我那难忘的“芳华岁月”（之八）

傅闽南

宣传队里的“精英”炊事班

　　一九七五年的军队大整编后，一九七六年我们宣传队随师部调防辽宁大连。受编制限制，人员有了较大的压缩，炊事班人员只能釆用队员兼职的办法解决人员不足的问题。当时我已提干，职务为基地宣传科见习干事。经队里研究决定，由我兼任宣传队代理司务长。炊事班除原有炊事员张留根外，由杨端阳兼任炊事班长，苗水田兼职炊事员。

我当时在队里主要是前台表演，在队里，还要负责协助丁玉敏大姐抓好演员日常训练和排练，演出前还要协助后台人员挂景装灯，也算是主要业务骨干吧。说起炊事工作，我在家时就承担全家人的伙食，在连队时也曾干过炊事员，做米饭和二米饭（高梁米和大米一起，或小米和大米一起煮的饭叫二米饭），发面蒸馒头，包包子饺子都是一把好手，还有一手很好的刀功，炒菜也还算在行，至今也还保持的不错，只是服务对象不同而已，现在是为全家六口人服务。说起杨端阳，那可是个人物，他来自湖北武汉，吹得一手好笛子，据说是做为特长兵招进宣传队的。他的笛子独奏那可是绝了，是宣传队每台晚会不可或缺的节目，而且次次返场，每次𣎴演奏个三两曲，观众不会让他下场的，按如今的叫法，完全可以称之为笛子演奏家了。他这个人呀，还有一个特长，就是擅长烹调，喜欢琢磨做菜。你还真别说，他琢磨出来的菜品，色香味型还真不错，让人看了就有食欲，且完全可以摆入“朝堂”之上。再说苗水田，是个河南人，虽说是来宣传队后学会的黑管，但经过勤学苦练，黑管吹的真的不错，完全可以达到独奏水平。这样的人员组成的炊事班，在人们眼里堪称“精英”炊事班。

根据宣传队的工作特点，我们炊事班分工为：我兼任司务长，分管帐务，并负责日常釆买（釆买任务有时也让留根去办）。杨端阳负责制定食谱，并监督参与执行。日常伙食由张留根负责按食谱执行，苗水田协助。 炊事班组成后，我们根据宣传队的工作性质，以及每个成员的实际情况，合理安排工作，这样既不影响每个成员参与日常练功和排练演出，又保证宣传队的日常伙食保障。一般早餐以张留根为主，其他同志因晚上演出休息较晚，能早起的尽量起床协助。中餐都是大家一起做，如有排练任务，就以张留根为主，派几个没排练任务的同志帮厨。晚餐，如遇有演出任务，一般晚餐在外就餐。如无演出任务就是大家一起忙活。如果遇上改善生活，那基本上队里会派人帮厨。

在伙食上，我们吃的是坦克灶标准。到东北后，粮食定量中有一定比例的高梁米，官兵大部分来自关内，一时难以适应。为此，在当时供应困难的条件下，我们尽量做到粗粮细做，粮菜搭配，吃粗粮时适当增加荤菜，每周加一次菜，每月改善一次伙食（包包子或包饺子）。我们还自己养鸡，解决吃蛋问题。养猪，解决猪肉供应𣎴足问题。与海洋渔业公司建立联系，解决海鲜供应问题。还曾组织过全队人员利用演出空档时间，下海摸海蛤，制作蛤肉饺子馅。在当时供应十分困难的情况下，基本上保证了队员们的伙食，队领导和队员们对伙食应该还算滿意的。

我当年与张留根（左一）苗水田（右一）的合影

笛子演奏员兼任炊事班长杨端阳

看，如今咱刀功仍不减当年

切的胡罗卜𢇁怎么样？还不错吧

　　我们炊事班“最出彩”的一次表现，我记得应该是在七七年春节会餐上。当时听说基地和政治部几个主要首长也要来参加我们的会餐，全队同志开心极了。为了给首长和队员们准备好丰盛的晚餐。我们拿出了全身解数，制订了二十多道的会餐菜谱，并根据菜谱进行釆购。我们跑了军人服务社，把节日可供应的物资全部买齐，还专门跑了大连渔业水产公司，利用给他们演出时建立的关系，购买一些好的鱼虾。跑国营市场购买一些北方冬天较难吃到的蔬菜，如韭黄，黄瓜，青椒，上海青等，这些东西在物流不畅的当年，那可是稀罕物哦（当年东北平时只能吃老三样白菜土豆胡罗卜）。

到了会餐的当天，我们炊事班可忙坏了，又是杀鸡，又是宰魚，又是切肉，又是洗菜，虽然队里派了几个帮厨的，但也只能打打下手，主要还是靠我们炊事班的人亲自动手，按照菜谱要求备好鸡鱼肉蛋菜以及各种调味品。离会餐时间还有半个多时了，这时几道下酒开胃的凉菜己备好装盘，等待着战友们品鉴。于是我们捅开火，留根负责烧火，杨端阳亲自掌勺，苗水田在一旁帮忙递东西，我指挥几个帮厨的摆桌子碗筷。会餐时刻到了，首长们也就位了。我开始组织帮厨人员先把几道凉菜先上桌，待大家喝开了，接着又上了几道热菜，我记得有松籽魚，青椒炒虾仁，韭黄炒鸡蛋，拔丝土豆，猪肉炖粉条，红烧肉……。菜品里既有江南风味，又有当地东北囗味。既有海鲜，又有肉蛋鸡。荤素合理，色彩搭配，冷热适度，造形摆放都有所讲究。这在现在来看，人们会觉得这没什么，太容易了，都习空见惯了！。可在当时整个社会物资供应十分馈乏的情况下，能做到这样，已是十分不容易了。这全仗着杨端阳班长和全体同志们的辛苦劳动。

整个会餐进行了一个多小时，现场十分热烈，战友们一个个酒足饭饱，首长也对我们做的菜赞美有佳，说我们做的菜𣎴输于基地招待所的厨师。首长们还专门向我们炊事班的同志敬酒。看着首长和战友们吃的开心，我们心里也美滋滋的。

转眼过去四十多年了，如今我与楊端阳尚有联系，可与苗水田和张留根已失联多年。水田！留根！你们在哪？如今过得怎么样？我和战友们时时都想念你们。