戏谈泡茶和泡妞

紫竹

戏谈泡茶与泡妞

前两天看了一诗人茶友发的新篇《曼松归来不论茶》普洱茶论作，拜读间，忆起前一晚与几朋友品茶论酒，谈笑斗诗，玩笑间言起泡茶与泡妞，顿觉二者多有相似相通之处，故作此文，权当茶趣之乐！

茶，已成为大多数人生活中不可或缺的一部分，众人皆知中国茶历史之悠久，茶文化之博深，然众生终日饮茶，能真正品到好茶者有几许？真正知茶识茶懂茶爱茶惜茶之人有几许？亦如真正知妞识妞懂妞爱妞惜妞之人有几许？

好茶之人均想品到好茶，前提是要泡到好茶、泡好茶！诚然，从选好茶开始，茶叶树种、产地众多，不同的树种、不同产地的土壤、气候、日照、季节等自然环境孕育出不同的茶，好茶之树多生长在秀山美景之境，吸天地之灵气，聚日夜之精华，不论是江苏碧螺春，还是西湖龙井，抑或是福建铁观音，还是云南普洱等，茶形不同、茶香各异、茶味独特，茶气迥异；亦如同美妞，异域风情、民族肤色、环肥燕瘦、千姿百态、万种风情、各有千秋、众评不一！

选茶还要识茶，茶的产地和树种决定茶的品质，而采摘期与加工工艺决定茶的级别！识茶须根据茶的出处、采摘季节、干茶颜色、形状、香味、制茶工艺等去初步识茶，名山名头茶天生丽质，正规茶厂工艺品质自然规范可靠！亦如妞，可从出身、学历、言谈举止等去初识，出身名门也好，小家碧玉也罢，书香门弟多半不会差！

制茶主要有采摘、萎凋、杀青、揉捻、发醇、闷黄、干燥、初制、精制、加工、包装等工艺，不同类型的茶，工艺有所不同，即使再好的茶原料，制茶工艺的每道工序、每个环节，都会对茶叶色泽、滋味、香气、营养成分等造成影响，进而影响茶的品质、级别；尤好比佳人，即使有沉鱼落雁之容、闭月羞花之貌，内在培养犹为重要，若徒有虚名，亦不过是花瓶，内在空空如也！让人见之忘俗、有才情与气质的佳人，必承父母之遗传，袭家教之遗风、受良好之教育、染书墨之熏陶、习才艺之情操、明事理之智慧！

茶虽种类繁多，难于甄别，但真正的好茶，若出自名山、制茶规范、茶叶有形，茶香独特，茶味有滋，茶汤明亮，叶底鲜活，回味无穷，囗留余香，沁人心脾，如此茶形茶香茶味茶色之茗茶必然能得到众人认可；美妞亦如此，若其形翩若惊鸿、婉若游龙，其容皎若朝霞、婉如明月，其姿削肩素腰、云鬓秀颈，其容丹唇挺鼻、明眸善睐，其态仪静体闲、柔情绰态，其声媚于语言、婉转悦耳，其步款款而行、莲步轻移，其味淡雅如兰，暗香浮动，如此佳人无不让人心之神往、魂牵梦绕，想一亲芳泽！然如此佳人不可多见，好茶亦稀缺！

其次，选到好茶还须选用合适的茶具冲泡，第一类绿茶，宜用玻璃杯，不吸香焖热，便于赏清汤绿叶，观茶舞；第二类黄茶，宜用玻璃杯、或黄釉盖碗，既能衬出茶色艳丽，又能欣赏 “三起三落”的曼妙舞姿；第三类白茶，可选用白瓷盖碗，或反差很大内壁施黑釉的黑瓷茶具，以衬白毫，以便观茶闻香；第四类红茶，可选用内壁施白釉的紫砂茶具、白瓷瓷壶、盖碗，能更好的烘托红茶如玛瑙般的茶色；第五类青茶，宜用紫砂壶，耐高温冲泡，透气隔热保温，能很好的留香、吸香、保香；第六类黑茶，宜用紫砂壶或盖碗，温壶烫杯后，不吸香，不夺味，揭盖之际，茶香袭人！

