露台种菜

荰蘅

第一回合关于露台、器具、取土和保水第二回合关于浇水、施肥和品种第三回合关于除虫、防鸟和农时第四回合关于越冬、套种、分葱与瓜果第五回合关于成熟、备种、留种、品味与应急 第一回合关于露台、器具、取土和保水1 你是在阳台种，还是在露台种？2 你用什么器具种菜？3 何处取土？土可以重复使用吗？4 露台种植如何保水? 1、是在阳台种，还是在露台种在露台种。这比阳台种要方便得多，因夏日阳台见不着阳光，需有架子将箱盆伸到窗外才行，但比种地要难不少，主要是不接地气，高温天哪怕才下过透雨，只要太阳一曝晒两小时，盆瓶里的那点土根本保不住水，立马晒干，所以保水很重要。另外，由于露台空间相对狭小，所种瓜菜很容易互相遮光，平时若能让枝叶错落有致，避免一株独大，让各自尽其所能都采到些光，十分有益，而藤蔓瓜豆则可借助枝绳，其尽早向上伸展以利采光 2、你用什么器具种菜？除了专用的蔬菜种植箱，无论台箱盆瓶，如花台、花盆、塑箱、泡沫箱、矿泉水瓶等，无论大小我都用过。体积大的适合种瓜，体积小的只能种菜或土番茄。茶杯、小皿都能种，只是数量太多不易管理有点烦。 3、何处取土？土可以重复使用吗？土在小区空地上取(如有条件找到塘泥、河泥，当然更好)。我是重复用的，每年用餐厨剩余做堆积肥，补充一下水土流失即可。(按理说，冬天翻晒几次土有益除虫，但我都没做到。 4、露台种植如何保水?用土装箱时，在大泡沫箱的底层，用些旧木块头(木板或木块)垫底，搭置中有自然间隙，利于存水，美其名曰"保水层”，然后在其上面堆一层树枝茎叶后，才在最上层盖上土。在泡沫箱中部打些小孔，用于排水。五升矿泉水瓶也能留出"保水区"，做法是沿瓶肩一圈将瓶子剪开，分成两半，然后将上半部的瓶口向下倒置，顶至瓶底，装好泥，并在瓶中部打几个眼用于排水，这样瓶下部能有些保水功能。夏种土番茄，冬种叶菜，以方便移动见长 第二回合关于浇水、施肥和品种5 一天浇几次水?6 堆肥会臭吗？如何堆？7 用什么肥料？8 浇尿的话，会烧苗吗？臭不臭呢?9 居家种菜的品种，有什么讲究吗?10 具体哪些品种比较适合在家种植呢？ 5、露台种菜问答(之二) 一天浇几次水平时一天浇一次，傍晚浇，高温天时早晚各浇一次。我邻居平时浇两次，高温天时早中晚各浇一次，戏称自己都快中暑了。平时我所浇的水，多为洗米洗菜水，和雨天时贮存在塑料盆和泡沫箱里的水，大致够用，只有每年后高温天时才需用自来水补充一下。 6、堆肥会臭吗？如何堆？密闭容器不会溢臭。泡沫箱盖好就行。自然堆存是否有异味，主要看单位时间内的堆积量，短时内的堆积量大时可能稍有异味，故以堆在角落为宜。餐厨余物和菜叶就直接堆积，枝茎、厚皮剪碎了腐植会快些，但我经常直接堆积，腐植了就用，未腐的继续堆。最经典的做法是在密闭容器内堆肥，但我做不到。图6-1泡沫箱堆肥 7、用什么肥料？留尿当肥，四天一施。先施肥，后浇水。 8、浇尿的话，会烧苗吗？臭不臭呢？尿存放一两天，发酵一下，不会臭，但会有尿素的刺鼻味(我能承受)。施肥时，将尿加倍兑水，浇至瓜菜的根部。如需浇菜苗时，水再加一倍为宜，浇后再用水泼淋一下。如不小心溅到嫩菜叶面上，可能会有所烧灼，随即用水浇洗一下为宜。 9、居家种菜的品种，有什么讲究吗?我首选叶菜，因为它招虫，是农药化肥的重灾区，故最有自种价值。