<p class="ql-block">宜昌市老年大学2022年春季面点一班4月28日课堂笔记：</p> <p class="ql-block">原材料：</p><p class="ql-block">糯米4斤</p><p class="ql-block">红豆4两</p><p class="ql-block">花生2两</p><p class="ql-block">莲子2两</p><p class="ql-block">意仁2两</p><p class="ql-block">葡萄干2两</p><p class="ql-block">红枣2两</p><p class="ql-block">桂圆肉40克</p><p class="ql-block">红糖半斤</p> <p class="ql-block">红豆、花生、莲米、薏仁头天晚上泡，红豆可以泡一天，糯米泡两小时，红枣需去核。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">粽叶需洗干净。新鲜粽叶要用温水煮5分钟，放一点色拉油。</p> <p class="ql-block">首先，把红豆、花生、莲子、意仁、葡萄干、红枣、桂圆肉和红糖依次放入糯米中，搅拌均匀。</p> <p class="ql-block">包粽子：</p><p class="ql-block">先把2张粽叶重贴一起，光滑的一面放里面。</p><p class="ql-block">大的粽叶就只用一张。</p><p class="ql-block">左手拿粽叶，右手在粽叶的三分之一处向右折一个直角。再从三分之一处折一个角。把粽叶调换一个方向，让粽叶漏斗的角向外面。</p><p class="ql-block">放入米后，大概一勺子半米。用左手把包米的粽叶部分捏紧，右手把没放米的粽叶压下去，把多余的粽叶折下去。</p><p class="ql-block">用左手压住线的线头，用线把粽叶从上往下均匀地缠几圈，最后把线头压到线里。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">留长绳的线的缠法：</p> <p class="ql-block">同学们学习的非常认真。</p> <p class="ql-block">包好的粽子看着非常漂亮吧。</p> <p class="ql-block">粽子要煮2个小时，煮好后再闷2个小时。或者头一天煮好后，第二天早上拿起来。</p><p class="ql-block">煮的时候水里可以放一点点碱，保持粽叶的绿色。</p> <p class="ql-block">值日生分粽子了。</p> <p class="ql-block">如果做肉粽子，要先把肉腌一下。</p><p class="ql-block">把肉中放入盐、生抽、蚝油、生姜，洋葱，腌一晚上。（包粽子的时候把洋葱夹出来）</p>