三圣殿的一家干砣子店

山河里客栈

谢妈的干砣子店，位于益阳桥北步行街西端南侧的两栋商住楼之间，进入巷内，走道两边摆有餐桌，往内走还有一处露天地坪。营业场所不大，真材实料，生意红火。一年四季都卖干砣子。兼营米粉、面条、红芋粉、荷包蛋。说明来意后，店主小吳建议我上三楼采访他母亲，生计而已，年轻人不想出镜。于是有了这次较为完整的采访。

谢妈是原市木器厂厨工，现年79岁。做干砣子巳三十多年。老公小她两岁，都不常下楼了。店铺由儿子打理。谢妈开明，热心，健谈。谈话内容包括了：三十年做干砣子的经历，干砣子的制作工序流程。她家的干砣子现卖每碗6元，买回家自己开碗吃，干砣子每斤15元。

至于干砣子的“tuo”字，该怎么写才对，就店铺的招牌吧，在此不作考究了。看官，你说是么。

制法

1、先将糯米粘米泡软打浆，或用干米碎粉备用。将鲜水莓洗净沥干剁碎，或将储存的干水莓子泡软打碎。按米粉4水莓1的配比，用水将粉菜拌和均匀。
2、粉菜拌和后，倒入油锅中炒浆，边炒边淋植物油，把浆炒熟，糯软不粘锅，再起锅搓粒，丸粒以中小型为好。
3、开碗，先将猪油、精盐、味精、调味酸菜末、红椒、葱花等投入碗内，然后将熬好的肉骨头原汁汤加入碗中调和。
4、用捞箕将在滚开水中煮软的干团子，放进已调味的汤汁中，即可上桌待客。
特点 团子糯软可口，汤汁鲜美诱人。

谢谢谢妈及其子一家的支持。

釆访结束，特意买了一斤干砣子回家，东家配送了一包酸菜，估计能开3一4碗。

精彩评论

　　周才铭

人生如匆匆的过客，一眨眼便夕照罩顶，开始想想谢幕的事。可畅和不这样，他不做过客，他要搭台，搭了一方人生的舞台。时而当主演，时而成配角；他为喜欢的会演的善于舞文弄墨者请上戏台，表演节目，愉悦四方八面的观众。

连续读了好多篇那些自我咨意挥洒的文字，真应了一句老话：生活处处皆学问。

你看，立夏不过是别春风迎夏荷之节气，而老汉却能从民风民俗中拈出一缕风光，"立夏吃干坨，踩得石头鼓破。""立夏吃盐蛋，踩得犁头烂。"妺妹要过河，谁来背啊？"好有味！把这些民间艺人加工了的热词稍加穿缀，把益阳人祁求平安健康向往美好生活的心境表现得很是自然。

这次，畅和为配角。他直接上谢妈的干砣子铺，对人和物作了详尽的解说，让人不免有馋涎入滴之感。

好了，这样的文章很多，你可随意留览。阅读之乐在不经意间会让你陶醉。

姚志强（蓝色天空）

看了山河里老朋友写的：《谢妈的干砣子》，有似曾相识的感觉，脑内搜索一番，心内一动，这小店摊还在卖干砣子呀！？ 十多年前，家属院内𠂆同事家属大概都五、六十岁，先后都办了退休，每月都有一笔养老金可拿，基本生活有了保证。再者有了含饴弄孙的快乐，就逐步淡出下岗后做生意或打工的操劳。 有了空间，已是大爷大妈的回头一看，彼此闯过了一段艰难的岁月，就约定一家请一个饮食店撮一歺，有请吃北方水饺的，有请吃米粉的，经济好点在小饭绾请吃炒菜。这天轮到楊大妈请客，七弯八拐地到了干砣子店 。

步行街这里，两栋老旧的房子中问，过道里进去，有个天井，旁边有间房子，摆了钻炉，锅碗盆瓢，买米粉面条，吃干砣子，味道好，五元一碗。杨大妈说老板娘是姓谢，卖干砣子十多年了。 步行街这么多年，经常拆迁，变化太大，上这里都是看的一片繁华，想不到母业子承，这家小吃店还在卖干砣子，且十余年每碗只涨了一元。谢谢山河里先生，妙笔生花，将市井里巷呈现世人眼前。👍👍👍🌹🌹🌹

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