<p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 小时候，每逢我们兄弟姐妹生日，妈妈都会煮一个鸡蛋染上红色，叫生日蛋，做给我们吃。寓意：吃了生日蛋，平平安安，快高长大！所以，孩儿时吃的生日蛋记忆犹新，它给我们烙上的不仅仅是生日蛋，更是寄托了浓浓的母爱。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 关于“立夏蛋”，我还是近期从《美食群立夏节气群刊投稿表》中得知这个名称，查查百度，才知道这是长江以南汉族习俗。每逢立夏，人们都要吃煮鸡蛋或咸鸭蛋，认为立夏吃鸡蛋能强身健体。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 为了响应美食群刊要求，我便决定尝试水煮立夏五香蛋。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 具体做法：</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> （一）准备材料：</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 鸡蛋12枚</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 香叶3片</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 八角2粒</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 桂皮3片</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 草果1个</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 茴香3克</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 陈皮2克</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 老抽2勺</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 食用盐些许</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> （二）制作过程：</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 1.鸡蛋提前用清水浸泡30分钟，然后洗干净。因为鸡蛋表面容易滋生细菌。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 2.鸡蛋放进干净的砂锅里，加入适量的凉水。必须要用凉水煮，这样不至于鸡蛋煮到中途炸裂。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 3.盖上盖子，开中小火慢慢煮，这样既可以防止鸡蛋炸裂，又能让鸡蛋熟得快。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 4.鸡蛋煮熟大约要8分钟，煮熟后用小汤匙将每一枚鸡蛋都轻轻敲几下，敲出漂亮的裂纹，这样容易令鸡蛋更加入味，还有漂亮的花纹。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 5.然后放入桂皮、八角、香叶、草果、茴香、陈皮、老抽、食用盐，开中火继续煮15分钟。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 6.煮好的五香蛋不要立刻捞出来，关火后放12个小时，会更加入味，上色更好看！</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 7.煮好的五香蛋摆上盘，蛋旁边摆上鲜红的圣女果，十分养眼！剥壳吃蛋，配上早餐粥，非常美味！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 立夏做上这样一碟五香蛋，香气四溢，营养又美味，而且还讨个好彩头！</span></p>