<p class="ql-block">鲜酵母4克（干酵母2克即可）</p> <p class="ql-block">主锅➕水200克（不知道面粉吸水量，先扣10克）夏天用冰水</p> <p class="ql-block">15秒速度3把酵母打碎</p> <p class="ql-block">➕高筋面粉125克，全麦粉125克</p> <p class="ql-block">盐3克</p> <p class="ql-block">30秒速度3搅拌均匀</p> <p class="ql-block">再4分钟揉面健揉面</p> <p class="ql-block">揉好的面团加30克左右切碎的蔓越莓</p> <p class="ql-block">30秒揉面健揉面</p> <p class="ql-block">揉好的面团拿出来，放在揉面垫上，扣上盆醒发15分钟左右</p> <p class="ql-block">这个是手法，从上面叠过来，在从下面叠上去，左边右边也一样，醒发4-5次，每次手法一样，这个面团会比较粘手，弄的时候手上粘上水就不会粘手了，这些都做好了就把面团滚圆放在模具里再醒发到2倍大，烤箱预热190度烤30分钟左右即可</p> <p class="ql-block">模具里均匀的撒上面粉，光滑的一面朝下放</p>