<p class="ql-block"> 很多朋友,对我们的早餐里加油,不是很理解。今天我们来讲解,人体第二大宏量营养素,脂肪(也就是好油)。</p><p class="ql-block"> 中国人大都害怕油,不懂油,现在一起来普及一下!</p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> 除了水和蛋白质,脂肪是人体生命构成与动力提供的,第二大宏量营养素。 </span></p><p class="ql-block"> 蛋白质决定体质,脂肪决定寿命长短。</p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> 脂类,主要分为脂肪(又称甘油三酯或者三酰甘油)和类脂(磷脂和固醇)。脂肪消化后,分解为甘油和脂肪酸,甘油用来供能保温;脂肪酸,用来参与构成人体组织,包括参与合成磷脂。</span></p><p class="ql-block"> 细胞膜的结构,就是生命居住的楼宇。膜的构造材料,关键在于蛋白质和脂肪。</p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> 好的油,让养分进入,而有害物质无法进入。细胞膜的油脂质量决定细胞的寿命,决定保护的是否牢固。</span></p><p class="ql-block"> 我们来看看,在整个人体构成中,根据年龄和体质不同:水占45%-75%,蛋白质占15%-18%,脂肪占10-15%,无机物占5%左右,这个数据意味着,除去水和蛋白质,脂肪(好的油)应当是我们需求量最多的身体结构物质。</p> <p class="ql-block"> 可是我们发现,大多数人都视肥胖为不健康的代表,并且很“变态”地认为,苗条才是健康的,认为油才是发胖的原因,因此几乎所有人都在避免吃油。</p><p class="ql-block"> 是不是在颠覆你原来的认知,这个知识点至关重要。但是,我们反观自然界,就说养的狗狗吧,我们会发现,只要养的好,毛色亮的,都是胖胖的。</p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> 从脂肪的存在位置来说,我们身体上的脂肪,主要分为皮下脂肪和内脏脂肪,两者都是适量就好。</span></p><p class="ql-block"> 而我们一般认为,胖不好的原因,则往往是因为内脏脂肪过多,影响了内脏的功能发挥,比如脂肪肝就是一个典型。</p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);"> 然而,真正造成内脏脂肪过高的原因,大多数都不是油吃多了,不是脂肪吃多了,而是热量太高,热量往往来自于精碳水,如米饭,面条,面包,糖饮料等等。</span></p><p class="ql-block"> 这些精碳水摄入过高,导致的转式脂肪,造成了内脂高。这种转式脂肪,由黏糊糊的糖变化过来的。</p><p class="ql-block"> 当它进入血液,又会与血液中的胆固醇、游离钙、死细胞等物质,结合成我们所谓的<span style="color:rgb(22, 126, 251);">“血栓”</span>。</p><p class="ql-block"> 沉积在血管里,阻碍血液流动,就是我们所说的<span style="color:rgb(22, 126, 251);">“中风”</span>,也会增加血粘度,增加心脏压力。还会堵塞在身体的各个毛细血管里,导致微循环降低。</p><p class="ql-block"> 所以,我们要降低内脏脂肪的量,少吃精致化碳水。</p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">接下来,聊聊皮下脂肪</span></p><p class="ql-block"> 皮下脂肪不一样,皮下脂肪就在我们的皮肤下面,它的作用非常重要。</p><p class="ql-block"> 我们可以认为,<span style="color:rgb(255, 138, 0);">皮下脂肪是身体的一个能量仓库和保护层。</span>它一方面,可以让我们的身体和外界隔离开来,防止外来冲撞,对身体内脏的损害,另一方面,又可以作为能量仓库,在身体缺少食物能量的时候,慢慢地供应能量,防止太快饿死。</p><p class="ql-block"> 当然,<span style="color:rgb(255, 138, 0);">还有一个显而易见的功能,就是保温</span>,在保护人体温度平衡方面,有着巨大的作用!</p> <p class="ql-block"> 跟随我们系统比较久的同学,都知道,我们有个很特别的传统,叫做喝油!</p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> 我们早餐里,都会加入丰富的油脂。在外行人看来,这简直是不可理解的行为,可只有我们自己知道,我们有多么缺乏油脂,优质的油脂!</span></p><p class="ql-block"> 人的大脑,严格来说就是一个脂肪块,这就导致大脑的运转频率,对于氧气养分的运输,都对脂肪有着严格的要求,只有充分的,最优质的脂质,才能够满足大脑独特的生理需求。</p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);"> 大多数人觉得记忆力都是天生的,脑子好不好用是天生的,可是很少人意识到,如果没有充足的,优质的油去补充,大脑得不到充足的养分,那么大脑的功能,就得不到充分的发挥,自然地,记忆力就变差,思维就慢!