第二课:《营养早餐的原理和方向》

静姐健康课堂

营养早餐这个席卷全球，帮助我们扬名立万，帮助无数人获得健康的生活方式。

从20年前开始，我们把它介绍给社会，逐渐蔓延开，一直到欧洲，传播到美国，澳大利亚，新西兰，日本，韩国，整个亚洲。

可以说这是一场早餐的革命，这场革命的背后是现代人生活方式的变化。

我觉得学营养，讲营养的人，经常无视社会的变化，谈论一些几乎没有人可以做到的，所谓的养生方法。

比如说，有的书上写，糖尿病的这个营养餐，什么黄瓜几克，西红柿几克，然后我想没有人可以拿着天秤去买菜吧？

什么叫现代人的生活方式呢？

就是早上起来，多数情况下，就要出门，就要赶车，赶地铁，坐公交，就要去上班，就要应付压力，就要马上有很多工作。

讲营养早餐之前，先要让大家知道什么是营养？

是燕窝比较有营养？

鹿茸比较有营养？

鱼翅比较有营养？

还是苹果比较有营养？

其实严格来说，这些都没有营养，或者说这些都是可以吃出病来的，比如说，你每天只吃燕窝，别的都不吃，几个月吃下去，绝对要吃出病来，能不能活着都是个问题。

再比如说，你每天吃苹果，一直吃苹果，一直吃苹果，要想健康活下去，也很困难啊，除非你到深山修行，没准修个神仙出来。

什么叫做有营养的食物呢？

记住，永远记住，如果有人告诉你，人参很有营养，很贵很有营养，哎哟多吃点哦！

这个里面有鲍鱼，很有营养啊，你记得我说的话，每天吃鲍鱼，每天吃鲍鱼，每天吃鲍，三个月之后，就去医院捐钱吧，你肯定要吃出很多病。

所以，什么叫有营养的食物？

有一个标准，这是唯一标准，唯一标准，有营养的食物，第一条叫做均衡完整。

何为均衡完整呢？

就是七大营养素，蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水和纤维都均衡完整，七大营养素中，蛋白质必需含有九种必需氨基酸，必需是完整的蛋白质，脂肪必须含有两种必需，必需的不饱和脂肪和饱和脂肪。

均衡完整还包括所有的维生素，维生素b1、b2、b5、b6、b12、叶酸、胆碱、肌醇应有尽有缺一不可。

缺一，就可以生病，记住这句话，营养这件事情，缺一就等于没做，缺一不可。

就像一个计算机，缺了一个零件，就等于所有零件都没有，不能用了，

所以第一条叫做：均衡完整。

第二条叫做：容易消化吸收。

由于现代人没有太多时间，安静的坐在那里吃饭，尤其是早上，早餐又非常重要，因为如果早餐没有认真吃，营养不足，就会导致到中餐要进餐的时候，其实胃已经动力不足，整个大脑的运作，神经的运作，已经出现迟钝，迟缓。

这个时候，启动的午餐消化吸收就更差，午餐没有消化吸收好，整个下午昏昏欲睡。

什么叫昏昏欲睡？

你不懂得这些词，昏昏欲睡的意思就是“半死不活”，简单地讲就是病态，已经生病了，只是还没有到病理学指标而已，或者说万一你中午就去做一个体检的话，很可能就误判，以为你就是个病人了。

然后带着这种疲惫疲劳的状态，整个下午都处于供氧不足，到了晚上去吃晚餐也一样，这个恶性循环就一直持续下去，持续累积，持续叠加，持续累积，持续叠加。

最后，恭喜你终于有机会生病了。

这个病一般都不轻，解决营养早餐，

尤其是对于孩子，对于女人，对于老人，解决营养早餐，尤其是对于企业家，可以说是解决了生命最根本的部分。

这个世界上，为什么会有那些垃圾食品，什么方便面啊，饼干啊，什么馒头啊，包子啊，这些都是方便食品，什么麦当劳啊，肯德基啊，都是方便食品，为什么这么畅销？

人家为什么生意那么好？

因为现代人的生活方式变了，但是，对身体而言，这些都不是真正有营养的。

拿那些营养专家说的营养，在生活中是不能用的，生活中有一些非常重要的原则，叫做便捷。

因为工作生活需要，需要是第一位，我们现在需要的是又方便又健康的食品，要好吃，容易吃，而且还要花的时间少，要符合现代人的生活方式，结合这些需求，我们推荐做营养早餐。

