<p class="ql-block"> 老宅固老，记忆犹新，在那意想不到的记忆瞬息闪现中，它们清清楚楚地摆在我眼前，那些滋味就从我的嘴边汩汩流向心底……</p><p class="ql-block"> 洋石榴</p><p class="ql-block"> 老宅大门外有个小园，我记不清是谁何时在园门旁的向阳处，栽种了一株洋石榴，它很快占领有利地势，长成一大蓬。它挂果时间之长，挂果数量之多，是迄今为止，我见过的最为勤奋而多产的洋石榴藤。从仲夏到初冬，那石榴藤上，不断地开着花，不停地挂着或绿或紫大大小小圆溜溜的果实。每天都可以摘下外壳紫黑的石榴，一掰开浅黄色的汁液便溢出来，散发着淡淡的果香，低头用力吮吸，那酸甜酸甜味儿真爽口呀，一口气可以吃十多个。那洋石榴藤一刻不闲地开花结果，仿佛会变戏法似的，成熟的洋石榴总是供能应求。</p><p class="ql-block"> 如果正好有几颗水果糖，便剥去糖纸，将糖放在碗中，冲上开水，等水凉了，糖也化了，把洋石榴果瓤舀出来，放进糖水里，一杯洋石榴水（那时还不知道有“饮料”一词）就大功告成了。一小口一小口吸进嘴，再慢慢地咽下去，就想着把那淡淡的甜味久久地留住。如果能放白沙糖就更好了，甜味更浓，于那时这种吃法是很奢侈的，即便只是偶尔吃上一次，心里也是甜丝丝的……</p><p class="ql-block"> 炮黄豆</p><p class="ql-block"> 炮黄豆并不是时常能吃到，只有每年腊月间，母亲做豆腐、豆豉时，我们才能解解馋过把瘾。</p><p class="ql-block"> 那时节，母亲趁周末去买回黄豆，在那些黄豆做成豆腐或变成豆豉之前，我们姐弟仨会就着在大灶上做饭的机会，偷偷地抓一把黄豆，用火钳从灶眼里扒出些许泛红的灰烬，把黄豆放入滚烫的灰烬中，再用两根筷子，轻轻搅拌黄豆，不一会儿，便听见灰烬里传出黄豆们噼啪噼啪的快声笑语。一粒粒黄豆在灰烬中炸开，灰色的小花一朵朵绽开，黄豆的香气一下子就从那些花里散发出来了，丝丝缕缕，钻进了鼻子里……</p><p class="ql-block"> 灰烬的热情在与黄豆的嬉戏中渐渐消失，我们将炮熟的黄豆从灰中一一挑起来。每一次，掌心中一小撮身披焦黄灰头土脸的黄豆，总是先以微弱的余温，暖暖我的手，再以又脆又香的味儿，解一解我们的馋瘾，填一填我们空空的心……</p><p class="ql-block"> 焖山药</p><p class="ql-block"> 那时，不知道山药的学名，更不知道它还有一大串别称：红薯、甘薯、朱薯、金薯、玉枕薯、山芋、地瓜、甜薯、红苕、……而至今我仍习惯叫它山药，如叫小伙伴的外号，倍感自然亲切，而它似乎还带着山野的气息。</p><p class="ql-block"> 秋天刚挖出的山药，很新鲜，随便用水一洗，就干干净净，削了皮生吃，脆嫩甜，咬一口，那咬开的地方即刻渗出点点乳白的汁液，吃得多了，嘴的四周会有一圈淡黑的印迹，如胶水般粘着嘴皮，口仿佛被封住了似的，只觉得很好玩很有趣。</p><p class="ql-block"> 熟的山药，做法不同，味道各异：切成块状，放在甑子里的饭上蒸熟的山药，吃起来甜而不腻；切成山药丁，与生米饭拌在一起蒸熟，水份多，山药味就淡了；切成小方块，炸熟的，带着油香，味道格外香甜，但太费油了，一般舍不得如此做。</p><p class="ql-block"> 最好吃的是焖山药，秋天采几片残荷叶，冬天寻一把干稻草，垫在大铁锅底，把洗干净的山药放在荷叶或稻草上，舀井水放入锅中，让水没过山药，盖紧锅盖。灶眼燃起毛柴，红艳艳的火舌舔着锅底，锅里发出“咕嘟咕嘟”的声音，白色的水汽从锅盖的缝隙间冒出来，袅袅的炊烟从瓦楞间飘起，……</p><p class="ql-block"> 柴火的气息和山药的味道，掺杂着荷叶或稻草的清香，弥漫在灶间。锅里的水慢慢落下去，直至水收尽，锅中发出“嗞嗞嗞”的微声，掩上火，再焖几分钟，揭开锅盖，香气扑鼻，山药们不论胖瘦都显出丰润饱满，裹着糖汁，色泽诱人。熟透的山药浓汁欲流，白心的甜软适口，黄心的粉糯香甘，舔一下，味比蜂蜜，尝一口，唇齿留香。</p><p class="ql-block"> 每每想起，那滋味立即从我的味蕾间冒了出来，啧啧咂舌，好像上头汩汩流出种种熟悉的味道……</p>