</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> 皮肤干燥,缺水,是所有爱美女性的大敌,可是又有多少人知道,皮肤真正缺水的原因是因为缺油!</span></p><p class="ql-block"> 我们喝汤的时候会发现,多油的汤是不冒水蒸气的,因为油锁住了水,而对于我们的细胞皮肤也一样。</p><p class="ql-block"> 我们的皮肤表层有一层很薄的薄脂,这层薄脂就如同水面的那一层油,紧紧地锁住了身体的水分。</p><p class="ql-block"> 如果身体因为各种各样的原因,导致这一层薄脂合成出现障碍,那么就会导致那些受薄脂保护的细胞失去保护,从而水分流失变得干燥,因此脂质是皮肤健康的重要营养物质。</p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);"> 同时,这层薄脂是身体与外界的第一道关卡,它就如一道城墙,把身体和外界隔离开来,让任何细菌病毒都难以入侵假。</span></p><p class="ql-block"> 如果我们因为受伤,导致这层保护膜出现了缺口,那么身体会在第一时间修复它,因为这是身体存亡最重要的关口。</p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);"> </span><span style="color:rgb(255, 138, 0);">为什么大面积烧伤的人,会容易感染死亡?</span><span style="color:rgb(1, 1, 1);">就是因为他,少了最外面的这一层膜,导致细菌病毒大量入侵,从而感染致死!</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);"> 那么,对于健康人也一样,如果我们因为缺乏油脂,导致这层膜的通透性太高,最容易出现的问题就是,各种皮肤问题,比如</span><span style="color:rgb(255, 138, 0);">过敏,疹子,炎症,各种奇怪的红斑</span><span style="color:rgb(1, 1, 1);">。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);"> 再往身体里面看,进到血管,脂肪的密度要小于水,这个作用就使得血液里的红细胞,以及一些免疫细胞,能浮起来,这就令血液流动的更加顺畅,循环更加好。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);"> 很多不懂的人都觉得,一个人脂肪太多,才会导致血粘度高。可是,如果我们从生活中看,</span><span style="color:rgb(255, 138, 0);">油是非常顺滑的,还有着非常好的保护作用</span><span style="color:rgb(1, 1, 1);">,包括皮质的沙发,木制的乐器、家具都可以通过擦油来保养。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);"> 一不小心打翻一瓶油,那个油会钻到各个角落里去,在我们身体里也一样,足够的优质油脂,能够钻入身体各个角落,钻到淋巴深处,钻到毛细血管里,流到各种连水都不容易到达的地方,将里面的脂溶性垃圾,都给带出来。</span></p><p class="ql-block"> 而黏糊糊的是糖,糖不论怎么做怎么转化,都会是粘的,不论多好的油,碰上糖,就不滑了,如果大家有会做油拔丝菜品的朋友,就会很有这个体验。</p><p class="ql-block"> 在身体里当然也是这个道理,不论我们原本体内的油脂有多么好,如果血液中的糖多了,尤其是精米面食中高碳水带来的糖,那么身体里的油,同样都会变得黏糊糊导致血液变稠,血压不得不升高,全身也因为缺乏营养输送,而变得虚弱无力,体质下降。所以我们往往会发现<span style="color:rgb(255, 138, 0);">血糖,血脂,血压</span>往往在一起,俗称三高。</p> <p class="ql-block"> 我们再看的细一点,到细胞层面!</p><p class="ql-block"> 细胞膜,它的表层结构含有大量磷脂,也可以通过各种好油简单地摄取。</p><p class="ql-block"> 然而这一层细胞膜有多重要呢?</p><p class="ql-block"> 首先,细胞膜作为细胞与外界的第一道关卡,它就如一个围墙,<span style="color:rgb(255, 138, 0);">把细胞和细胞之间隔离开来</span>,让每个细胞都能够相对独立的,做好自己的工作,不会乱成一团。</p><p class="ql-block"> 同时这层细胞膜,<span style="color:rgb(255, 138, 0);">隔离了细胞和其他的体液</span>,<span style="color:rgb(255, 138, 0);">让那些溶于水的生物物质和其他液体,不会进入细胞而使得细胞膨胀爆炸。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);"> 其次,细胞膜是血液与细胞交换养分的关卡,这种交换也发生在大脑细胞的信息交换,神经冲动的传导。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);"> 简单来说,这层膜的功能如果不好,那么你的各种生理反应就会变得迟钝。