美丽乡村行 ┃ 有一种耒阳乡愁，叫晒春

白山长虹（杨敬忠）

说到“晾晒”，人们首先想到的是“晒秋”。然而，在湘南之地，淳朴善良的耒阳人民和得天独厚的自然资源，造就了耒阳每年春季独有的景观：“晒春”。

晒春，一个无限温暖殷实的词汇

每到春季，耒阳各山村与众不同的“晒春”开始登场。当地人利用一切空地、晒架将山中采挖的蕨菜、春笋经过简单加工后随意摆放晾晒，略显杂乱的景色背后却表现着生命的欣欣向荣。

本次乡村行，作者在风景秀丽的马水镇，在绿意葱葱的田间路边，见到了一幅幅令人心悦的“晒春“景象。

干旱田中，一排排用竹子搭起的简易晒架，台面铺上一层细细的纱网，纱网之上洒满了褐紫色的东西，走近一看，原来是晾晒山中的野菜——蕨菜。村姑和大嫂们穿行在排列整齐的晒架间劳作，褐紫色的蕨菜在绿茵田野间形成五彩的斑斓，构成一种动人心魂的美，让作者深深地感受到“晒春”的魅力之美。

凉晒的蕨菜，别名拳头菜、如意菜、龙头菜、粉蕨，为凤尾科植物蕨莱的嫩叶。说是菜，其实只是蕨类植物的嫩茎，富含纤维，是一种天然绿色食品。蕨菜味道鲜美，营养丰富，含胡萝卜素、氨基酸、蕨素等，具有清热化痰、降气滑肠、健胃生津的功效，素有“山菜之王”的美誉。

蕨菜加工，具有明显的季节性。个体经营老板每到春季，就发动当地村民上山采摘蕨菜，收购新鲜蕨菜后，通过焯烫、晾晒等工序，这些绿色生态的蕨菜干不但变成了餐桌上的美食，还大量畅销海外，为当地村民增加经济收入，成为当地群众“致富草”。

褐紫色的蕨菜

在阳光的照射下散发着诱人的气息

天然绿色食品的蕨菜

就像晒着的故乡味道

看似平淡的淳朴民风景象

却是让人最暖心的一幕

随着自然化回归健康饮食，崇尚天然绿色食品的潮流化，野生蕨菜市场前景令人乐观。

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