其次是攀爬类的瓜豆类，能向上拓展，尽量利用空间。我不太种根茎类的，一来太占地，矿泉水瓶又不管用，二来据说农药本就较少，在市场上买的也稍微安心。 10、具体哪些品种比较适合在家种植呢？依我看，能买到的任何种子，大都能居家种植。我自己种过的，春播的豆类中，豆角、荷兰豆、莓虫、绿豆都很好种，四季豆成熟稍早，这个时间差很受用。土番茄、枸杞菜、空心菜、紫角叶和红薯叶也都很好种，生命力极强。比如说，雨天移栽的土番茄不小心把根弄掉后，或不小心把紫角叶的藤误剪后，我都有过将其插种后依旧能够存活的记录。我所种的蔬菜红薯(吃叶的那种)，都是从广西快递来的，不仅还能种活，也都长得很好(可惜我却无法让其越冬留种)。瓜类中苦瓜、南瓜、水瓜(渣可用来洗碗的那种)都很好种，过去在院子里种一棵苦瓜就够一家人吃了，而用盆箱种瓜，平常年份一年我就能收卅四十斤南瓜和廾卅斤水瓜(头年种时土地肥力够，收过上百斤南瓜，大的超过十斤，现在每年只能收个把六七斤的了)，去年我还首次种成了两个节瓜(广西的"冬瓜")，各4斤多一个。八棱瓜(丝瓜)也很好种，但我留不下种。秋播的叶菜都很好种，无论白菜、油菜和芥菜、香菜都行。芹菜(买带根的回来种)、生菜(只能买种子)也很好种，但我留不了种，都放弃了。图10-1 荷兰豆(3月初第一轮播种) 第三回合关于除虫、防鸟和农时11 有没有虫少而易活的品种？12 一觉醒来，发现瓜秧苗、番茄苗从根茎处被咬断了，或秧叶被啃光了，是怎么回事?13 刚播的菜种又被谁偷吃了?14 瓜果如何鸟口夺食?15 如何不误农时，安排好应季种植呢? 11、露台种菜问答(之三)有没有虫少而易活的品种？野菜都不长虫。韭菜、葱、香菜、紫角叶，我也没见过虫害。豆类在生长期也没什么虫，但成熟后要及时收摘收藏，以免招虫。叶菜很招虫，哪怕在冬季，只要天气稍暖和些，气温15~18度有上那么几天，虫就上来了。夏天就更不用说了。但青菜虫很容易发现，一见菜叶上有新鲜虫屎，多看几眼就能找到虫子，手除即可。虫卵用刷子扫掉。苦瓜没什么虫，南瓜花容易招虫，授粉时应仔细察看，生虫者避用为宜，否则授粉后长出的瓜仍毁于虫口。水瓜、冬瓜也长过虫，但一般都不至于全军覆没。莓豆虫较多，随手摘下扔用里浸泡了之。目前我唯独对付不了的，就是土番茄上的红蜘蛛，暖冬潮春之后便泛滥成灾，有时会只果无收，但若遇上好年景，也能收上卅四十斤土番茄，足足塞满冰箱下面两层冷冰和中间半层保鲜，够吃一年有余。 12、一觉醒来，发现瓜秧苗、番茄苗从根茎处被咬断了，或秧叶被啃光了，是怎么回事?略带香味或味道中性的秧苗，无论是香瓜、节瓜还是番茄等，尤其在生长稍滞或受伤时，极易破四周的半月形小扁虫闻香而至，咬茎啃叶。为此，宜把秧苗四周的残枝败叶清理掉，使之无藏身之地。平时看见到处乱窜、活动范围较大的小扁虫，最好捉住扔掉。必要时，可将小秧苗用小围栏围住，使之无法入侵，或将稍远些的箱角处小扁虫窝点及时清理，以免虫多缺食后四处蚕食。这些嗜腐叶的虫儿，还有蜗牛，一旦腐叶不足，或者要换口味时，时而会拿小秧苗肇事，都宜随时手到擒来驱逐出境。图12-1 移苗次日早上即被虫咬掉半张叶的节瓜秧苗 13、刚播的菜种是被谁偷吃了?