</span></p><p class="ql-block"> 其实,<span style="color:rgb(57, 181, 74);">就连我们体内的各种激素,也都是需要大量脂质合成的</span>,包括雌激素,孕激素,雄激素,糖皮质激素,睾酮,皮质醇等等。</p><p class="ql-block"> 如果缺乏足够的脂质摄入,不说别的,这个人男女都分不清,怀孕都有难度。</p> <p class="ql-block"> 而我们害怕的胆固醇,恰恰就是最主要的原材料。</p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);"> 胆固醇有多重要?</span></p><p class="ql-block"> 为了构成我们的细胞膜,阻挡外界的细菌病毒,以防止出现生命危险。身体就怕你胆固醇摄入不足,还特地进化出了自身合成胆固醇的功能。</p><p class="ql-block"> 如果你适当的摄入胆固醇,反而会降低身体的工作负担,还能使其工作的更加正常。</p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);"> 那些检查出胆固醇高的,往往是那些一点胆固醇都不吃的,也不吃好油的所谓素食者。</span></p><p class="ql-block"> 对于人体来说,脂质是多么多么重要的营养物质,和蛋白质几乎不分伯仲。</p><p class="ql-block"> 每天的营养早餐里,加上50ml各种各样的好油,又怎么能嫌多?只怕还少呢!</p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);"> 脂质包含了脂肪,磷脂和固醇(如胆固醇),我们简单地都称其为油。</span></p><p class="ql-block"> 事实上,中国人的饮食中严重缺乏好油。什么是好油?其实就和果汁一样,<span style="color:rgb(255, 138, 0);">天然的,未被去营养加工破坏的油,才是好油。</span></p><p class="ql-block"> 而那些精炼油,高温加工破坏的油,糖类转化的脂肪,都是我们需要避免的。</p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> 好油有增强免疫力、溶解代谢垃圾、延缓衰老、调节内分泌、保护肌肤等对生命不可替代的作用,是我们在日常饮食中,应当经常摄取的食材。</span></p><p class="ql-block"> 我们真正应该小心的,是超市里那些氢化油,精炼油和各种经过长时间高温的劣质油。</p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0);"> 好油首先推荐亚麻籽油,其次是橄榄油及葡萄籽油。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);"> </span><span style="color:rgb(255, 138, 0);">孩子</span><span style="color:rgb(1, 1, 1);">首选亚麻籽油、椰子油、牛油果油、核桃油……</span></p><p class="ql-block"> 脸上有痘,有斑,皮肤怎么护理还是觉得干的人,好的油是你的不二选择。</p><p class="ql-block"> <span style="color:rgb(255, 138, 0);">女性的健康问题,</span>各种疾病,基本上可以明确认定,不是缺蛋白质,就是缺油,此二者若不缺,可以避免80%的疾病。</p><p class="ql-block"> <span style="color:rgb(255, 138, 0);">男人</span>没有足够的油,根本不像男人,直接变成娘娘腔!没有能量的男人,实在令人头疼。</p><p class="ql-block"> <span style="color:rgb(255, 138, 0);">老人的健康问题</span>,更是与缺油直接相关,心血管如果没有油的保护,很容易干裂,硬化!而老人的关节炎,更是要靠油来恢复!</p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> 好的油(优质脂肪)对我们的身体太重要了,每天50mL,照顾全身的细胞膜。 </span></p><p class="ql-block"> 所以,油,就是你的细胞、组织、器官、人体的房屋构造材料。</p><p class="ql-block"> 油保护身体各部位不被损坏,决定人的各器官使用长久,决定皮肤、黏膜、脑膜、关节膜,隔膜的品质,包括便秘人群,从某种程度也是身体缺油,肠道蠕动少。</p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> 油通过淋巴循环,包裹各种病毒、细菌、致癌物质、非水溶性的毒素,是整个身体清洁最重要的一个环节。</span></p><p class="ql-block"> 油走淋巴,油负责溶解真正致命的化学毒素,这些毒素不溶于水,只能通过溶解于油,才能排除,包括通过胆汁排除体外。</p><p class="ql-block"> 另外想要远离炎症,必须补充足够的不饱和脂肪酸(也就是各种好油)。真正难以排除的毒素是脂溶性的,没有好的油摄取,对肝脏简直是灾难!</p><p class="ql-block"> 从小喝油,一辈子不必担心高血压、心脏病、糖尿病,真不夸张。</p><p class="ql-block"> 好了,今天的课程到此结束,希望大家对油,有全面的了解。</p> <p class="ql-block">jia-jk520</p>