<p class="ql-block">鲜嫩捡凈的白蒿</p> <p class="ql-block"> 正月茵陈二月蒿，三月割了当柴烧。而西北的气候当下三月（老历）正是采食白蒿的好时节，白蒿即是一种野菜也是一种中药材，具有利胆退黄、保肝、降血脂、抗动脉粥样硬化的功效，既可以瘦身也可以保健。健康营养，清香美味。</p><p class="ql-block"> 据说：上世纪六十年代，有一农村妇女得了肝硬化，病情恶化，医院都不敢收治了，大夫叮嘱回家好吃好喝过几天好生活，准备料理后事…两年后的一天，哪位妇女再次来到医院，找到哪位大夫做检查，医生看到妇女大吃一惊，忙搬来仪器检查化验，本已病入膏肓的人，如今已痊愈如常。问及详情，遇有什么奇遇，得过什么秘方？妇女回答道：“家里穷，没有任何医治”。最后，通过查饮食，才搞清楚。那个年代，农村生活困难，食不果腹没有吃的，只有挖野菜充饥填饱肚皮，春天白蒿挖来捡凈晾干阴凉处储存。食用时，取来泡发，与杂粮面混成面团，调制各种食品食用。医生恍然大悟，原来是白蒿救了妇女的命。</p><p class="ql-block"> 时过境迁，我参加工作八十年代，爆食爆饮，30来岁检查身体就检查出脂肪肝。那年春天母亲喊我回家说有白蒿吃，蒸白蒿第一次上口，口感不错，吃后不久，肚子咕咕作响，鼓胀感缓解，也是那时从母亲口中知道了那位肝硬化妇女的故事。从哪年起，每年春天都有蒸白蒿这道时令野菜籍口，后来父亲也加入了采摘野菜的行列，老一辈都有过吃糠咽菜的艰难历程，野菜的品种慢慢增多…随着人们生活水平的不断提高，吃野菜成了一种时尚，我的蒿味也多了几分思念——蒿味如咽。</p><p class="ql-block"> 今年，我被派驻村帮扶，妹妹从市场买来白蒿，蒸熟给我送来，被村上人知道。回家的时候，副支书专门铲了一大包让我带回，鲜嫩的白蒿透着野地的气息，蒿香浓郁。媳妇看着喜欢，第一次主动按照我的指点，仔细捡凈用盐水泡上，我忙着参加乡村振兴培训，来不及吃一顿，抽时间用油拌过，放入葱花、盐、面拌匀，上笼大火20分钟蒸熟。没有时间炮制油蒜末，吃几口。回村的路上给媳妇打电话，送给隔壁邻居朋友们尝尝，聊以满足自己白蒿的情怀。</p> <p class="ql-block">用油拌过</p> <p class="ql-block">加入盐、白面、葱花</p> <p class="ql-block">拌匀上笼</p> <p class="ql-block">大火蒸熟</p> <p class="ql-block">蒸熟出锅</p>