我邻居亲眼见证蚂蚁搬家运走其刚播的菜种，但我感觉鸟带来的麻烦要比蚂蚁大得多，因为蚂蚁在短时间内，很难将你刚播的菜种大规模地搬运入窝，但鸟却可能将其搞得一塌糊涂，尽管它也啄食不了多少你播的菜种，但最大的麻烦是，为了寻找尚未发芽、余香犹在的菜种，它会在你的苗圃踩来踩去，把一整片刚发一两天的菜秧全给糟蹋了。这时，保持苗圃湿润已挡不住闻香前来的鸟了，只能加盖透光之物如纱窗或格筛状物，或透明塑料也行。有时我会盖到发芽两周后，感觉菜苗有半寸高了才启封，但一不小心仍会被鸟再光顾践踏一下，可见仍有些迟发菜种飘香，在吊鸟儿胃口。另外，菜籽成熟后要及时收摘凉干，否则种壳开裂时鸟会啄食，把菜籽洒得一地都是。 14、瓜果如何鸟口夺食?我家的紫角叶和莓豆，由鸟带来，宛如天赐，但鸟却会偷吃草莓、枸杞、豆苗、番茄、菜种(刚播或长成的)，有时也会将独株小菜苗连根拔起。白头翁的钻营能力特别强，嗅觉极灵，有什么好吃的别想瞒住它。斑鸠每天都会光顾好几回，有时了哥也会来，一些大的"力气活"只有它俩才干得出来。果实熟甜了鸟才光顾，赶在成熟前用网眼小的细密网兜将果实罩住即可，既透光又防盗。用透明塑料袋罩也行。土番茄成熟时，凡是靠近地面或鸟站着伸脖子够得着的，皆需罩紧以防不测。似乎暂不必将鸟在飞行中与你夺食的情况列入议事日程。鸟们似乎还特别喜欢在干而平的松土上练地，把你刚长出不久的瓜菜苗小宝宝全给养得生不如死，而土质较湿或枝桠较多时，它便就敬而远之。 15、如何不误农时，安排好应季种植呢?我一年主要播两次种，清明前后的春播，和中秋前后的秋播。春播主要是豆瓜类(豆角、四季豆、荷兰虫、莓豆和南瓜、水瓜、节瓜、苦瓜)，还有土番茄，和一些小叶菜(空心菜、紫角叶、红薯叶)，秋播以大叶菜(油菜、白菜和芥菜)为主，还有香菜等。所有秋播菜种，如只吃菜苗，一年四季都能播种，但只有秋种才好留种。春播时，豆类可稍微赶早些，但南瓜和水瓜最好清明前后才播，否则遇上春寒时反而会影响出芽。想让土番茄赶早也没用，它总是自说自话不听指挥，等到有一定温度温度后才慢吞吞冒出头来。秋播叶菜时的，如能赶早，一旦菜苗在高温旱虫灾中劫后余生，随后就很有"食用价值”了。而秋播一旦过迟，发芽后还没怎么开长，寒潮一来，整个冬季它便不怎么长了(意味着没菜叶可吃)，而等到开春才长时，还没长多少就开花了，也吃不上几天菜，感觉跟白种了差不多。因此，我现在趁有雨时，往往夏末(八月底)先试播一轮，初秋(九月上中)再抢播一轮，这时播下的种，苗都能长，但能熬过高温、旱灾和虫害者的确不多，但哪怕只有几棵挺过来了，一到初冬时节它便很能长个(气温10度左右就长势良好)，于是整个冬季就都有菜叶能摘来吃了。图15-1 同是3月初播的四季豆和土番茄，前者都长那么高了，后者才点点大 第四回合关于越冬、套种、分葱与瓜果16 果菜如何越冬?17 瓜菜如何套种?18 为什么种葱每年都要分一次苗，而韭菜则未必如此?19 有什么适合家种的瓜果类品种吗?20 瓜类一定要授粉吗?21 瓜苗能吃吗? 露台种菜问答(之四)16、果菜如何越冬?用矿泉水瓶种菜的最大好处之一，在于易移动。秧苗还小时挨着归拢便于浇水，长大后便相应摊开以利采光，而天冷时则在冰点来临前将其个挨个归在屋檐下避寒。台盆箱上无法移动的叶菜，则加盖布塑防风御寒，夕盖朝启，也能有所御寒。蔬菜是多年生还是一年生，取决于其能否自行越冬，未能越冬(受冻凋零)者估计是体内缺乏某种在零度时的抗凝素吧，而不惧寒的韭菜和葱，应该有这种抗凝因子。