首先蛋白质，每个人，一个鸡蛋，两个也可以，记住早上别问鸡蛋什么胆固醇之类的问题，那是对你来讲非常需要的。

尤其女人，没有胆固醇就没有女人，就没有神经内分泌系统，因为胆固醇构成大脑，胆固醇构成你最喜欢的皮肤，胆固醇也构成整个神经内分泌所分泌出来的荷尔蒙，所以很多女人都是缺胆固醇的，非常非常缺。

你如果不吃含胆固醇的食物，你的肝脏就会被迫合成胆固醇，肝胆合成的胆固醇，不如食物中的胆固醇，在利用率上也不如。

所以，如果你能够从食物中摄取足够的胆固醇的食物，你一定会非常美，牢牢记住，谁让你长得不好看，就是因为它阻止了你吃好的胆固醇的食物。

第一个是鸡蛋

第二个吃苹果或者香蕉

或者其他你爱吃的水果，一般来讲苹果是比较方便的，

第三个天然的蛋白质粉

确保要是天然的。

第四条，最好加入芝麻粉或者南瓜粉

这两种粉呢都有特别大的好处，它们所含有的营养很完整，而且偏向于维生素A和不饱和脂肪酸，是非常好用的，或者加入腰果核桃粉都不错，这几种粉都是属于坚果种子的粉。

然后加入好的油脂，比如亚麻籽油、橄榄油，葡萄籽油、核桃油，每天加入一种或两种不同的油，种类越多越好。

各种可以凉拌或生吃的蔬菜，提供丰富的矿物质，品种越多越好，比如黄瓜、胡萝卜、西芹、紫甘蓝等等。

然后搅拌，水，牛奶，纯净水都可以，搅拌完，就是一杯高蛋白质、高营养价值、高吸收率、高利用率的营养早餐。

适用于儿童老人孕妇女人，所有的人，两分钟时间就可以制作好，全家人都可以喝一杯，喝完就去上班，到中午都不会饿。

根据家庭人数成员，适度增加鸡蛋、水果、蛋白质粉、各种粉，人数增加数量增加。

营养早餐不仅是营养早餐，也是营养代餐，也是我们如果有亲人住院的情况之下，给他的最好的营养代餐。

整个营养早餐，在喝的过程，还鼓励你一定额外增加维生素b，维生素c，钙镁片。

因为这三种营养，我们中国人特别缺，吃的水果特别少，吃的蔬菜特别少，按根算的，水果按片算，维生素b的来源更少。

因为它主要在胚芽中，主要在动物的肝脏当中，一般的食材来源特别少。

如果我们像我们的祖先，经常吃这个野果啊，经常吃这个昆虫啊，经常吃一些什么蚂蚁啊，这些东西就不会缺维生素b

可是现在，几乎没有什么食物含有足够的维生素b，如果你要吃足够的维生素b，从土豆中差不多要吃1000盘土豆丝，才能吃到你一天需要的维生素b，所以喝完营养早餐的时候补充点bc钙镁，大概每一种补充两片就好。

还可以搭配豆类营养早餐，豆子生命力很强大，放在超市里几个月，再拿出来泡一泡，还可以继续发芽生长（改天专门讲豆类营养餐做法）。

再给大家发一下标准营养早餐标准营养早餐配方：牛奶（或者酸奶、优质水、果汁都可以）：250毫升熟鸡蛋：1枚(记得剥壳)苹果（香蕉，木瓜或各种水果）：1~2种黄瓜（胡萝卜等各种蔬菜）：2~3种蛋白质粉：1-2勺优质橄榄油（亚麻籽油、核桃油等）：1大勺(20-50毫升)以及坚果：腰果，松仁，核桃，杏仁，板栗等（卵磷脂）维生素矿物质：VB、VC、钙镁片各2片，倍立健1对