肖掌柜香料 名扬四海

布光琢影

　　今日，受邀有幸到肖掌柜香料公司拍照。

一到大门口，空气中就有一股大料香的味道，沁人心扉。当天正好赶上偃师区政协主席史书通带领政协委员到该香料公司参观访问，我们就随委员们一起观看了生产流程。

洛阳老字号肖掌柜香料，成立于2005年，坐落于伊洛两河之间，岳滩镇盘龙寨。主要有包子饺子料、孜然粉、白胡椒粉、花椒粉、五香粉、炒菜料、河南烩面料、米线馄饨料、烧烤料、奥尔良腌肉料等100多个品种。

百年肖掌柜，千载自然香！

肖掌柜香料的来历有很多记载和传说，东汉时前期，王莽追杀刘秀，刘秀逃亡。行至伊水一小寨，饥饿难耐，昏倒在一家店铺外。店主人姓肖名贵，以祖传加工“大料”为生。肖贵将刘秀背入厅堂，以“大料温阳汤”喂于刘秀，刘秀只觉香气回肠，五味暖腹，醒后问何汤使其还气生阳，答曰：“肖家祖传大料温阳汤”。后想起王莽追兵，离去前因身无银两，便借笔砚留诗：五味之中它之最，一香定能镇百芳，来年盘龙开泰日，但说当年大料香。落款：卯金刀枣阳秀士。

　　其实，这盘龙寨大料秘方乃当年商相伊尹所创。伊尹以烹饪见长，以汤说动商汤，后帮商汤夺取了夏桀江山的轶事，《吕氏春秋》有载，重要的是，他为后人留下了在烹制肉食中，以大料除腥的秘诀。肖家祖上当年曾为世代御厨，故获此秘方。

　　“肖掌柜香料”产于东汉，盛于唐代。玄奘取经西回，回老家缑氏陈河祭奠父母坟茔，为感谢唐太宗李世民，从偃师返回长安时带有“肖家大料”，李世民用膳后大悦，这肖家大料即香遍天下。唐高宗时，武则天为英年早逝的太子李弘在缑氏修塚，肖贵后代曾为御厨。武则天为肖贵后人龙笔赐送“弥香久远”匾额。可惜的是，这匾额在清乾隆三十六年因伊河暴涨不慎被河水冲毁。也为憾事。

　　肖家大料传至肖林法时已呈数千年。肖林法在离世前，当着儿子肖运庭的面，将肖家大料秘方交给孙子肖少兵。肖少兵将肖家大料更名为“肖掌柜香料”，使得享誉天下的肖家大料结合新工艺，在肖掌柜的传承中发展，再次香满人间。