营养丰富又好吃的“毛毛虫”

旺

很巧，在翠微山下，永定河畔，又与小陈夫妇相遇。
小陈打过招呼，急忙问道：“您给我们推荐的黄蒿、白蒿、苦苣、诸葛菜、泥胡菜、苦碟儿都尝过了，没说的柳树芽、榆树钱儿也吃了，您能不能再告诉我一种好吃的野菜？”
“你刚才提到柳树芽、榆树钱儿，业内人士称为吃树。自然界里树虽多，但能吃的却很少，现在正是吃香椿的最佳时候，......”
“香椿是人们普遍种植的食材，我问的是自然生长的野树。”没等我说完，她接过话头。
“你还挺着急，我下面就要说野了，哈哈哈...。”
说着，我指了指旁边的一棵大树，“你看看这棵树。”
“嗐！这树上好多的毛毛虫！”小陈惊讶道。 “很多人都这样称呼。这是构树的雄花序，专业人士称这种花序叫葇夷花序。”我解释道。
“您不会让我们吃这个毛毛虫吧？”小陈疑惑道。
“别怀疑，吃的就是它！”
“这也能吃？”
“不仅能吃，而且好吃，关键是营养极其丰富。”
“那您快点儿给我介绍一下。”小陈有点儿迫不及待。
“好，那你就听我慢慢道来。” “北京有杨柳榆槐椿五大阔叶树可以自然繁衍，这是大家公认的，其实还有两种常见树，构树和栾树。栾树的嫩叶就是我们吃的木兰芽，构树就是你现在看到的这棵树。构树繁殖能力极强，种子繁殖，根部萌发幼枝繁育，扦插繁殖，等等。小鸟儿吃了它的种子，飞到远处排便，会让它的后代传到很远，所以，从黑龙江到海南，都有它的身影。”
“构树是桑科植物，与桑树一样，叶子富含蛋白质，蛋白质的含量能够达到重量的30%左右，并且含有丰富的氨基酸，多种维生素，碳水化合物和多种微量元素等等，可以用来做饲料，加工后的构树叶饲料可以用于生产全价畜禽饲料，而牲口吃了构树叶之后贪睡，爱长膘，因此很多地方号召大规模种植。”
“你想想，它的叶子营养如此丰富，花朵是不是营养更丰富。”
"这个毛毛虫，人们也叫它构树穗，一般长3-8cm，它上面有无数朵小花，从现在开始将陆续开放，等到盛花期时，你会看到树上冒烟（汽），这“烟”就是花粉，花粉飘散开来，一旦被雌球捕获受精，长大的果实就可以孕育下一代生命。哦，忘了告诉你，构树是雌雄异株。” （雌树的球形聚花果） “到了盛花期，花粉飞扬，营养和口感都迅速下降，因此，想吃这口儿，还得趁早。从现在起，也就是大约十天的最佳采摘期。”
“采摘构树花会不会影响树木生长？护林员允许吗？”小陈有点儿不放心。
“放心大胆地采摘，我保证没人干预。北京浅山区自然林地中，构树到处都是，雄树的花朵极多，采摘这点儿花序，影响不了树木生长和繁育。” 听了我这句话，小陈小心翼翼摘下一个构树花序：这个真能吃？
“我还能骗你，确实能吃，而且好吃。”说完，我也从树枝上挑选了一个刚刚开花的花序摘下，直接送入嘴里。
见我吃，她也尝试着咬了一小口，轻轻咀嚼后，说：“有点儿甜，咽下去，略微有一丝苦，非常利口。”
“怎样，这毛毛虫是不是很好吃！”
她点点头，转过身冲她先生说，你还愣着干吗，不是带了一个买菜的袋子吗，菜不买了，中午咱们就吃构树花。
说完，一手扶着树枝，一手摘下树花。
见此，我俩也赶紧动手帮忙。
五六分钟的功夫，就采摘了满满一袋子构树花序。 小陈看着这一袋子丰收的成果，兴奋地说：“今天收获太大了，郭老师，下次您一定得再给我推荐一种野菜。”
这时，半天没说话的小陈先生对我摆了摆手，说：“您千万别给她推荐野菜了，这一个月，几乎天天吃野菜，您瞧，吃的我脸都绿了。”
小陈推了她先生一把：“去你的，瞧你这肥头大耳，满面红光，估计吃一年野菜也瘦不了。”
哈哈哈---，我们都笑了。 附：
构树，桑科，构属 ，全国各地均可生长。
构树的花序、叶、果，包括构树上长的木耳均可食用。
古人在1700多年前就已经有食用构树的记载。三国时期陆玑所著《毛诗草木鸟兽虫鱼疏》中说“其叶初生可以为茹”。
李时珍在《本草纲目》里也有记载：“.....，歉年人采花食之。
明朝陈嘉谟所著《本草蒙筌》中有:“充肌肤，助腰膝，益气力补虚劳。悦颜色轻身，壮筋骨明目.....赤者频不服，不老不饥，筋力倍增，行及奔马。并载经注,决无欺人。”
现代专家对构树幼嫩的雄花序的营养成分分析：100克干燥的雄花序中含有3.09毫克B-胡萝卜素,267.71毫克维生素C,8.82克粗脂肪,58.38克总碳水化合物,20.51克粗蛋白,氨基酸总量为16.73克。其中人体必需的氨基酸含量达35.5%,具有较高的营养价值。
食用方法：构树的雄花穗、嫩叶可以油炸、炒食、蒸菜、凉拌和做馅等，尤其是构树雄花序裹上一层面粉蒸熟，蘸酱油蒜泥，更是一道新鲜健康的美味佳肴。 散文 《两棵构树》