<p class="ql-block">采访师傅是上月予约的。但此次采访有一个意外让我始料未及，见面时，师傅拉我到一旁，像做了错事的孩子一样告诉我，“有件事应该早告诉你，不过现在告诉也一样，十五号我就离开这厨房了，傢私已经打包寄回-我亏欠我太太与家人太多太多，我终于可以用更多时间去陪他们了”-听这话时，我能触摸到老师傅内心那种多么不舍，以及告别自己五十年辛勤耕耘土地一样的那股感伤-，五十年作为一位厨房人，他的确欠家人太多，可以想像；好在他的儿女都很争气，其中一仔已做为香港公务员及“飞虎队”精英一身正派帅气，师傅欣喜的翻出他三个孙女的丫头照片，能看得出此刻他巳归心似箭。</p> <p class="ql-block">现场录音时，我和摄像师通过监视器的画面看到一个细节，当师傅聊到“终有一天要告别这个江湖时”，监视器的画面上，都能看到师傅已经眼饱泪花闪烁，声音发颤，一位五十年的厨房周转，他从香港、东京、巴黎、上海，并尊享米其林三次嘉勉和摘星，这在中国业界已经尚属至今无人超越的唯一传奇-临别时，我索要了师傅香港的地址和电话，并握着他五十年扶灶翻锅的大手：“师傅我一定会经常上香港看您，你永远年轻，我也会永远记得您”-师傅听后，像被糖的甜蜜哄得开心的小伙伴一样，开心露出阵阵发自内心的快乐，笑容也一直挂在嘴角。</p> <p class="ql-block">这档视频访谈很值，它等待了近五十年，其意义在于世界终于还了一位厨师匠心久违的话语权-这是2017年7月20日上海半岛酒店采访邓师傅返程中，在虹桥机场候机时的随笔，我怕自己忘记了这一段，让我灵魂出窍的感动和传承的精神洗礼随笔永植其心，它记录下了我对他的敬仰与珍藏，今天上海正在争脱奥密克戎的煎熬，很快烟火又将重返世间，相信我们再乎的一切东西都是东西，生活只有更好，理由是因为大家都要活下去。</p><p class="ql-block">2022-4-22重温上海-</p>