拾田螺

顾峰

　　每年到清明节前后，气候变暖，万物复苏，春暖花开。田螺从淤泥里钻出来，水田里，芦苇荡里到处都有田螺的身影。

每逢星期天，几个小伙伴相约，划着船去芦苇荡里拾田螺（上世纪六十年代，我们上学，老师假日不会布置作业，比较轻松，星期天都是自由活动）。5点，天一亮就从家中出发，等我们把船划到芦苇荡里，太阳刚出来，正是拾田螺的好时候。

到目的地后，大家做一些简单的准备。为保护好脚不被芦苇桩戳破，有人穿皮脚（用生牛皮缝制的靴子），有人穿破胶鞋，也有人穿草鞋或打赤脚。大伙卷起裤子，提着柳条篮子，或背着柳条编制的鱼护子，有人也拿着用柳条编制的小篓子，走进长满芦苇或长蒿草的水田里拾田螺。

碧水、蓝天、青草、白云……春天的芦苇荡，如诗如画，一片生机。露出水面的垛上生长的麻菜、苋菜、牵牛花、野兰花竞相开放，红的、黄的、白的、蓝的争奇斗艳，芳香袭人。芦苇 田里，万头攒动的芦笋急切地穿透枯枝败叶，几日不见，便会齐刷刷地窜得老高，好像都在焦急地争春夺绿。新长出的嫩叶，叶片上挂着露珠，晶莹发光。芦苇田里的水也就是小腿肚子深（三四十公分），清澈透明，一眼就能看见田螺爬在淤泥草根上觅食。

田螺在水里的时候，没人打扰，水不动，田螺盖子打开，头伸出来，露出两只角。水一动，它的头就缩回去，田螺盖子就盖起来了，有的还钻到烂泥或草丛里逃走。我们下水的时候，大家互相提醒，动作轻一点。每个人涉水的动作都很轻，脚尽量轻提轻放，不溅起水花，保证田螺不受惊、不逃跑。过一会儿就忘了，有时，惊起了几条鱼从水下脚底旁窜过，激起水花，有时，碰到水蛇，吓得仓皇逃窜，激起水花，有时，为争抢水中的田螺，激起水花。不论田螺怎么滑、怎么逃，运气好的时候，一上午能拾十来斤，一般都能拾到五六斤。大的田螺有几钱重，二十多个就有一斤。

芦苇田里有坚硬的芦苇根和新长出来的芦笋，戳脚不好走。可长芦苇的水田比长草的水田田螺多，为了多拾田螺，冒着脚被戳破的危险，还是到长芦苇的水田里去拾。早春三月，刚下水的时候，感到水有点凉，适应一会，拾到田螺就不怕凉了。芦苇荡里拾到的田螺，没有污染，大多数壳子是光滑滑的，也有长着绿毛的，这些田螺肉吃的时候，口味都很美。

每次拾田螺，我的成绩都不是太好。有时拾的太少，拾的多的小伙伴，就匀点给我。我的几个远房叔叔（都比我长几岁），每次都比我拾的多，我不服气，问他们有什么经验，他们也不告诉我。回家问我爷爷，爷爷说：“是不是每次拾田螺时，他们都走在靠河边的水滩上，”“我说：“是啊，他们说为了保护我，防止我掉到河里，要我走水滩中间。”听了这话，我爷爷笑了，说：“以后你再跟他们去拾田螺的时候，尽量靠河边走，包你能赶上他们。”后来才明白田螺都是由河里爬上水滩的，所以靠河边的水滩上田螺较多。

　　每年清明节，水乡人家有吃田螺的习俗，说田螺肉明目能预防眼病。为准备好清明节吃田螺，清明节前，母亲都让我和小伙伴们一起去芦苇荡里拾田螺。回家后，不问多少，母亲都让倒在木盆里养几天，让田螺吐出杂质，才做菜吃。通常的吃法是打碎田螺壳尾，挖出田螺肉，用田螺肉炒韭菜、田螺肉烧白菜，偶尔吃一顿田螺红烧肉，真觉得是天下最好的美味。

写于2010年4月