大王叫我来巡山——追味寻源向茶山

小鱼

4月25日，我和我的好友踏上了茶山之旅，这一次我们的目的地是古六大茶山，走茶马古道，“原山原水泡原茶”。原定的出行计划是24日，但因为我们是搭便车前往，车主改变行程了，只好改到25日，为了保证48小时内核酸，还未成行，我就做了两次核酸检测。25日的车主目的地是磨憨，而我们要到易武，只能让易武的朋友开车到勐仑接我们，确实可谓是“一波三折”。第一站易武，古六大茶山攸乐、革登、蛮砖、莽技、倚邦、易武，易武茶山位于六大茶山东部，是面积最大，产量最大的茶山。在易武工作的老友驱车到勐仑接到我们，就驶入盘山公路，景洪到勐仑35分钟，勐仑到易武应该是走了两个半小时吧？一个左弯接着一个右弯，如果不是有安全带，我一定会象土豆在车上滚来滚去吧？我的老友浩哥开玩笑说，有人数过从这到易武的弯有256个，仅从这个数字，我就知道这只是个玩笑，但弯多是真实可信的。 易武镇到了，我这颗坚强的土豆没有晕车。浩哥是实实在在的人，下车就带我们进了朋友的茶店，“你们不是要沉浸式喝茶吗？那么，我们今天就从这里开始……”第一款茶，今年的头春刮风寨茶王树古树茶，据老板介绍，他家在茶王树的茶地是最多的，今年古树发的晚，这些茶做出来的时间并不长。是新茶鲜爽的滋味，厚重，口感甜醇，入口细腻滑润，层次丰富，滋味饱满，蜜香四溢，山野之气极足。 第二款茶据说是新发现的茶地，有价无量，也没有卖的，仅仅是作为好滋味分享给友人。名曰：猎虎山，茶地在茶王树入口处。是的，除了茶王树的优点，它“野”气更足，而且香气蜜香里带着一丝兰香。我们笑谈“野”气是什么？雨后初晴的早晨，走在长草的密林深处的小道上，一不小心，摔了一跤，啃了一嘴草含着泥土味的气息……是来自大自然的天然清新和无限可能之气。 今年的茶，真的是特别奇怪，从上次老班章之行就是这种感觉，偏甜，都甜，一律甜，而以柔和甜见长的易武茶，更甚。 饿了……饥肠辘辘，喝茶确实易饿，我们每个人都是两碗饭，三块以上“回锅肉”，不知道是镇上的菜真香还是真饿极了，总之，这一餐，美味之极。 茶马古道当然要走一走，青石板路，旧物件，都极有韵味，好可惜，这里应该有优雅的汉服，有风景一样的美女，我们，有点跳脱在风景之外…… 车顺号 易武三宝之一，“酱油”熬制中。这家主人是车家的女婿，做着“瑞贡天朝”的品牌，主人说“易武三宝”，豆豉、酱油和茶，他家都做。我们很有缘，喝了主人家的“官帽山”。据主人介绍，这款茶是从倚邦移栽过来的小叶种茶，也是只有喝的，没有卖的，每年都只是作为心爱之物分享给自己的挚交好友。这款茶味道很独特，初识有糯米香味，再喝又变成了兰香，有一丝苦底，但极快化为甜，尾水是蔗糖甜，很润。 我们的路在前方，虽与主人相谈甚欢，一泡茶之后也只能告辞，我们的下一站，是落水洞。易武镇到曼秀，再往前就是落水洞，行程只有35分钟，在路口的地方，主人万大哥已经骑车等着我们了。 当然要先品味茶的滋味。落水洞仍是今年的头春古树，水路细腻柔滑，轻饮一口甘甜不已，温润之中又有几分清冽感，令人回味无穷。 今天的晚餐，主人自养的土鸡，土鸡生的蛋，山上捡的白参，自家猪肉做的罐罐肉，好香！又是干饭人的一餐…… 吃完饭，刚好主人家最后一拨茶萎凋完毕，主人很大方让我们每个人都尝试了一下如何炒茶。