羊肚菌情缘

凤山飞燕

羊肚菌情缘

——记罗田县羊肚菌专家石德林

文/晏家武

2021年11月23日，在罗田县蔬菜产业致富带头人培训班上，我认识了一位羊肚菌培植专家。他年过五旬，身材伟岸，思维敏捷，目光敏锐，自豪地向学员们讲起他二十多年来潜心研究羊肚菌并大力推广种植的故事。学员们津津有味地听着，听他讲关于羊肚菌的梦想，以及追梦的往事。

他的创业故事令人感动，创业精神使人振奋，追梦意志让人敬佩。

他是谁？

他就是黄冈市食用菌理事会副理事长、罗田县羊肚菌培植专家石德林。‘

一

石德林，1968年10月12日生于湖北省罗田县匡河镇。1989年黄冈师范学院毕业后，在罗田理工中专任教，后辞职下海，2004年到云南丽江创办私立高中。

在云南工作期间，他认识了羊肚菌，从此与之结缘。一个偶然的机会，他听当地村民说，在丽江大山里生长着一种野生菌，菌盖上有很多褶皱，看上去像羊肚，当地人叫它羊肚菌。羊肚菌乃百菌之王，药食兼用，价值很高，山民常上山采集，有昆明客商前去收购。山民靠采集羊肚菌，拥有一项不错的副业收入。

这消息引起生物教师石德林的浓厚兴趣。于是，他随山民上山察看，原来这种天然野生菌其实我们罗田山区偶尔也有发现，罗田人称之为“蛇肚菇”或“米筛菇”。只是当时很多人不知它能不能吃，也没人收购，以致多年“躺在深闺人未识”，自然也没引起足够重视。

　　石德林查资料，据介绍：羊肚菌于1818年在世界上被首次发现，至今有两百多年。它在山火后的两至三年内产量特高。因其结构与盘菌相似，上部呈褶皱网状，菌盖表面凹凸不平，既像蜂巢，又像羊肚，因此人们称之为“羊肚菜、羊菇、羊肚蘑”，是子囊菌中最著名的美味食用菌，有“素中之荤”的美誉；它味甘性平，益肠胃，助消化，对食积气滞、脘腹胀满、痰壅气逆、平喘止咳有较好疗效；它含有多种维生素、氨基酸、抑制肿瘤的多糖、抗菌抗病毒的活性成分，具有增强肌体勉疫力，抗疲劳抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用；它的有机质含量高，具有强身健体、预防感冒、增强人体免疫力的功效。

虽此菌如此奇效，但采集野生菌毕竟有限，能否大面积人工种植？这个问题一直在对食用菌感兴趣的石德林脑海里翻腾。于是，他开始研究这个饶有兴趣的问题。

　　石德林继续查资料，发现国内当时还不能大规模人工种植。“如果羊肚菌能人工种植，前景定会不错，收入一定可观。人工大面积栽培，显然蕴藏巨大商机！”石德林敏锐觉察到这一点。

不久，他从电视里得知我国已突破人工种植羊肚菌技术难关，国内有人在研发菌种，2015年四川就有零星人工种植。那时产量很低，每亩不超过150公斤。这消息像给石德林注入了一支强心针，他非常兴奋和激动。于是，他着手搜集有关羊肚菌技术资料，想掌握制种栽培的要领。他去研发单位考察，到种植基地走访，到现场参观，到实地取经。他想把这项技术学到手，带回家乡大别山，帮助乡亲们脱贫致富。

二

二

2016年，石德林从教育界跨入农业领域，开始向羊肚菌进军。他大学学过生物，对菌种生产有一定经验和技术，自信通过实践摸索，能攻克生产难关，发誓一定要在罗田试种成功。

2016年7月，他从云南回到罗田县，潜心研发羊肚菌。为节省研发资金，他把匡河镇黄丝铺中学废弃的学校租来作为实验室。先初试，后中试，最后高试。寒来署往，历时三年。功夫不负有心人，终于完全掌握了制作羊肚菌菌种的核心技术，室外大棚栽培试验也获得很好的成果。

三

2016年10月9日，石德林投资300万元，成立湖北沃森生物科技有限公司，他任总经理、执行董事。有了技术，成立了公司，开始寻找合适地方推广种植。

当时，罗田县凤山镇为调整产业结构，拓宽农民增收路径，依靠县农业局的政策激励和奖励资金扶持，聘请羊肚菌种植专家来镇推广种植。

　　凤山镇上石源河村是罗田城区重要蔬菜基地，长期以来，因品种单一、技术含量低，导致蔬菜价格不高，影响农民种菜积极性。2018年，县农业局顺势而为，通过多方调研，决定继续在石源河完善羊肚菌基地，扩大规模，推广种植。

