<p class="ql-block">说到春茶，春茶究竟是个什么概念呢，为什么都要追它？春茶，是茶树在越冬后萌发的芽叶采制而成的茶叶。通常，春茶是指当年5月底之前采制的茶叶，都称之为春茶。茶芽经过一冬的休眠和养分积累，有机物质充足，加之春季温度雨量适中，使得春茶茶芽，肥硕，芽叶内含物质非常丰富。</p> <p class="ql-block">头春茶</p><p class="ql-block">指的是茶园在开春以后，已经达到采摘标准的芽叶的第一次采摘。</p> <p class="ql-block">头春茶</p><p class="ql-block">第一波春天采摘的茶叶，只要是开年的第一次采摘，就都是头春茶。</p><p class="ql-block">同样是头春茶，不同地区的茶叶采摘时间并不相同。</p><p class="ql-block">茶区地理位置、光照条件、品种不同，即使是在同一茶区，高海拔的茶园，采摘时间也会更晚。</p>