虽然叶菜大多不抗冻，但只要不过冰点，即便停止生长，也不至于冻僵。土番茄也如此。意识到这点后，从前年冬天起，我就将室外才长出几张小叶的三五棵番茄苗，在零度到来之前移进室内。虽然苗太小的仍会冻死，但有五六张叶以上的，都存活下来了，待开春后再移到室外时，初春的凉湿天气特别适合其茁壮成长，尽早开花，并能赶在红蜘蛛成灾前结好果实。去年春季时首轮培育出的两棵越冬番茄，每棵就能收一两斤果吧，而开春后才播种，后移栽到矿泉水瓶的土番茄，每瓶一棵，虽有四十来瓶，但由于红蜘蛛泛滥影响结果，平均每棵能收三五两果就很不错了。图16-1 去年越冬的土番茄(新苗，有两尺高) 一共存活三棵。另一棵有一米高，技叶已伸出露台围栏外。这两棵长得好的是移植在避风处，而还有一棵移到风口处的新苗没长好，只有近一尺高。原以为感觉移到风口处不利于红蜘蛛繁殖，但没想到没长壮的番茄自己也怕风，失算了。 17、瓜菜如何套种?露台种菜空间狭小，不同品种搭种在所难免。最常用的就是换季套种了，比如眼下，留种用的叶菜还在开花中，移过来的瓜秧就可以种在它旁边，因开花时的菜叶并太大，不会遮挡其下方瓜秧的多少光。高低套种能把上下层空间都利用上，各得其所。如下面种着各种蔬菜，套种的各种豆类则向上开拓空间，同理豆类的叶子都不太大，不太妨碍下方蔬菜的采光。况且，如豆类植物的根部有固氮作用，也能对"寄人篱下"者有所助益。驱虫套种值得一试。原理是，不生虫的蔬菜自有其驱虫能耐，故与一般叶菜搭种时，自然让虫"敬而远之“。感觉有香味的蔬菜都有驱虫效果，如葱蒜、香菜、韭菜等。前年我曾将土番茄与韭菜套种，但考虑不周，因番茄叶太密，反而把下面的韭菜给弄死了。图 17-1高低套种(荷兰豆+草莓)。图 17-3 驱虫套种(紫苏+土番茄) 。今年第一次试种，观察一下紫苏的香味能否对红蜘蛛有驱离效果。(因二者长得一样高，不用担心相互采光受影响) 18、为什么种葱每年都要分一次苗，而韭菜则未必如此?葱比较笨，它的根只会原地内卷，并将泥土挤开，导致养份吸收不足，故只能人为分离，以减内耗。而韭菜的根则会独自在泥下穿插，趋光潜行。因此，葱在晚秋或开春时需分一次苗，来年才长得好，而韭菜就不用这么麻烦，随遇而安。 19、有什么适合家种的瓜果类品种吗?应该说，除了土番茄，别的我都没种好。草莓长一些，但不多，因我平时不太施肥。盆栽大番茄我种过，结不出果，邻居也种过，好像只结了一个。香瓜我种过，但刚发芽长出小叶时，小扁虫特别喜欢吃，这时特别需要呵护，不妨罩好。我种的秋西瓜只长得比香瓜大一点!我隔壁种得比我大，但瓜熟后需鸟口夺食，用塑料袋罩住才行。记得老农说，生地或沙地才适合种西瓜。 20、瓜类一定要授粉吗?节瓜肯定要授粉，南瓜最好也授，别的瓜类都不用。 第五回合关于成熟、备种、留种、品味与应急22 除网购(或店购)的种子外，还有什么别的办法可弄些种子来种种吗?23 自种菜与市场菜有什么区别吗?24 都是瓜熟蒂落时，露天自然熟、大棚闷熟和化学催熟的区别在哪儿?25 种子如何选择？自己留种会退化吗？26 像沪上封城这种情况，该如何应对蔬菜的应急之需? 露台种菜问答(之五)22、除网购(或店购)的种子外，还有什么别的办法可弄些种子来种种吗?春种时，到菜场买一个显得老一点苦瓜回来，取籽可种。