易武的茶大约炒25分钟左右，铁锅烧柴，每炒一锅，都要把锅刷得特别干净，以免有糊点。手法是需要练习的，看着轻而易举，做起来，不是烫手，就是太过“小心翼翼”怕茶叶疼，丝毫没有主人挥洒自如的潇洒姿态。中间还有提香，撤火都不是我们能掌握的。淡淡花香，弥漫在傍晚的农家小院里，使人迷醉。 又喝了两款不同地块的茶，我们才踏上归途。这柔软的落水洞，把它的汤香水柔种在了我们的心里……好甜，真的是好甜啊！ 返回到住处，浩哥的好友小勇哥骑着心爱的小摩托专程赶过来给我们喝了一泡“百花谭”。这真的是今天喝到的最好喝的茶，没有之一。幽深的蜜兰香，微苦即生甘，回甘迅猛而强烈，水含香，唇齿留香。我不懂茶，但喝到好喝的茶的时候，突然升腾而起的喜悦，一刹那，降临了…… 喝了如此多款茶，我以为会失眠，可我和老友都睡得很香甜，或许是因为窗外的那一山茶林，或许是因为有在城市喧嚣里听不到的“蛐蛐儿”鸣叫？ 26日起床先排队做了核酸，竟然做的鼻试，当时就流泪了……易武的早餐不堂食，只能打包回客栈吃，餐盒一放，又喝茶。小勇哥昨天晚上很大方留下了剩下的茶，我们拥有了一个“有口福”的早茶。茶杯放下，茶席未撤，我们'便赶往曼松背阴山。遇见修路的山路，灰尘滚滚，浩哥的车只能开到曼腊街上，主人李哥开着新买还没有挂牌的皮卡车来接我们进寨子。只有一辆车能通过的道，七拐八拐到了寨子，主人是香唐人，是彝族的一个支系，他说他没有读过书，却十分健谈。主人家的母亲在捡黄片，妻子在做午餐，而他在烧水给我们泡茶，因为遇上停电，是用老式的水壶在火上烧水，壶身被火烧得黑乎乎的，水涨的时候“咕嘟”冒着热气。第一款茶：曼松小树2022第二款茶：曼松古树2022高香高甜，入口香甜润，细腻、柔滑、淡雅、清甜，香气含而不露，是的，是暗香浮动。古树韵更悠远，更饱满，更耐泡。第三款茶：倚邦曼拱古树茶2022苦中带甜，涩显于苦，汤质饱满，杯底留香，甜韵悠长。 干饭人的干饭时间到。鸡是标配，肉是必须，饭是实打实两大碗。主人家有鱼塘，早晨还专门抓了鱼，而我在吃饭途中成功解锁了一种鱼的新做法。 吃完饭，又是一泡茶。天门山里的天花板。山野花香浓郁，入口柔顺，滋味饱满，香融于水，汤香水甜，体感强烈，非常之优秀。 返回易武镇，又喝了一款薄荷塘三类。请不要以为三类就嫌弃它，薄荷塘是优秀的，薄荷冰凉，回味甘甜。然后呢，干饭，喝酒，酒醉还走路回住处，途中又进茶店喝了一泡刮风寨茶王树。请原谅一个酒醉的人，我只记得好喝，却忘记了滋味。 27日，这个早晨遇见蒲公英飞扬，我变成了风一样的女人。我喜欢《追风筝的人》里的一句话，“为你，千千万万遍”，因为喜欢，我愿意执着为你。 浩哥突然有事回景洪了，我们行程中的倚邦卡壳了。没有车。没有车。没有车……我们做好了乘班车回景洪的准备，浩哥却给了我们意外之喜，昨天的背阴山李哥答应送我们去倚邦。而此时，另一个好友也是百忙之中招呼我们过去品茶，茶是优秀的，但茶之后的“人味”更让我们感动。第一款茶：三家寨单株2022“无味之味”，我真的是什么味道都没有品味到，我却又什么都感觉到了，停下来的时候，是甜是润是生津。第二款茶：莽技古树2022细腻柔滑，微苦醇厚，花蜜香，汤香浓郁。这是我第一次喝莽枝茶，是一款值得期待的茶。 