2017年，石德林在上石源河村又种植了80亩羊肚菌，进行较大规模的高产试验。在他精心管理下，羊肚菌终于喜获丰收，平均亩产260公斤，不仅成功，而且产量有所突破。

　　由于羊肚菌人工种植技术门槛很高，大规模种植非常难，目前国内人工种植规模较小，每年国内市场需干菇10万吨，而供量每年仅1万吨，缺口大，供不应求，产品非常俏销，价格较稳定。全国各地的商家争相收购，罗田当年每公斤鲜菇收购价格高达160元。2017年石德林种植的羊肚菌终于成功了。

初战告捷，倍感欣慰。石德林对推广种植羊肚菌信心百倍，决心再好好大干一场。为求得事业更大的发展， 2018年9月，在凤山镇徐家河村，建立20亩种植基地，在团风县陶店乡建立30亩种植基地。2019年在英山县杨柳镇建立80亩基地，该基地羊肚菌又喜获成功，亩产400公斤，产鲜菇16000公斤，产值192万元，收获满满。

四

羊肚菌种植周期短，从十月到次年四月初结束。播种80天左右可出菇，种植一次可收获1-2茬。能种水稻又能种小麦或油菜的大田都可种植羊肚菌。但由于羊肚菌生性娇贵，对生长环境要求极高，对温度、湿度、光照要求非常苛刻，温度必须控制在5至20度，要求散射光照。播种一天后菌丝就开始萌发，厢面及20公分土壤里形成许多白色菌丝网络，当菌丝储存了大量的能量，就可以进行出菇刺激，小精灵慢慢就冒出来了。为了精心控制温度，在出菇试验时，他像守候母猪下崽一样日夜在大棚里泡着，发现异常及时处理。总之，每个环节都不能有闪失，否则前功尽弃，损失惨重。看到那长势喜人的小菇，石德林心里格外高兴。

　　石德林在羊肚菌制种栽培的道路上，一直在煞费苦心地探索，为提高产量，保护森林和土壤，做到绿色环保，石德林一步步摸索，将制种由木屑原料改为小麦、玉米、谷壳、棉籽壳，不施农药、除草剂、化肥，除虫杀菌施用生石灰，真正做到了绿色无公害。

五

2019年， 罗田外婆桥生态农业发展有限公司(以下简称外婆桥公司)，引进羊肚菌培植专家石德林，把原只在云贵川一带种植的羊肚菌引入白庙河镇，投资建设高标准菌种厂，把原付家庙村小学废弃小学租来做烘干房，在白庙河镇的付家庙、眠牛地、黄金山、林家坳四个村，建立了7 个种植基地，面积共计500亩，亩产高达1500斤，每亩产值将达7.5万元以上，农户种植羊肚菌每亩纯收在5万元以上。计划在未来两三年内，外婆桥公司将扩大种植面积到1000亩，将羊肚菌产业打造成亿元产业链，把付家庙打造成山区乡村振兴样板村，助力罗田县白庙河镇建设蘑菇小镇。这些远景的实现，就是石德林心中的梦想，他在追梦途中，正一步一个脚印地往前走。

　　2021年，石德林在凤山镇鸟雀林工业园区同罗田县佳佳食品有限公司合作，投资1000多万元，成立了湖北沃邦生物科技有限公司，扩大提升羊肚菌菌种生产能力，建立了年产5000亩羊肚菌菌种培育中心。

　　一花引来百花开，未来的岁月，羊肚菌在石德林大力推广下，种植将遍地开花，结出丰硕之果。

六

石德林潜心钻究羊肚菌，为指导种植企业及个体生产，他根据多年掌握的技术和经验，编写了《羊肚菌实用栽培技术》、《羊肚菌大田种植技术标准》。在国家级中文类核心期刊《食用菌》发表了论文《发展大别山羊肚菌产业 助推精准扶贫》、《羊肚菌大田栽培失败原因剖析》。他因此获得了罗田县人民政府给予的10万元科研奖励。

回首往事，信心满满；展望末来，任重道远。谈到下步打算，石德林希望政府尽快制订和完善羊肚菌产业发展政策，加大科技投入，扶持产业发展。他将继续探索开发羊肚菌面膜和羊肚菌辣椒酱，增加产品附加值，延伸产业链。

　　他有一个心愿，就是将自己用心血摸索出来的一套羊肚菌成熟种植技术在全县推广，让羊肚菌走进大别山区各乡镇，让大别山山区百姓“年年吃羊肚，八十照样满山走”。把羊肚菌产业变成农民脱贫致富的重要支柱，助力乡村振兴，造福大别山！

　　石德林与羊肚菌结缘，给山区人民带来了福音！他有一系列关于羊肚菌的美好的梦想。他愿在追梦途中，与广大羊肚菌爱好者一起张开梦的翅膀，在大别山区翱翔……