甜辣酱、盐、酒步骤：把香螺洗净，放入烧开的、已加入盐和酒的水中。咕噜咕噜几分钟，起锅 《东海渔歌》是一首民乐合奏曲，以东海渔民劳动生活为题材而创作。取此菜名《东海渔歌》，无非是因为螺来自海里罢了，嘿嘿😏。 人生哲理：吃螺，大家都会吧。您只需拿出一根牙签，插入、挑出，一颗完整的螺肉便暴露无遗。不管多硬的壳，只需一根牙签。这就告诉我们，很多事情在处理上面不需要硬碰硬。给我一个支点，我能撬起地球！ 雪山春晓材料：青菜调味料：盐、味精步骤：把洗净的菜放到锅里，翻炒几下便加入盐，继续翻炒，加入少量味精，起锅啦 《雪山春晓》是古筝独奏曲，描绘了西藏高原美丽的春天景色。所以……我把菜累成了一座山的模样。你瞧那山顶依旧白雪皑皑，山脚下却是积雪消融，透出一片春意。多么美好的春天呀🫰 人生哲理：心中有山，放眼天下皆山(划掉)。人的创造性是无限的。抱着试一试的态度搏一搏，也许可以把一手烂牌打成好牌。不要轻言放弃或自诩失败，其实每一粒微尘都在改变着世界。我们要创造性地活着，创造属于自己的“传奇”。 一顿忙活，终于凑成了四菜一汤，等我拍完照，干饭啦！ 家长评论：对于第一次烧这么多菜的小姐姐来说，最后的成品确实让大家觉得惊艳，色香味基本达到了要求，厨房也没有一片狼藉，给5星好评！ 「花絮」 面对面 面条先煮个七八分熟，沥水放在大碗里。那筷子在米白色的汤水里反复捞着，锅深，看不透底。煎蛋、切丝，再抄切好的肉丝，看着出油了便一并下了洋葱香菇。放入面条，再凑准时机倒入豆芽，焖一会儿，加入蛋丝，便可准备起锅。 不久，桌上便出现了一盘炒面。面条色泽诱人，鸡蛋黄、香菇黑，豆芽洋葱像水晶般点缀，香气四溢，使人总忍不住往餐桌上看。那面也似乎是一直在高声呼唤着：快来看看啊，“资深”大厨炒的面，色香味俱全哟。可赶出了一盘面，我却仍在前面那份炒面的激烈之中。“炒面”仅仅二字，可这里面包含的香料都足以将这两个字遮得严严实实。从炒肉丝起，我便像被不断地催着翻炒、加料。锅中的时间大概是被拌进了料里，很急，两只手便显得不够用了。眼睛慌乱的在厨房里巡视，看着锅里的料每一秒变换的颜色，回味着自己的动作，好像但凡慢了一步都会让这面身陷困境。 一切快得井然有序，让人都有点说不出个所以然来了，大概是这炒面本就讲究个快。生活中亦有快有慢，我们在慢时要能够慢下来，停下脚步回头看看过去，转头看看现在，猜测未来迷雾下的世界，欣赏体悟人生的风景。而在快时不可拖沓，生活也是一环扣一环的，走的每一步棋，做的每一个选择都牵扯着未来，在必要时的奔跑，让生活有快有慢有滋味。在需要时的加速，让我们感受到冲刺时的风呼呼吹过耳边，脚边都生了力气。 再来看炒面，它们显得更加神圣了，鸡蛋黄、蘑菇香、豆芽软而不失水分。而同样是香料，制作工序却截然不同，操作起来不方便。但这炒面的灵魂在于香料，每一种香料也是按着它的易熟程度下锅的，调动起两者的顺序，这面也不显得那么香而有味。这都是这种的选择，香料如同生活中的一件件事，有些事先做，有些事要等到合适的时候再做。过去、当下、与未来，我们都面临着好多的选择，这些先后的选择组成了生活也改变着生活，正确的搭配让人生之味更喷香。如何正确地选择是我们不可略的人生功课。 眼前的不再是火烧火燎赶上桌的面，而是藏在生活之后的哲思。面对“面”，是教我们张弛有度，愿你我都能像这面一样，让人生有滋有味。