大地的美篇

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茶的趣事(6)

前边给大家讲了个熟茶加工制做的演译笑话，今天给大家具体说说不产茶的地方却出茶的实例。

陕西关中道有个县叫泾阳县，这个县地处黄河、渭河、泾河的怀抱之中，也是关中平原中物产丰富县之一。

前几年这个县突然出现了个叫伏茶的新产品，不是当地种植茶树收获的茶，而是人为加工的一种成品茶，属于熟茶类的一种茶。为了推广这个产品，当地人建起了一个伏茶小镇，这一炒作真还火了！作为一个喝茶爱好者，难免也得去凑个热闹，弄个明白。这一看不要紧，看了看这个阵势，确实弄的很大，戏台下、茶炉旁，听着这陕西地方戏，喝起这一碗碗红里透亮的伏茶，象成仙一样，进入了戏的情景之中。

镇中心的这个茶炉，上边放着一块铁板，打上大小不一的几个小洞，是用来烧水、煮茶用的，几个大铜壶放在铁板上的小洞上面，有水烧开冒白气的，有煮着茶飘逸的茶香，飘浮在小镇的上空，让整个镇上的人都能享受到伏茶的淳香。穿着古装、古色的大爷，头上戴着八角帽，嘴上刁着个大汉烟锅，有用力拉着风箱，只见茶炉上的火苗四处乱窜、火星乱蹦，炉盘上的铜壶，由凉变热，在茶艺师的捣腾下，煎制成冒着热气，浓厚淳香的茶水，再由哪些农妇打扮们的靓妹，一壶一壶送到看戏喝茶的茶桌上。喝茶的茶客，来自四面八方，茶炉旁的茶桌，已不是戏台下面的这一片。周围喝茶休闲的，挖耳的、捏肩的、还有人喝着茶水看玩杂耍的。

在这个小镇推销、推广伏茶是它的建镇宗旨，在这以陕西的地方小吃，排了几条街，每天都有不同地方的客人汇集到这里。

泾阳县的这个茶，不是突然出现，也不是偶然的，而是有它的根源的。传说中讲有人在好多年以前就开如加工这种茶。说的是当地有个商人，经营着从湖南卖回来的茶，由于这个茶的品质和别的产区茶相比，存在着品质上的差距，在销路上就出现了滞销情况，主人就把未销售的茶堆放到家里的后院。说也就怪了，就是这没有销售出去的茶，在后院堆放了一年，压成了一层又一层象个大茶饼，颜色也由原来的绿色变为黑色。在这个压层中间还能看有一种金黄色的晶体元素闪闪发光，当地人叫“金花”。主人抱着试试喝的心态，把茶放在烧开的水中，不一会儿，原来绿色的茶变为红色的，原来的青草香味变为浑厚的奶油香味。用壶一煮，更是茶味纯正、浓香迷人，中老年饮用起来更是赞口不绝。从此，湖南的茶树叶子，源源不断的运到这里，经过一年多时间的堆放，便成了今天人们喝的这个茶，泾阳伏茶。湖南的茶叶运到这里，经过一年的堆放发酵，由原来的青茶变为熟茶，也有人理解为红茶，到底应划为哪一类，也没有哪个专家给出明确答案，我也只有按照自己的理解去解释了。

就这个不生长茶树的地方出的茶，除了人为的偶尔外，这也于当地独特的地理环境、气候、水份有着必然的连糸。这个茶的产生，被当地人称为发酵茶的这个结论应该说还是比较确切。哪么问题又来了，它能于云南的熟普洱茶相提并论吗？这些都是专家们的事了，但是，这种茶的面市，确实成了我们国家北方民间地地道道发酵茶的新启元。