<p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(255, 138, 0);"> 老公不知为何，在春寒料峭的季节，突发奇想——想吃腊肉😓 </b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(255, 138, 0);"> 腊肉、腊肉，不是腊月里吃的吗🧐</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(255, 138, 0);"> 被逼无奈的老婆，只好一边上网查腊肉的做法，一边托好朋友帮忙买带皮的五花肉，要知道在日本几乎是看不见带皮的肉的！</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(255, 138, 0);"> 一番忙碌，一番操作，腊肉成功了！</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(255, 138, 0);"> 确切地说，腊肉制作了3次</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(255, 138, 0);"> 第一次，和朋友去一家只在星期六有卖琉球黑毛猪带皮肉的大超市，仅买到了2块带皮五花肉；</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(255, 138, 0);"> 第二次，朋友赶了一个大早，买到了5块带皮五花肉；</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(255, 138, 0);"> 第三次最夸张，老公找朋友在一家物产店订下了35斤琉球黑毛猪带皮五花肉😱共16块😱😱😱</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(255, 138, 0);"> 老公的一次馋嘴，成就了我们家腊肉制作的成功😋请随我一起看看我家腊肉的制作流程吧😄</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(22, 126, 251);">炒盐及香料</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:22px;">清理猪肉</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(255, 138, 0);"> 在等待腌料凉下来的过程中，要清理猪肉。切忌水洗！！！</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(255, 138, 0);"> 要去毛；用高度白酒全面涂抹。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(255, 138, 0); font-size:22px;"> 前两次肉少，由老婆一个人尝试；第三次肉多，老公也加入了制作的过程。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(255, 138, 0); font-size:22px;"> 一起来看看老公与老婆不太一样的操作吧😂</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(255, 138, 0); font-size:22px;">老婆那叫一个仔细呀👍</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(255, 138, 0); font-size:22px;">老公那叫一个野蛮粗暴呀🫣</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(255, 138, 0);">高度白酒还是咱的二锅头好👌</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(22, 126, 251);">涂抹腌料</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(255, 138, 0);">第一次就两块肉，一个小盆就搞定了😎</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(255, 138, 0); font-size:22px;"> 第二次用了一个钢精锅，放在新楼的大冰箱里腌制。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(255, 138, 0);"> 第三次太多了，家里的大盆、大锅都用上了😅只能放在保冷性能较好的办公室里了。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(255, 138, 0); font-size:22px;"> 腌制用去了3天。12个小时翻一次，把下面的翻到上面，使肉得到均匀的腌制。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(22, 126, 251);">晾晒</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(255, 138, 0); font-size:22px;"> 第一次晾在了老宅二楼阳台；第二、三次考虑到肉太多，有碍观瞻改在了新宅7楼的阳台，这里阳光充足，不会被更多的人观看。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(255, 138, 0); font-size:22px;"> 第一次白天晾在外面；晚上拿进来。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(255, 138, 0);">第二次的样子</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(255, 138, 0);"> 第三次的晾晒就状态百出了</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(255, 138, 0);"> 白天挂在外面，竟压弯了我的晾衣杆😓</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(255, 138, 0); font-size:22px;"> 晚上屋里没地方挂，老公一番操作，信誓旦旦：绝无问题！结果一夜大风，变得一片狼藉🤭</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(255, 138, 0);"> 第一、二次各晾晒了六、七天，第三次仅晾晒了4天就草草进入了下一个环节😅</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:22px;">熏制</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(255, 138, 0); font-size:22px;"> 熏制，是把晾晒好的腊肉用新鲜的柏树枝、柑橘皮燃出的烟进行烟熏，使腊肉更加油亮，并赋予一种浓郁的馨香。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(255, 138, 0);"> 前两次的熏制没什么设备，第三次，聪明的老公制作了熏肉神器，开关门之间，调节了烟量的大小，我们的腊肉顿时高大上起来😜</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(255, 138, 0);">腊肉做好了。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(255, 138, 0);">分送给朋友</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(255, 138, 0);">得到了朋友们的一致好评😄</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(255, 138, 0);"> 剩下自家用的就这样分块儿保存，随吃随取了😜</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(255, 138, 0);"> 最后，还是晒一晒老婆用自产腊肉做的料理吧。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(255, 138, 0);">蒜苗炒腊肉</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(255, 138, 0);">冬笋炒腊肉</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(255, 138, 0);"> </b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(255, 138, 0);"><br></b></p><p class="ql-block"><br></p>