记忆里的麦瓶

放飞心情

　 春天是草长莺飞的季节，也是各种时令果蔬充斥市场的时候。因社会的巨变，人们不再为吃穿发愁，也因生活的富足，人们不再稀罕大鱼大肉。反而，我们更青睐的是绿色无污染蔬菜，特别是贫困时期所食用的野菜，那可是我一直难以消退的味觉记忆。

　　最近在微信朋友圈，较多看到了微友晾晒的白蒿、苜蓿、香椿、槐花、荠荠菜等烹制的美食。然而，在我记忆深处的一种野菜，我始终在微信朋友圈没有看到。为此，我还专门奔赴田野去找寻，白跑了许多地方也未能碰到。我一直纳闷不解，按说现在生态环境日益变好，有多少从未谋过面的植物花卉，都千姿百态地呈现在我们面前，而给我留下深刻美好印记的一种野生植物，怎就消失多年，不让我相见了呢？

　　我所惦记的野生植物，有一个似乎很女性的名字，名叫 麦瓶。她有许多闺蜜与玩伴，比如羊芽、胖瓜娄、辣辣菜、勺勺莱、荠荠菜、燕麦、米蒿蒿、麻络络蔓等，她们皆与麦苗亲近并同在麦田生长。不过，因人们十分偏爱长大能够结下丰硕果实的麦苗，而把与麦苗争养分的她们一律定性为杂草，一般给予的是铲挖锄牉，决意除光锄净，以绝后患。

　　麦瓶是一年生草本植物，茎单生、直立、不分枝，茎生叶片长圆形或披针形，具像韭页面条，因之也称面条菜。麦瓶虽被人类冠以“杂草”，但在人们心目中，其地位要比燕麦、胖瓜娄、米蒿嵩、麻络络蔓等要高。幼苗期的麦瓶，茎叶柔嫩肥厚，食用味甜鲜美，并富含维生素、氨基酸和人体所需的多种矿物质，同时还有润肺止咳、凉血止血功效

　　麦瓶有多种吃法，和现在的诸多绿叶菜一样，可作为汤面的配菜，还可凉拌、热炒、拌馅、做汤。其实比较简单也比较正宗的做法是，将嫩麦瓶洗净沥干拌面捏团笼蒸，调好盐、醋、酱、蒜、辣子并拌有香油的料汁，闻热醮吃，最美不过。过去春季捥挖麦瓶较多，母亲常是将其摘净晒干加以存储，在无蔬菜接济时拿来享用。我感觉把晒干的麦瓶，用开水烫焯凉拌，卷煎饼吃，那是绝配。这样搭吃也算是饥馑年代比较奢侈的一道美食，至今回味，仍觉口舌生津。

　　麦瓶当菜，只能是麦瓶还处在匍匐生长时的幼苗期，以后起身长高开花，茎秆木质化变柴，自然不能够食用。但进入成熟期的麦瓶，其身材发福簇拥，花色十分妍丽，风姿格外绰约，镶嵌在田畔麦垄，确是一道绿红相间，颇有神韵，引人眼球的靓丽风景。

　 麦瓶与麦苗相生相伴，依偎成长。麦子抽穗时，麦瓶也孕育出如瓶的花苞，麦子扬花时，麦瓶花苞也伴随绽放出如缎如绸般粉红色的花瓣。犹如向多子多福的麦穗致贺，也好似向祈盼丰收的农民报喜！

　　麦瓶花萼如瓶，我猜其名来历，大概是其生长一直与麦为伴，与麦为友，叶片又与麦子叶片相似，加之花萼又如宝瓶的缘故吧！

　　麦瓶花色鲜艳🌸，状如宝瓶，其着装打扮，犹如穿绿戴红的少女，清纯艳丽，招人喜欢。凡是美的人人都想追求，凡是好的个个都愿占有。因麦瓶花的惹人喜爱，其甜丝丝的味道与夹杂着田野泥土的清香，就永留在了我们的鼻息齿间。其绽放花丝的宝瓶，被玩伴撞击额头的那一声脆响，也永远留在了我的脑际！

　　麦瓶不是粮食作物，也曾为农民所不待见。但曾填充过饥饿的肚皮，犒劳过馋寡的味觉，也妖娆过田畔的风景，还娱乐过童年的生活。为此，我一直对麦瓶深怀感恩，并情有独钟。

　　不知什么原因，麦瓶多少年没有见到！偶然看到麦瓶的容姿，我就像见到了久违的心仪的人一样惊喜。能够在网上搜到看到麦瓶，说明麦瓶就在人间，也被许多人所牵挂！我期待着能够早日与麦瓶邂逅！

　　麦瓶是一种草，也是一种菜，还是一种花。梦到她，也就梦回到了我的甜蜜童年！看到她，更是触动了我对故乡的依恋，并激活了我对农村广阔田野的美好记忆！