【花样百吃.菠菜】菠菜花样吃，美味又营养

春光明媚

　　菠菜是我们日常餐桌上最常吃的一种蔬菜，富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K，营养价值非常高，具有止血补血、降压、助消化、滋阴平肝等功效。

菠菜可以炒、煲、蒸、凉拌等，不管怎样吃，它都清香营养，令人百吃不厌！下面我给大家分享菠菜以下几种吃法。

01.菠菜玫瑰花馒头

　　菠菜玫瑰花馒头，是用菠菜打成汁拌上面粉做的，带着淡淡的菠菜清香，蓬松喧软，美味又营养！

具体做法：

（一）准备材料：

面粉300克

菠菜一小把

酵母菌3克

白糖50克

（二）制作过程：

1.将菠菜清洗干净，放进破壁机打成汁液过滤，滤除渣渣。

2.面粉添上酵母菌、白糖，用些许热水搅拌，然后少量多次渗入菠菜汁液，搅成絮状，再用手揉成光滑的面团。

3.面团第一次饧发1个小时，揉面排空，分出小面剂揉长条，留上面一小截压一压，下面的压扁分割两条面条，拧成麻花绳，然后把麻花绳向前卷去，稍微整理一下，便成了一朵美丽的玫瑰花生坯。

4.玫瑰花生坯二次饧发30分钟，便可沸水上锅，盖上盖子，大火蒸至10分钟，即可熄火。

　　将菠菜放进破壁机打成汁液，过滤，渗入面粉揉成光滑的面团。小面团揉成长面条分两长条，编成麻花绳，卷成一朵玫瑰花，沸水蒸熟。

02.菠菜白菜蒸饺

　　菠菜白菜蒸饺，用原面团和菠菜汁揉成的面团，包上用菠菜鸡蛋等馅料做成的，味道更加香！

具体做法：

（一）准备材料：

面粉300克

菠菜一小把

馅料一碟

酵母菌3克

白糖10克

（二）制作过程：

1.菠菜用破壁机打成汁液过滤。

2.将面粉添上酵母菌、白糖，用些许热水搅成絮状，用手揉成团，分成一半渗入菠菜汁液，揉成绿色的面团。

3.分出小面团，将白、绿面团各揉成长条状，绿面条压扁，包上白面条裹上，再分出一个个小面剂，揉成圆球压扁捏薄。

4.包上菠菜鸡蛋馅料，捏出菜叶子的形状，整理成一棵小白菜的样子。

　　揉成白、绿两面团，备好馅料，压出白绿圆面皮，装上馅料包好，捏出白菜叶子形状，沸水蒸熟。

03.菠菜柳叶蒸饺

　　菠菜柳叶蒸饺是用面粉渗透菠菜汁液揉成面团，包上菠菜鸡蛋馅料做成的，满满的清香，特别好吃！

具体做法：

（一）准备材料：

面粉100克

菠菜汁一碗

馅料一碟

酵母菌1克

白糖少许

（二）制作过程：

1.面粉添上酵母菌、白糖和菠菜汁液揉成光滑的面团。

2.分成小剂揉成小丸，压扁捏薄，包上馅料，左右两边对合，用手往前面封口向内推，然后左一捏右一捏，最后封口捏出小尾巴，就成柳叶的样子了！

3.沸水上蒸，盖上盖子，大火蒸至10分钟即可。

　　菠菜面团擀薄压出圆面皮，装上馅料，合上面皮，往前一推，左一捏右一捏，封口再捏小尾巴。沸水上蒸，大火蒸至10分钟即可。

04.菠菜蒸鸡蛋

　　菠菜蒸鸡蛋，是用焯过水的菠菜切成段拌上鸡蛋液蒸至而成，浓郁的鲜香，清爽滑口！

具体做法：

（一）准备材料：

菠菜少许

鸡蛋5枚

蒜蓉些许

香油1勺

食用盐少许

白醋些许

味极鲜1勺

耗油半勺

（二）制作过程：

1.菠菜焯过水，挤压水分，切成小段。

2.碗中打散鸡蛋，添上菠菜搅匀。

3.倒进一个事先垫上薄膜胶的长方器皿中，然后再用薄膜胶封上器皿的上方，用牙签在上面扎十来小孔，好让它透气。

4.沸水上锅，盖上盖子，大火蒸至15分钟即可。

5.晾凉脱模，切成长条摆盘。用蒜蓉、香油、食用盐、味极鲜、白醋调个料汁，摆上盘子中间，美味即可享用了！

　　菠菜焯过水，挤压水切成段。加进蛋液中拌匀，装进器皿中，沸水上蒸，大火蒸至15分钟即可。

05.菠菜炒豆芽

　　菠菜炒豆芽，是碧绿的菠菜与金灿的黄豆芽一起烹饪，清爽脆嫩，家常餐桌少不了它，深受大家的喜爱！

具体做法：

（一）准备材料：

菠菜100克

黄豆芽100克

蒜蓉些许

香油1勺

食用盐些许

（二）制作过程：

1.菠菜洗干净切成小段。黄豆芽也洗净，剔除豆渣浮皮。

2.起锅烧油，爆香蒜蓉，将黄豆芽倒进锅里，迅速翻炒。

3.黄豆芽炒至断生，加进菠菜，继续翻炒。

4.即将上锅，加上些许食用盐，翻炒一遍即可装盘。



　　菠菜、黄豆芽洗净，油锅爆香蒜苔加进黄豆芽，炒至断生加上菠菜，上锅前添上些许食用盐，翻炒一遍即可。



春天，菠菜以一身翠绿，给我们带来了一股清香，满足了我们的味蕾，为我们提供了花样的吃法和丰富的营养！