<p class="ql-block"> “两人火锅”也许成了新冠疫情下的产物。</p><p class="ql-block"> 话还得从头说起：小区封控以后，居民的日常生活起了悄悄的变化。由于不能像往常一样，想吃啥出小区大门就可以商店、超市、菜市场去买东西，今天吃，今天去买，天天吃新鲜的，荤素都一样，偶尔偷懒，多买点塞冰箱。</p><p class="ql-block"> 这会儿可好，小区大门紧闭，保安守着，居民们通过快递、团购方式足不出小区就能买到自己想吃想买的东西。政府考虑被封居民的困境，时而驳运蔬菜肉类等生活物资，免费发放给大家，以解燃眉之急。</p><p class="ql-block"> 气候转热，好些生活用品受到储藏存放的问题。如蔬菜，总不能吃了上顿不考虑下顿。憨吃不可取，浪费更不允许，要想办法处理一下。</p><p class="ql-block"> 赶巧，由于没菜吃了，我家发生了这一幕：前些天通过手机在小区发起的团购中购买了68元一份的蔬菜套餐，配有青菜、杭白菜、生菜、茼蒿菜、油麦菜、空心菜和葱姜蒜等约七斤，过了两天才到。第三天，托朋友在外面帮忙买些手纸、方便面、酸奶和消毒酒精啥的，朋友又捎带送了一大堆蔬菜。</p><p class="ql-block"> 又巧了，第二天咱小区每家每户发了一份蔬菜，由于我是志愿者，组织上考虑辛苦，又奖励我一份蔬菜。</p><p class="ql-block"> 呵，不用说，您都已经为我着急了，这多蔬菜咋整啊？我一哈子成了疫情下家庭蔬菜的爆户！</p><p class="ql-block"> 我不得不纠结地说这么一件事儿：一个月前由于小区突然封控，我被疫情封在我和我妈居住的小区里了，而我的妻子、我的老婆、我的爱人、我的夫人住在北新泾，她一个人住在那里，又去年九月份不幸摔伤腿骨动了一次大手术，行动不便，往日是我隔三差五的要给她去买菜、倒垃圾(住四楼)，办个其它什么事的。这会儿可好，我小区被封，她小区也被封，于行动不便的她，又不善于网购什么的，全凭小区发点啥对付着。前两天还微信跟我说，蔬菜她就剩下半根胡萝卜和一个洋葱头了。我只好安慰她：没事儿，这两天居委可能就会发的(指“大礼包“)。</p><p class="ql-block"> 可不，一边是物资紧缺，一边是物资爆户。自然，这情况是暂时的。</p><p class="ql-block"> 话又说回来，面对家里突然间好多蔬菜，我和老母亲都发愁了，思衬着怎么处理好?所在邻居家家都有，无需救济。</p><p class="ql-block"> 母亲说，吃火锅吧，吃火锅胃口好，可以多烫点蔬菜吃，娘俩就这么说定了。</p><p class="ql-block"> 然，母亲又忙着把青菜外面的老叶子扒下来，剩下个菜心儿也便于冰箱存放。这老叶子呢，洗净，开水焯一下，剁成菜馅冰箱里存着，日后包个饺子馄饨啥的。</p><p class="ql-block"> 好主意！接过话茬，跟我妈说，干脆我来处理。</p><p class="ql-block"> 嗨，只要我一上手，锦上添花事儿就来了！我把所有的蔬菜都分拣了一下，除了按母亲说的把部分菜叶剁成菜馅，我还把大多数菜叶扒下，开水焯一下，保鲜袋装好冰箱速冻，什么时候拿出来剁馅，或拿出来煮个菜汤啥的都行，这会就别再考虑吃啥新鲜的了，到时有吃就好！</p><p class="ql-block"> 忙乎了一下午，菜馅剁好，扒下的菜叶洗好烫好、保鲜袋包好放入冰箱速冻。同时也把晚上吃火锅的菜弄了一下，把吃火锅这事儿主角成了配角！(捂嘴笑)</p><p class="ql-block"> 除了洗净准备了些生菜、油墨菜，还切了半个土豆(一个有斤把重)，切了一个洋葱头，用冰箱里储存的蟹肉棒、肉丸子作火锅底料。电磁炉开锅后，娘俩各自蘸着不同的火锅料，香喷喷地吃上了疫情期间特异的“两人火锅”。</p><p class="ql-block"> 可不，平时家里吃火锅，老母亲总得约上一帮子家人，多些个花色品种，人多围着个火锅热热闹闹的吃上一顿！😀😀😀</p> <p class="ql-block"> 瞧，绿悠悠的蔬菜，看着就喜人。</p><p class="ql-block"> 这时候，手上有钱买不到蔬菜，你说咋整？！</p> <p class="ql-block"> 烫菜叶子的步骤：一，洗净菜叶。二，把菜往开锅的水里焯下水(掌握好时间，焯水时间不能太久，不要等开锅)。三，将焯水好的菜，及时放入事先盛好清凉水的盆里，凉却。四，捞出凉却的菜，放漏篮里篓干。</p><p class="ql-block"> 装保鲜袋冰箱速冻。</p> <p class="ql-block"> 生菜。</p> <p class="ql-block"> 黄芽菜(有叫大白菜)。</p> <p class="ql-block"> 油墨菜。</p> <p class="ql-block"> 继续把黄芽菜、油墨菜外面叶子扒下来洗净焯水。</p><p class="ql-block"> 这些菜叶子不作如此处理的话，即使放在冰箱里也会干枯或烂掉。</p><p class="ql-block"> “浪费是极大的可耻！”</p> <p class="ql-block"> 分别焯水好的蔬菜，用保鲜袋包好冰箱速冻，待用。</p> <p class="ql-block"> “案板上的菜”，开剁——😆😆</p> <p class="ql-block"> 分类剁馅，便于分装。</p> <p class="ql-block"> 剁好分装的“半成品”——菜馅。</p> <p class="ql-block"> 晚餐火锅的配料，简简单单能吃够吃就行。</p><p class="ql-block"> 老妈牙不好，还只能吃蔬菜和蟹肉棒。😂😂😂</p> <p class="ql-block"> 随拍两张乐乐。😅😆😃</p> <p class="ql-block"> 一小杯泸州老窖，半个土豆，一个洋葱头吃了半个，和一些蔬菜，稀里糊涂下肚又是一顿。</p><p class="ql-block"> 老妈说，这样吃很舒服。看来，疫情下的“两人火锅”今天还得继续——😀😂😃😅😆</p>