<p class="ql-block"> 当前，新冠肺炎疫情多点散发，疫情防控形势严峻复杂，“五一”假日将至，各类聚餐活动增多，食品安全风险加大，为切实有效降低疫情传播和食品安全风险，充分保障广大人民群众身体健康和饮食安全，请注意以下提示：</p><p class="ql-block"> 一、消费者请注意</p><p class="ql-block"> 1、注意家庭饮食安全。节日前不囤积过多食品，家庭自制的半成品食物，应生熟、荤素分开储存在冰箱内，砧板、菜刀、餐具等器具应及时清洗。</p><p class="ql-block"> 2、科学理性外出消费。外出就餐时，应选择持有有效证照，且食品安全风险等级较低的餐饮服务单位就餐；要主动配合落实疫情防控措施，注意个人卫生，保持安全距离，尽量缩短就餐时间；自觉使用公筷、公勺、公夹。就餐前要注意检查食物感官性状是否异常，是否烧熟煮透；餐饮具是否洁净；要慎重选择熟卤菜、凉菜、四季豆、野生菌等高风险食品；严防将醇基燃料当白酒饮用，不吃生食水产品。</p><p class="ql-block"> 3、重视网络订餐安全。通过网络外卖订餐时，谨慎选择餐饮单位，应选择公示《营业执照》、《食品经营许可（登记）证》的餐饮店，要向餐饮店索要正规发票并妥善保存。注意保留送餐凭证，对送餐过程中发现食品存在变质、异味等质量问题，要及时联系商家或网络订餐第三方平台或直接拨打12315进行投诉。</p><p class="ql-block"> 二、餐饮服务经营者请注意</p><p class="ql-block"> 1、 落实主体责任。积极履行从业人员健康管理、进货查验、索证索票、食品留样等主体责任，严格落实进店人员佩戴口罩、体温测量、“两码”查验、通风消毒等疫情防控措施，避免人群聚集，确保疫情防控常态化下食品安全和疫情防控措施落实到位。</p><p class="ql-block"> 2、严控过程风险。加工制作过程做到成品、半成品和原料分开，制作工具分类定点存放，避免交叉污染；凉菜、生食水产品、裱花蛋糕、水果拼盘等要在专间内制作；加热烹制过程要做到烧熟煮透。烹饪好的食物在室温下存放不能超过2小时。</p><p class="ql-block"> 3、保持卫生清洁。保持食品经营场所卫生干净整洁。按照《餐饮服务通用卫生规范》的要求对餐具、饮具进行清洗消毒，为消费者提供符合标准的餐饮具。落实“公筷公勺·健康分餐”“反对浪费·崇尚节约”等文明餐桌各项措施。从事网络订餐的餐饮服务单位要落实“一餐一封签”，严防送餐过程交叉污染。</p><p class="ql-block"> 4、依规佩戴口罩。佩戴好口罩是防范餐饮服务环节疫情传播和食品安全问题的关键点。《河南省餐饮服务从业人员佩戴口罩规定》将于2022年7月1日起施行。河南省市场监督管理局已经将《规定》内容上传至“舌尖安全网”和“豫食考核APP”，餐饮服务提供者要督促从业人员在手机端安装注册“豫食考核APP”免费学习考核平台，利用平台进行认真学习，确保从业人员充分了解自身的义务和责任，充分认识违反《规定》可能给消费者和自身带来的危害。并从现在开始就要求从业人员按照《规定》要求佩戴好口罩。</p>