磁山镇的“深夜食堂”

磁山宣传

民以食为天，在新冠肺炎疫情期间，“吃饭”成为了一件重要且关键的事。在磁山镇疫情防控期间，机关食堂工作人员不谈困难，不畏辛苦，为了前线抗疫人员的“一日三餐”绞尽脑汁，克服采购不易、人手不足等困难，竭尽全力为全镇新冠肺炎疫情防控工作人员供餐。他们虽不身处抗疫一线，却是一线人员最坚强的后盾！

他身材魁梧，他是退伍军人，他更是我们的大厨，孔祥太。兵马未动，粮草先行。每日凌晨三四点钟开始，孔祥太和他的妻子张玉茹就开始了一天的忙碌，张玉茹洗菜、切菜、孔祥太熬粥、煮鸡蛋、拌小菜，有条不紊的忙碌着直到天黑，只为让大家无后顾之忧，全力以赴。

4月14傍晚，由于紧急通知，需要做全员核酸，机关人员全部下村进行安排部署，并连夜对各村路口进行封堵。此时的食堂孔师傅正准备熬制小米粥，但此时机关人员已经全部下沉到村，孔师傅当机立断停止烹饪，只为让机关人员回来吃上新鲜的饭菜，他就这样硬生生的等到凌晨一点半，为机关人员烹饪了热乎乎的饭菜，等全部收拾好后已经接近凌晨三点。

但是由于第二天全员核酸需要五点就下村。孔师傅来不急喘口气，马上又开始第二天早餐午餐的准备工作，连轴转了好几天的孔师傅没有半点怨言。“每天我都很早到后厨开始忙碌，进行完晨检，做好一切防护准备后，开始摘菜洗菜，准备上午的菜品，安排中午的饭菜，下午对食堂进行消毒，晚餐后对后厨进行消毒。看着大家吃饭的热烈场景，我心里很自豪，也很感激，我喜欢一起干事的氛围，我相信我们能赢。”孔祥太高兴的说。

合理搭配膳食，注重营养均衡和膳食纤维的摄入，采购回来的物品严格按制度要求，进行一一复称验收。然后孔师傅和张师傅又忙着把各种蔬菜、肉食及水产品清洗干净，按菜谱切配成盆。再和面、揉面。经过一阵紧张而又忙碌后，一切准备就绪。待到吃饭的时间，厨房里就成了决战时刻，只见孔师傅手持炒锅，在炉灶边烈焰熊熊，不断翻腾，一锅又一锅的菜肴随之烹饪出锅。

由于疫情期间，食堂工作量不断加大，机关人员冯利霞、张跃兰、李燕霞主动请缨到食堂帮忙，做起了繁重的食堂帮厨工作，择菜、洗菜、切菜、洗碗样样都不含糊。

在打扫卫生方面，他们更是严格要求，一丝不苟，把餐厅打扫的一尘不染，一进食堂就有一种亮堂堂的感觉，让职工有愉悦的心情就餐。

乌云遮不住升起的太阳，疫情挡不住春天的来临，疫情与困难面前，后厨饮食人用一点一滴的坚守，守护着磁山镇机关“舌尖上”的安全和健康。