每周好“食”光——海昌街道中心幼儿园第12周营养食谱

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上周饮食回顾第12周营养食谱 海带的营养价值：海带中富含蛋白质，还含有大量碘质和钾、钙、钠、镁、铁、铜、硒等多种矿物质元素及维生素A；海带中所含岩藻多糖，是海藻类植物独具的黏液成分。海带能化痰、软坚、清热、降血压；可防治夜盲症；可以纠正缺碘引起的甲状腺肿，使甲状腺维持正常功能；海带没有热量，对于预防肥胖症颇有益处；有抑制癌症作用，特别是能够抑制乳腺癌的发生；可防治血栓和因血液黏性增大而引起的血压上升。 立夏风俗——烧野饭立夏日烧“野米饭”是海宁当地的风俗，就是在野外挖一个灶洞，将豌豆、春笋、咸肉、糯米一起煮上。而这些材料还是从别人家“偷来的”最香，孩子们可以直接上田间地头摘豌豆、挖春笋。吃了“野米饭”后，孩子们到夏天就不会“疰夏”了。“疰夏”是一种专门发生在夏天的“懒洋病”，表现就是吃不下饭、精神不振，人会逐渐消瘦。，每年立夏前后，都会有在田间地头烧野火饭的习俗，人们呼朋引伴，用最新鲜的豌豆、荞葱、春笋等时令食材加上咸肉，在临时搭建的土灶台上烧出美味的野火饭，在享受野炊乐趣的同时，还有对身体健康的祈愿。 洋葱的营养价值：洋葱是百合科、葱属多年生草本植物，味辛、甘，性温，归肺经，富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒及纤维质等营养素，具有保护心脑血管、美容养颜的功效。1、保护心脑血管：洋葱含有前列腺素A，能够扩张血管、降低血液黏稠度，因而会产生调节血压、减少外周血管、增加冠状动脉血流量、缓解血栓形成的作用。2、美容养颜：洋葱含有微量元素硒，能够消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，有淡化皱纹的作用。此外，洋葱富含维生素C、尼克酸，可促进细胞间质的形成和损伤细胞的修复，使皮肤光洁、红润而富有弹性，有美容养颜的功效。 山药的营养价值：山药又称薯蓣、薯药、长薯，为薯蓣科多年生缠绕草本植物的块茎。山药中以淮（怀）山药为最佳，是我国卫生部公布的食药两用蔬菜，是一种具有高营养价值的健康食品，具有改善体质、健脾益胃、滋肾益精等功效。1、改善体质：山药中的薯蓣皂被称为天然的“激素之母”，它能促进内分泌激素的合成，增强皮肤表皮细胞的新陈代谢及肌肤保湿的功能，改善体质。2、健脾益胃：山药有利于增强脾胃消化吸收的功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病。