<p class="ql-block">潮汕人的品牌物二杯</p> <p class="ql-block"> 今天是2022年4月23日东莞，小雨 </p><p class="ql-block"> 我是日记星球7825星宝宝，深哥饭局创始人深哥！</p><p class="ql-block"> 现在酱香酒大热，关于酱香酒火热的原因也数不胜数。其中一点便是酱香酒因酿造成本高，保证了稀缺性，价值感。但是市场上依旧有便宜的酱香酒牌子是为什么？</p><p class="ql-block">最主要原因是原料优劣。酱香酒因原料不同，分为坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒、串沙酒，价格也依次降低。</p> <p class="ql-block">冯小宁勾调大师</p> <p class="ql-block"> 坤沙酒使用的高粱颗粒完整度很高，破碎率是小于20%的。碎沙酒则是将高粱进行打碎，一般蒸煮2/3次就会把酒取完。选取的高粱也比坤沙酒的高粱品质差一点。翻沙酒是用了坤沙酒9次蒸煮后剩下的酒糟，再加入新的高粱和曲，再度酿酒。串沙酒同样是用坤沙酒9次蒸煮后剩下的酒糟，但加入的是食用酒精进行蒸馏而出。</p> <p class="ql-block">张贵容资深勾调大师</p> <p class="ql-block"> 其次是还有轮次和等级的区分。坤沙工艺中，酱酒的7次取酒中，不同轮次的酒，也区分了其价格。3/4/5轮次的酒是坤沙工艺中的灵魂，又称之为大回沙，酒香浓郁、酒味醇厚、酒体丰满；第6轮次的酒，称之为小回沙。醇和、糊香好、味长；第7轮次的酒，称之为追糟酒。醇和、有糊香、略微苦、糟味明显。</p> <p class="ql-block">15年老酒</p> <p class="ql-block"> 因闻香和口感的感官品评划分不同等级，价格也就不同。</p><p class="ql-block">最后是勾兑老酒年份也影响价格，成品酒是经过基酒+年份老酒勾兑出来的。所以影响价格的因素还会是勾兑老酒的年份而定，例如15年老酒勾兑肯定比5年老酒勾兑要贵。</p> <p class="ql-block">期待链接喜欢白酒的您</p>