把酒话青梅

霜前访菊

　　梅，原产中国南方，已有三千多年的栽培历史，无论作观赏或是果实，均有许多品种。本文所述之青梅是蔷薇科杏属落叶乔木，花开如雪，果实青色，俗称梅子。

　　早在上世纪八十年代，我市就引进了青梅种植，后逐年扩种，全市现有种植面积万亩左右。主要分布在贵门、剡湖、金庭、甘霖等乡镇。多年前，青梅收购价到过每公斤6元，曾一度成为农民的“致富果”。

　　青梅具有很高的药用价值。据《本草纲目》记载，青梅，血分之果，含有柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素C、维生素B2等丰富的营养元素，可敛肺温脾、止血消痰，消肿解毒，生津止渴，治久咳泻痢。

　　青梅2月开花挂果，立夏前后成熟采摘。青梅味酸爽口，许多人只要一提到梅子就会条件反射满嘴口水，怕酸牙口不好的人是不敢碰的。历史上，曹操曾运用聪明才智留下”望梅止渴”的经典故事。

　　青梅可生食，也可制成话梅，梅子酱，腌制品，泡酒等。据传“三国演义中的煮酒论英雄”曹操用的就是青梅酒，曰：曹操邀请刘备到相府后园相聚，随至小亭，已设樽俎，盘置青梅，一樽煮酒。二人对坐，开怀畅饮，议论天下英雄。酒至半酣，当曹操说“天下英雄，唯使君与操耳”，刘备闻之，大惊失箸，此时适逢雷声大作，刘备以胆小雷震酒杯巧妙掩饰，而使曹操释疑。从此，煮酒论英雄成为一段历史佳话，亦为青梅增添了浓浓的色彩。

　　千百年来，青梅之所以赢得青睐，成为诗人寄托情怀的对象，与人们对梅的高度喜爱以及梅文化的影响之深有关。

古时青梅有象征爱情和婚姻的意象。“郎骑竹马来，绕床弄青梅，同居长干里，两小无嫌猜”。自李白的《长干行》始，青梅常常被运用到爱情的作品里。如贺铸《芳草渡》“羞泪下，捻青梅，低声问道几时回”。白居易《井底引银瓶》“妾弄青梅凭短墙，君骑白马傍垂杨。墙头马上遥相顾，一见知君即断肠”等等都以梅咏情。

　　“忆昔好饮酒，素盘进青梅”。立夏将至，青梅渐熟，按照习俗，不妨去尝一尝酸爽的初夏水果吧。