在这样的烟尘中我们离开易武镇驶向倚邦。李哥真的是热情而又善良的人，易武到依邦有四个多小时的路程，而且很多路段在修路，非常难行，他把我们送到目的地还要返回他自家茶地接采茶在山上的爱人，我们既感动又抱歉。山路虽遥远，但在李哥的茶山、种茶、制茶的故事中，时间就这么溜走了……记住了他指给我们看的“则道”的茶山，记住了路过蛮砖，记住了他说，以前真的很穷，他小的时候饿过肚子，记住了象明街，记住了他说象明的菜做的很好吃…… 上到山顶的时候，我们就到了。 我们的目的地，小郑的家。美味的午餐已备好，鸡、腊肉、小炒肉、白花，还有小郑早上在茶山采的野菜“象皮菜”，唉，又是吃了两碗饭的一餐。 吃饭喝这个，“老帕卡”，说是越老的叶子越好喝，采摘来洗干净煮过后晒干，喝的时候用来煮水，当然冲泡也行，只是没有煮水香，她们说“老帕卡”泡饭就咸菜是一绝，我贪于吃肉，只能下次体会了。 饭后当然是茶。是在梦想中的天井里，青石板的很旧的石桌，面朝古树，春暖花开。那一刻，我忍不住想起了海子的诗。……从明天开始，做一个幸福的人面朝大海春暖花开…… 第一款茶：倚邦一棵树2022小郑自己采自己炒的，总共也只有300克。山野气韵，汤香水柔。 等二款茶：倚邦古树紫芽2015浓郁蜜香，甘甜润，最喜它的汤色，是美丽的桔红色，实在是诱人。 小郑种的兰花，她是爱花的女生，开朗爱笑，喜欢哼着歌曲，小小的院子里，花花草草，生机盎然。 吃完下午饭，我们的饭后溜达就是倚邦街上走一走，茶马古道转一圈，茶山地里抓了把草药。我象是推开时空的门，时空倒流，马帮匆忙，铃儿响叮当，暮色夕阳下，渐行渐远…… 这青石板，是古茶马古道的旧石板。 落日余晖中的茶地。 茶马古道行。 茶地里的中药“百花蛇蛇草”。 依邦茶马古道起点。 山花烂漫 落日下的倚邦街。 我们又又又又喝茶了！依旧是院子里，今夜没有月光，微风席席，有幽兰清香。第一款茶：倚邦一棵树2019第二款茶：倚邦古树2022第三款茶：倚邦古树竹筒茶2018我醉了，真的，在茶和茶的香气里，我醉了。我不需要知道它滋味，我只感觉，我心飞扬。甜蜜、幸福、真实的快乐……不用从明天开始，从现在开始，我要做一个幸福的人面朝大海春暖花开 28日早晨，小郑带我们上茶山啦！ 蚂蚁的路 我们。 茶叶好喝，树难爬。 漏网之“茶”。 一味中药 恐龙时代的植物。 山花。 好大一只“毛毛虫”。 无处不在的橄榄，刚好口渇忘记了带水，这下是“瞌睡遇到枕头”了。 依邦“麻栗寨”。 今日份收获。 我们的茶。 我们游山玩水，爬高上低，嬉戏打闹中，亲爱的小郑在茶山上给我们找的野菜“姜苗菜”。 小郑准备的午餐。锅里还有一道正在烹煮的倚邦酸菜汤，超级酸爽，我很不客气的喝了两碗…… 怎么可以少了你呢？佐餐的“老帕卡”。 好友老公专门驾车来接我们，虽是不舍，今天是必须返回了，是的，吃完饭，再喝泡茶吧！第一款茶：倚邦2022一棵树第二款茶：倚邦“猫耳朵”2021离愁别绪，茶水蓄满悠远绵长的是“不舍”。 回家的路有点漫长，仍然是四个多小时，革登、莽技、攸乐，晕洪我们回来了…… 大王叫我来巡山，古六大茶王走一走，这里的山这里的水这里的人这里的茶，我似乎懂了，又好象更糊涂了，追味寻源，这真的是一条没有尽头的路，我唯有，为你，千千万万遍…… 果然茶似人生需细品……