好马配好鞍，好茶配好具，各茶具首选适合，其次是茶具材质品质，一套精美瓷器，一个典藏大师之作紫砂壶亦是茶友之好，不仅可衬托茶的色泽、形态，亦可尽情诠释茶的滋味，还可充分发挥茶的香气韵味，相得益彰，互相映衬。

同样，佛靠金装，人靠衣装，不同的美妞要根据各自身高体形肤色选择合身得体的衣着，优雅得体，衬托身材，提升美感，穿出不俗的衣品与气质！云想衣裳花想容，脑海里不仅浮现出一个个美得不可方物的倩影造型:奥黛丽.赫本穿着毕生好友纪梵希专为她订制的一套套礼服定格了容颜、惊艳时光；范冰冰一袭龙袍华服惊艳戛纳、艳压群芳、大放光彩；刘亦菲饰演的小龙女一袭白衣、仙气飘飘；林青霞饰演的东方不败一袭红衣饮酒的画面豪情万丈；丫丫的敦煌飞天造型顾盼流连、美若天仙；张曼玉、景甜、金陵十三钗等一个个旗袍造型无不美得摄人心魄！红楼梦里描写薛宝琴披着金碧辉煌的靥红斗篷，站在雪景里，美的惊心动魄，宝玉看见惊叹道：“我竟形容不出了。老天，老天，你有多少精华灵秀生出这些人上人来！”探春认为：“连她姐姐并这些人，总不及她。”贾老太太见了，欢喜的不得了，宝琴这一斗篷出场，惊艳四座！无论是备受关注的巴黎时装周，还是戛纳红毯秀、抑或是电视、电影里的各种服装造型，无不是美女聚集、争芳斗艳、饱人眼福的盛况！任凭是古代宫廷妃嫔美人、还是现代名媛明星，一袭精美华服加身，不知是曼妙身姿诠释了华服之美，还是华服之美衬托了曼妙身姿，反正是相互映衬、相得益彰、惊艳四座、美不盛收！

华服方衬美人，然美人容颜再美，衣着打扮如何光鲜亮丽，若举止粗俗、言语失礼、内心恶毒，亦让人美感顿失、退避三舍；只有优美的形体、优雅的仪态、高雅的气质、兰心惠质的才情才是美人永不过时、魅力无边的华服！犹如泡茶，就算配备了如何高档精美的茶具，若失了茶道茶礼，亦彰显不出档次和品位，反教人不适！

最后就是泡茶了，泡茶须选择适合泡茶的水，方能泡出好茶！泡茶所用水的标准主要从水质的清、活、轻和水味的甘、洌这五个方面来判断。而水又主要分为软水和硬水，用软水来沏茶，色、香、味俱佳，而用硬水泡茶，茶汤容易变色，香、味也会大受影响。

泡茶还须深入、用心地去了解茶的特质、属性、优缺点，方可掌握好投茶量、投茶方式，控制好水温、冲水方法，把握好出汤速度，才能泡出一杯好茶！然而不乏以得茶多、有好茶就狂妄自大的平庸之辈，真正用心去发掘茶之特质、探索茶之奥妙、追求茶之养生者有几人，不过是胡乱冲泡、浅尝辄止罢了，自然尝不出茶之真滋，品不到茶之韵味，枉得一份好茶！正好比香菱遇呆薛蟠，迎春误嫁中山狼，所遇非良人，未得怜香惜玉，不得善待，如花美人白白被糟蹋了！同样亦有以泡妞多、泡到好妞就沾沾自喜的酒色之徒，不过是人渣也，可曾用心之呵护、温柔以待？！

优质好茶本不俗不媚，若不得真正识茶懂茶惜茶之人冲泡，未能尽情绽放其茶味茶香，更情愿遗留山头，独自纷芳，暗自调零，质本洁来还洁去！

佳人若茶，茶如佳人！繁杂尘世，愿得三两茶友知己，聚我紫竹荟馆，挑一好茶，温壶烫杯，煮茶品茗，言欢论道，畅谈人生，且不快哉！抑或是独自一人，焚香烹茶、看一本好书、听一曲古乐、或亲拂一筝曲，捧杯临窗，借双塔之巅，俯视城市灯火阑珊，遥瞰滇池西山，睡美人卧滇眠云，躲离万丈红尘，无不惬意宁静！