买头茬的空心菜回来，稍壮(或老)一些的拿来种也行(上部可食用，下部留三节插种足矣)。至于红薯，既可自己到菜场买薯回来埋种，也可让南方友人快递些叶菜红薯叶的藤来种，都好使。带根的芹菜和苋菜，随时买回来取根部种植就行，尤其是苋菜，跟所有的野菜一样，只需种一回，来年便自行发芽，天生天养。图22-1 每个春天都自行发芽的苋菜和马齿苋。 23、自种菜与市场菜有什么区别吗?菜少时，大棵菜(如冬春季的芥菜、白菜和油菜)只摘叶吃，而菜场买回来的是全棵菜。自己种一轮叶菜能摘食时，相当于外面菜场至少卖过三轮了吧(否则大棚蔬菜赚不到钱)，即自种叶菜生长期够长，菜味自然足，这是菜场菜无法比拟的(货真价奢的有机菜除外)。浇水时，你会感到不小心碰着的番茄叶每每馨香扑面而来。采摘时，你会感受水瓜的手过留香。切菜时，总有瓜菜香味四下弥漫。吃起来，那些淡忘已久的儿时味道，久违重逢之感，乡愁随之削减。你会发现，韭菜其实是可以有冲鼻之感的，会奇怪今天的叶菜怎么会有一点点涩呢，这葱、香菜、芹菜怎么那么香啊!你甚至会品尝到市场上不可能有的珍稀花瓣，或堪称营养精华但又尚未致敏的原始花蕾，当然也可能被不小心混入的芥菜花蕾弄得叫苦不迭。水瓜味足，多吃一两顿你就会有点厌烦，嫌它味太足吃不消，要么担心它是寒凉之物。现在，生长力很旺盛的苦瓜和空心菜，这几年我都不种了，前者听说太寒凉，后者南宁人说是抽筋菜。总之，吃惯了自种菜的人可能就很难吃回菜场菜了，因为总觉得它淡淡的没味道。我邻居有25平米的盆栽面积(测算出来的)，我这边估计有其1/3吧大小吧。自己种菜最大的问题是，菜多时根本吃不完，或吃得比较单调，菜少时又不够吃，所以需要两三年的时间才能磨合调理得当。我这边已经有好几年不用买叶菜了。24都是瓜熟蒂落时，露天自然熟、大棚闷熟和化学催熟的区别在哪儿?成熟的土番茄一切开，就见到久违了的碧青色囊汁中浸透着金黄，吃起来满是儿时甜中带酸的口感茄香。买回的沪上本地番茄红中带软，能闻到番茄本身的香味，但切开时浆汁较少，而外地番茄则要生硬得多，几无番茄香味，估计是激素和化肥使用过多，只顾长颜长个，十分结实，但冰箱才放设几天有时就脱皮了，而脱皮时的番茄手感还是生生硬硬的。本地胡罗卜与外地胡罗卜也有类似的情况。国人大凡在非洲种过菜，都会惊叹于这菜怎么长得如此神速，仿佛在国内要一两个月才能种成的东西，在那边十天就够了似的。其实，果菜在非洲长得快，跟高温天在大棚里长得快，道理是相通的。露天番茄的自然熟是在自然光照和气温下，通过一定生长期的代谢累积来实现的，而大棚番茄即使是自然光照，在棚内高温高湿的闷捂下，代谢加速，只是生长期缩短了，成熟流程基本还在，故口感和成色跟自然熟差不多(尤其是菜农使用豆腐厂家的豆渣豆饼当农家肥时)，但问题是，喷洒在大棚内的农药却无法向外扩散，也闷捂在棚内，近年报道菜农肺癌个案不断增多，估计与此有关。那其蔬果上的农药残留呢?25种子如何选择？自己留种会退化吗？我从未买过任何种子。虽然也种亲友寄来的店售种子，但留种大多无望。我所有能持续播种的种子都直接来自农家，故感觉农户自留种子更有可持续性。我的原则是坚持自己留种，留不下种子的就不种。基本上，除了生菜、芹菜、空心菜、叶菜红薯、丝瓜我留不下种，别的都留下种了。