<p class="ql-block">昨天吃晚饭时，突然有点嘴馋，就把家里的粮仓搜了一遍，发现那密封在塑料瓶里的花生米还颗颗饱满，顺便就炸了一盘。</p><p class="ql-block">油炸花生米，在当地被戏称为“下酒小灵魂”。这可不是一般的荣誉称号，是一个十分接地气的民间口碑。要知道，这里人喜欢喝酒，成为伴酒侠侣，那面子得有多大？</p><p class="ql-block">它的魅力主要出在哪里？用起来常备，吃起来香脆，算起来不贵。</p> <p class="ql-block">在我们这里，我们把花生叫做果子，直到学了一篇课文《落花生》我才知道，果子只是花生的俗称，花生才是大号。别看它现在身价平平，可在原来是上的了厅堂的美味佳肴。</p><p class="ql-block">小时候，我们这里不产花生，说是土壤不合适，只有大队科技队在村北河边的壤土地里种了一大片，并有专门的人员看守。花生哪去了？不知道，可能成了贡品，可能成了公粮，可能成了试验品。</p><p class="ql-block">有一年，我也意外享受到了它。</p> <p class="ql-block">大队里让我们这些小学生去捡花生，把收过的花生地再查找一遍，颗粒归仓，并附有鼓励政策：捡到的自己留一半。</p><p class="ql-block">那是第一次见种花生的地，也不知道它怎么长的，就按老师说的办法，在留下的小坑的周围向四周刨刨。小孩的力气小，镢头大，加上没有经验，照着坑猛刨，到头来，把地翻了个遍也没有找到一斤。</p><p class="ql-block">最后，喜从天降，最新指示，谁捡到谁要。我看着篮子里花生顿时乐开了花，即满足又高兴。很多同学的篮子里一点也没有，我可以让母亲给家里炒上一盘。</p><p class="ql-block">我后来才知道，很多同学就没打算上交，边找边吃，边吃边找，加上没找多少就一个没剩。有一个同学说：“反正我吃饱了，我不能拾了还给大队里一半。”现在想来，他那么小就有这种心眼，天生的？跟人学的？真是有心不在年高啊。</p> <p class="ql-block">我们不种花生就没有花生油吃，炒菜就是放点猪油。直到参加工作吃上“国库粮”以后，我才慢慢习惯了吃花生油。刚开始觉得它不香，即便放多了也没大有感觉。现在，再去吃猪油倒有点受不了了，不只是怕它影响健康，是受不了它里面的腥味。</p><p class="ql-block">由此看来，美味和口味也不是一成不变的。</p> <p class="ql-block">我到现在也不明白，那时候我们这里为什么不多种些花生？是科技队的意思？看看现在，几乎没有多少不能种花生的地块，只要不是低洼积水地就行。</p><p class="ql-block">我们知道，影响庄稼产量的除了天时品种以外就数肥料了，在那个拉屎都不臭的年代，肥料就是一个巨大的短板。花生属于豆科植物，本身具有固氮能力，可以在在贫瘠的土地上快乐成长，它不就是我们脱贫路上的贵人吗？再说，大豆、绿豆、豇豆等它的这些远亲兄弟也各显神威，在瘠薄的土地上已为人类的生存做出了贡献。</p><p class="ql-block">因为美味，它成了佳肴。因为稀少，它成了新贵。在喜庆的结婚场合下，它抛头露面神采飞扬。酒桌上，它成了下酒灵魂。仪式上，它穿红戴绿，和红枣栗子糖块一起被抛上天空，去接受那满面笑容宾朋好友的拥抱。</p> <p class="ql-block">它还有一个名字，叫长生果。美誉从何而来？</p><p class="ql-block">我认识一个人，他喜欢喝白酒吃生花生米，抽口烟喝口酒吃粒生花生米，不一会功夫，屋里就云山雾罩，他脸红耳赤端坐在哪里就像仙人一般。</p><p class="ql-block">有人说：“吃不上好菜，把花生炸炸也香啊。”</p><p class="ql-block">我想了想，他还是这样吃好，道理可能连他自己也不知道。</p><p class="ql-block">他的生活条件一般，吃不好还嗜好喝酒，胃酸过多导致的难受不可避免。而生花生呈碱性，可以有效消除部分胃酸，大大缓解难受症状。若是炒了炸了，它的碱性特征也就消失了。这可能就是长生果美誉的由来吧。</p><p class="ql-block">每当我胃部不适时，也常常用几粒生花生米缓解。</p><p class="ql-block">有些东西就在我们身边，对于它的说法我们可能早就了如指掌，可真要撇带外表、对它的本质细究一番，那真不是一件容易的事，仅有传统的经验和文化是不行的，还要有点基本的科学常识。</p><p class="ql-block">2022.4.30</p>