<p class="ql-block"> 清明、谷雨期间，正是采摘新茶的季节。</p><p class="ql-block"> 我和影友一行数人，驱车前往大山深处-刘街郑村村民郑兴友家，请他与他的老伴共同进行了一次采摘、炒茶、揉茶、烘焙，还原了几十年前手工做茶技艺，我们同时也进行一次踉踪拍摄！</p><p class="ql-block"> 我将拍摄的图片，分享给大家！ </p> <p class="ql-block"> 鲜嫩茶芽！</p> <p class="ql-block"> 村口</p> <p class="ql-block"> 釆摘</p> <p class="ql-block"> 回家！并将刚刚采摘的嫩芽舖开，防止嫩芽发热，影响色相！</p> <p class="ql-block"> 忙了半天的釆摘，已近正午，该吃点饭了！</p> <p class="ql-block"> 开始生火烧热水，茶叶对异味特别敏感！必需将锅洗的干干净净！方可炒茶。</p> <p class="ql-block"> 炒茶是很有讲究的，火太大，茶叶会烧焦，做出茶是红湯，茶叶有焦黄的斑点影响口味和观感！火太小茶叶弄熟也严重影响口感！翻炒只能用手去翻炒！抓起来抖散开，让茶叶受热充分均匀！</p> <p class="ql-block"> 炒好的茶叶要快速取出，立刻进行手工揉捏成团，并立刻打散，快速散热！目的是茶叶成条形状。</p> <p class="ql-block"> 将揉好的茶叶中微小的叶沬除去！</p> <p class="ql-block"> 天渐渐的黑了！只好挑灯夜战！</p> <p class="ql-block"> 哈哈！成品烤焙好啦！</p>