<p class="ql-block"> 闺蜜小红送来一条2斤多重的硕大鳊鱼，看着真是喜煞人，想它肥美的肉一定新鲜无比，忍不住在心里嘀咕了好几种烹制方法。红烧？水煮？清蒸？似乎都可行。可是，一想到自己做鱼的手艺，瞬间就不淡定了。这许多年来，我什么时候何曾让一条鱼完整地端上过餐桌？哪一次又不是让一条完好的鱼四分五裂七零八落地躺在碗碟里被惨不忍睹莫可奈何地消灭掉？唉！这烹鱼呀，想想还真是我做菜方面的短板中的短板。</p><p class="ql-block"> 尽管很有自知之明，却清楚毫无外援可借，一时也请不到“枪手”，若不亲自出马，岂不只能望鱼兴叹将它束进冰箱？为解馋虫，尝新鲜鱼味，也为又有了一次能让烹鱼技艺努力得到提升的机会，还是硬着头皮横下心来大胆上吧，不是说失败乃成功之母，胜败乃兵家常事吗？大不了又享用一回体无完肤的鱼下次再卷土重来罢了，总归是烧熟了的东西，能坏到哪里去？</p><p class="ql-block"> 有阿Q鼓舞，情绪立马高涨，遂挽袖捉刀，将鱼开膛剖肚，洗净后放调料腌制半小时，然后起锅烧油，将鱼丢入锅中，炸至两面金黄，倒出多余的油，加水适量，放入各种佐料，烹干收汁，撒上葱花，最后，再找出多年前买回家还没有用过一次的漂亮鱼碟盛上。over！大功告成！</p><p class="ql-block"> 瞧着摆上桌的第一次烹出来完好无损的仿若酒店大厨烹制的一般样式的红烧鳊鱼，一时之间好有成就感啊，心里也总算是明白了那些爱做菜的人为什么对进厨房情有独钟乐此不疲了。今天，我终于烧出了一条完整的鱼，好神奇耶！看来，俺也不是那么蠢笨到不可救药的嘛！只是因为平时过于懒散，缺乏耐性，少了仪式而已。你瞧，今日一扫所有弊病，不就很好？</p>