比如生菜，我曾找过一直在家务农的同学想讨些自留种来种，但十分意外地得知人家也是买种来种的。估计只有在很边僻之地才能找到生菜的自留种了?总的感觉是，只要能留种，就不必考虑种子退化问题，即使有的年份留的种子不太理想，来年还会茁壮成长的。26 像沪上封城这种情况，该如何应对蔬菜的应急之需?首选，发绿豆芽临时救急。发豆芽堪称种得最快的蔬菜。平时宜备点绿豆，晚春初夏泡一晚豆发三天芽就行，天凉些时要发四五天，高温天只需发两天，总之只要气温在15度以上就发得不错了(温度太低时可用豆芽机发，但我没用过，听说保洁清理很麻烦)。还有，其实豆芽是一两寸时才最好吃，似乎越短时，营养价值越高。我是用碗状筛子发的，下面垫棉布，上面盖纱布，遮好光(否则会稍有苦涩)，早晚各淋一次水。老式的办法用肥皂箱或大筛子垫稻草发，后者早晚浸水里涮一涮，很顺手。台湾有个视频，用那种水开后便鸣笛的烧水壶发，什么都不用垫盖，泡好豆后，早晚各换一次水，也发得非常好。其实用碗发最简单，也是早晚换水。我只发得出绿豆芽，别的无论黄豆黑豆红豆都发不出，显然买到的都是转基因豆子。有人买了专用于发豆芽的黄豆，结果只上面一小层能发得出黄豆芽，余下的部分还是发不出，可见商家只给了大约能发一次豆芽的非转基豆种。次选，平时种点韭菜和葱兜底。韭菜和葱，四季好种，常年生，不长虫。我将韭菜视为机动菜，平时不太割，每每青黄不接时都指望它。割韭菜和割葱应各有道理，据说都尽量往低里割为好，但我从未掌握其妙。第三，临时播种吃菜苗补缺。春夏秋季只要缺菜时，都可以及早播些各种叶菜应急，吃菜苗即可(几乎所有叶菜这个季节都能长，只是长的大小和虫的多少问题)。冬季叶菜充裕。第四，种些生长期长的叶菜保供。春播时如种些空心菜、红薯叶、紫角叶等生长期长，可一直吃到晚秋的叶菜，很管用。第五，野菜拾遗补缺。各种野菜名目繁多五花八门，产量虽低却能不时应急，且只要种过一次，便能天生天养顺其自然。我的野菜有观音菜、鱼腥草、马齿苋、百花菜和救心菜等六七种(有的叫不上名了)。图26-1 长花盆种的葱 关于种子，我觉得尽量找农家要那个农家的种子呢，往往比那个菜场啊，比那个商场啊，那更瘦的种子，它更更容更更容易留种，还有一个呢，就是像这一次那个就是上海封城的时候，好多人都那个那个，就是遇到了那个菜花，我我觉得呢，就是有一部分是是可以。稍微避免的，比如说那个平时家里面呢，就是可以准备些绿豆，就是到时候发点绿豆芽，这个其实是可以的，还有呢，就是比如说家里种些葱啊，韭菜啊，因为这些都是四季都能所。 后记:养花种菜，各有所爱养花与种菜，可能就像花匠与菜农的区别吧，一个是技艺活，一个是力气活。一个是修为，修身养性陶冶情操;一个是劳作，阳晒雨淋斗米折腰。养花者肌肤好，种菜者身材好，但需防晒防滑。或许跟养花不同，种菜不讲究啥技术，只需熟能生巧，初小毕业足矣。你我再努力都不如菜农种得好。窃以为，花养不好很可能是没那份心性，而菜种不好则可能是吃不了那份苦。自己在沪的露台种菜，纯属经验观感，初小结业水平，既不专业，也不内行，亦未必适于江北，权当抛砖引玉，错漏有之且海涵。如适合您，不妨一试，否则一笑置之，以行家里手说的为准。沪疫当前，南非株以常人难以想象的方式隐匿传播，适应了内地清零的结构间隙，故对自己所看到的周边疫情数目，宜再小心十倍为宜。祝福大家!2022年4月中旬，于沪疫封控中