春天到来，五月正是采山野菜时节

江山

　　今年五一小长假，原本打算借此机会出去旅游的计划全部因为疫情化为泡影，只能响应政府号召，能不出市是最安全的，但是，不出市旅游五一小长假对于土生土长的抚顺人我来讲，我认为能够放松心情的最佳去处，就是去山里采山野菜。过了这个时间段，山菜“放风”就不能吃了。山野菜以其天然、绿色、无公害的特点倍受人们青睐。现在城里的人把吃山野菜当做餐桌上的美味佳肴了！

　　小的时候，也就是在六七十年代，我长在农村，生活比较贫穷，能吃上一顿山野菜炒肉就算改善伙食了。因此，我对山野菜一点都不陌生，那时采山野菜是我放学后第一要务，不像现在的孩子放学后就要完成老师留给的作业，我家就住在山沟里，山沟里没有几户人家，山野菜在这个季节也比较多，我认识的山野菜能有几十种，走到山里不用一小时就能采上一筐，能够全家人吃上几顿，特别是经过了一个冬天，大白菜、土豆、酸菜、萝卜都吃腻了，可盼到了采山野菜季节，马上就能尝到舌尖上的美味佳肴了，心情格外激动，真是令人难忘，每当想起小时候采山野菜的经历，我都会感慨不已，浮想联翩，这是一种渐行渐远的记忆。虽然已经过去50年了，回想起来，还记忆犹新！

　　自从我从部队复原回到城里参加工作后，我还时常想着采山野菜那些事，特别是近十多年来，随着生活水平的不断提高，也有了家庭小汽车，出去也方便了很多，因此，到了这个季节经常约几位好友驾车去我们抚顺郊外的山里去采山野菜，用时最多一个点的时间，从市内到抚顺县、清原县、新宾县大山里采山菜。到这些地方采山野菜简直就像到自己家的菜园一样轻车熟路，非常方便，每次不到两个小时就能采一大筐。有人问我上山采了多少次山菜，我真的记不清了，抚顺周边救兵、石文、汤图、后安、马圈子；新宾县的上夹河、下夹河、大四平、苇子峪我都去过；距市内较远的清原县湾甸子、大苏河，还有北三家、熬家堡等地我也开车去过，特意去采山野菜。每次采完菜回到家，立刻挑选分类，鲜嫩的刺嫩芽蘸酱吃，吃一口清香四溢，绝对是下饭的好菜肴；山靡子菜色泽鲜绿，清新爽口；刺拐棒凉拌，酸甜可口。蕨菜、猫爪子、大叶芹、小叶芹菜、猴腿、胡萝卜蒿适用于包馅、凉拌、腌制，怎么吃都可以。很多品种的山野菜炒肉格外香，还可以晾干或速冻等到冬天吃，胜过山珍海味，这些山菜无污染，是纯绿色食品，不仅营养丰富，而且药用价值很高。每次吃山菜，那种兴奋和喜悦溢于言表。

　　说实话，别看山野菜让我说的这么好，有些山菜不好采，比如掰刺嫩芽。刺嫩芽长在树枝上，胖乎乎的招人喜爱，采摘时，小点的相对省事，大点的即使戴手套也难免被扎；有些山菜相对好采，比如采大叶芹、蕨菜，猴腿时，只要仔细寻找，一发现就是一大片。在这里，还要温馨提示大家，采山菜的时候千万要注意蛇，蛇经过了冬眠，春天出来晒太阳，你不要动它，它就不会咬你，看到蛇后，你用小树棍，冲着蛇头呵斥，蛇就会转身钻进了树林里。

　　说句心里话，这近十多年的时间里，每年的五一小长假，我都约了单位的同事哥们，到大山里去采菜。这个季节的山上绿树新芽，千枝吐翠，上山采菜的人也特别多，我们一边欣赏大山里的风景，一边采着久违的山菜，不知不觉有时候登上了顶峰，往对面山坡一看，大片大片的桃花、梨花、杏花、映山红、芍药花等，还有许多叫不上名字的花儿竞相开放，高雅的紫色、浪漫的粉色、夺目的黄色、清幽的白色，形成了一片片花的海洋，渲染着盎然的春意。春风拂过，空气中㪚发岀香甜的气息，正是“忽如一夜春风来，千树万树梨花开”。基本上不到一上午的时间，我们就能采摘了一大编织袋山菜，什么菜都有，回到家里，通过加工享受着晚餐的美味，品尝着各式各样淡香飘溢的山菜，如今想起来依旧回味无穷。

　　我与山野菜结下不解之缘，采摘山野菜的体验在我内心留下了深深的烙印。每到五月份，我们抚顺望花建设巿场等地方，品种繁多的山菜就会竞相登场，鲜嫩翠绿，一袋袋、一堆堆吸引着熙熙攘攘前来买山菜的人们。可我还是喜欢走进大山，享受自己采摘山菜的乐趣，与好友穿梭于山林间，吸收新鲜空气，赏美景看花开，听鸟鸣自陶醉，真是不亦乐乎！

采山野菜是春天最为幸福的事情，是一种与绿色的亲密拥抱。年近六十的我每次采完山野菜，看着满筐的各种山野菜都有一种说不出的喜悦心情！

防疫不做游客喧，

回归自然山沟钻。

驾车不觉路途远，

远行渐望群山巅。

青山深处藏美味，

风吹日晒心情欢。

蕨菜猴腿刺龙芽，

各种野菜筐里钻。

灌木丛生不见路，

抬头难见白云天。

野花才入伊人眼，

馨香已随笑语传。

稀罕植物忙拍照，

连夜赶作发美篇。

归来小睡劳累散，

梦里山珍入餐盘。

丰收的喜悦心情