蒜香黄鱼

一生平安

黄鱼主要具有健脾开胃、滋补等功效。

1、健脾开胃：黄鱼有健脾开胃、安神止痢、益气填精的功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及女性产后体虚有良好的疗效。

2、滋补：黄鱼对人体有补益作用，尤其适宜体质虚弱者和中老年人。

儿子孝敬父母，从网上下单，购买厦门的深海黄鱼、大虾等海产品，顺风快递送到家。今天分享一道蒜香黄鱼。

黄鱼去鳞、鱼鳃、鱼肠等肚杂，鱼肚子里的黑皮要清理掉，用清水冲洗干净备用。

准备烧鱼调料：葱、姜、小米椒，重头调料：生蒜头。

把调料清洗干净，葱切段，姜拍后切条，小米椒切圈，蒜头去外皮，备用。

起锅烧油。

放入蒜头、小米椒。

小火煸炒至蒜头微黄。

倒入葱姜继续煸炒，至葱姜出香味。

出锅装盘备用。

用厨房纸把黄鱼表面水份吸干，用刀在黄鱼肉厚的地方划几刀。

为防止煎鱼时脱皮，煎鱼之前，在鱼身上沾点面粉。

另起锅烧油。

放入黄鱼，小火煎鱼。

黄鱼两面煎制金黄色。

鱼煎好后，先放点料酒去腥味，再放入葱、姜、蒜、小米椒。

放入适量白糖、盐、生抽、老抽，再倒入适量开水。

大火烧开。

小火焖制。

中途注意观察，不要把汤汁烧干。试尝口味，根据自己的口味调味。

最后收汁起锅，一道美味的蒜烧黄鱼就大功告成了。蒜香十足，黄鱼肉鲜嫩可口。

黄鱼有丰富的蛋白质、维生素。其营养元素可起到很好的补益作用。此外黄鱼，含有丰富的元素硒，可清除人体代谢所产生的自由基，同时还可抑制癌症。黄鱼还可以安神，对于贫血、头晕、失眠、食欲不振，以及女性产后虚弱，均可起到一定的缓解作用。

蒜香黄鱼是一道美味家常菜，老少皆宜，高蛋白低脂肪，食用好处多多，喜欢的朋友可以试试哈！