三月与美食同行

林芷，缓缓的流过时间

减负中的三月三，五天假期，该给孩子们留下点什么样的作业呢？严重缺劳动体验的现代孩子，依旧像以前的假期一样，做家务活？运动打卡？好像一尘不变的，孩子们也都不那么高兴了。做手抄报？娃娃们又会唉声叹气了。社会实践活动？家长们没空跟岗，孩子们不能独自出行。一个美食制作视频提醒我，这次可以搞个美食展啊，既有动手的机会，又满足了味蕾。于是，一次丰富多彩的美食制作活动就这么的愉快决定了。 放假的第一天，班级群里没动静。第二天，有一个孩子提交了制作视频，第三天、第四天群里开始热闹起来…… 壮美三月三，美食来相伴 桂罗依 “又是一年三月三，风筝飞满天，望着墙角糊好的风筝不觉亮了天……”在这优美的旋律里，迎来了今年的三月三。这是我们广西壮族自治区特有的节日。为让我们更多的了解广西文化，弘扬我们本地的节日风俗，李老师要在我们班举办一场地方特色美食展。 对于一个吃货来说，这可是个极好的机会，可由于我经验不足，所以只好请来“五星大厨”——妈妈。妈妈听了之后，说：“要不我们做艾叶小丸子吧！”我高兴地说：“好呀好呀，那个可好吃了。”于是我跟奶奶去田里摘了许多艾叶，准备第二天开工。 第二天一大早，厨房里就忙开了。我们先把艾叶放进菜盆中清洗干净。那一张张青绿的艾叶像一张张浮萍，艾叶的清香扑鼻而来，使我陶醉其中。艾叶洗好后，妈妈吩咐我把艾叶放到开水里面煮大约3分钟捞出，然后过一遍清水，这样艾叶就不会苦了。接着再把艾叶榨成汁，加入糖，随后倒入大约三斤糯米粉。我把它们搅拌均匀，然后便按照妈妈的示范动作揉了起来。可小小的面团跟我有仇似的，用尽我吃奶的力气才能揉动它。十五分钟后面团终于成形了，我的手也酸得没一点力了，但想到那香甜的丸子，我又满血复活了。 小丸子，顾名思义，就是一个个圆圆的小球了。我和妈妈携手合作，从大面团里取出一块块小面团，然后放在手掌里顺时针轻轻搓。一个个深绿、可爱的小丸子就成了。看着它们，我的心乐开了花儿。 丸子搓好之后，最后一道工序就是油炸了。我小心翼翼将小丸子放入热油锅里，小丸子们滋滋地响，活像一个个淘气的孩子在水里嬉戏。大约五分钟，小丸子就外皮金黄，热气腾腾的艾叶小丸子就可出锅了！闻着那香气，真是垂涎三尺啊，迫不及待地尝了一个：外酥里嫩，香香脆脆甜甜，真是太美味了！ 古人云：醉翁之意不在酒，在乎山水之间也。相信老师要求的这次美食展，意不再吃，而是让我们在动手操作时明白，看似简单的东西，做起来不一定会简单，每一份既美又可口的食物都不是一蹴而就的。美食如此，学习何曾不是这样呢？每一份成绩的取得，都是需要花费时间和精力的。但凡美的事物，都是如此。 苦荞糍粑 （邓涵予） 三月三是广西的传统节日，在这个节日里有很多美食。今天我要做苦荞糍粑来打开你们的味蕾。 苦荞糍粑制作过程很简单。首先，把洗好的苦荞放入滚烫的苏打水中，让苦荞煮的非常软才能更好的出汁，然后拿出盘子一样大的石碗，把苦荞一点点锤出汁，再倒入糯米粉，和苦荞汁充分搅拌，揉成团。揉团的过程中要依次放糯米粉，以免太黏。最后把糯米团搓成一个个小团，再把喜欢的调料馅包进糯米团团里。馅的种类有很多，芝麻馅、花生馅、咸蛋黄馅、红豆馅……我最喜欢红豆馅，包的时候一定要包严实，不然蒸的时候会露馅的，汁液往外露的场面可不容直视啊！ 为了让糍粑保持新鲜，口感更佳，我会给糍粑裹上一层新鲜的菜叶，这样既可以让糍粑柔嫩滑口，还能让糍粑有股青菜的清香，更能解腻。 包好了就上锅蒸，先用大火蒸五分钟，再用小火蒸四分钟，蒸的过程一定要把握好火候，稍有不慎，糍粑便做不成，要么半生不熟，要么糊得像稀泥，所以这一步也来不得半点马虎。 出锅啰！糍粑的外表晶莹透亮，咬上一口，软糯香甜。外皮是带有一丝甜味，中间的馅也会慢慢流出来，那味道简直令人流连忘返。虽然制作过程工序繁多，第一次尝试的我中途也做坏了不少，但吃到最后胜利果实的滋味格外的甜。 一个小小苦荞糍粑，做的过程是生活，吃的过程是享受！ 竹筒饭 罗雅琪 说起三月三，大家一定都不陌生吧。三月三是广西壮族独有的传统节日。在我的家乡，它不仅仅代表了人们对刘三姐的怀念，更是人们对美好生活的向往。在这一天里壮族人们会用绣球传情、在山头对歌谈情、还会做美味的五色糯米饭…… 今年的三月三假期，李老师给我们布置了一个特别的作业——制做三月三美食。 三月三那天，我在网络上找了很久，就是没有找到让我满意的美食。突然，窗外的一片竹林引起了我的注意，而我的灵感一下子就来了，我可以做竹筒饭。 说干就干，我拉着爸爸来到竹林砍竹子，正在玩耍的弟弟妹妹变成了搬运工，把砍好的竹子搬进了院子里。刚搬回院子里，弟弟就迫不及待地嚷着要分他一节竹子。二舅到是闷声干大事，早已经帮我们把食材准备好了。我和爸爸也不甘落后，赶紧找来锯子一节一节的把竹筒锯好。弟弟妹妹们喊着：“我的，这个是我的……”抱着就不放了，真有趣！ 开始动手做竹筒饭了，先把竹筒的一端用小刀凿一个小洞，接着找来一把小勺子，用小勺子的尾部把泡好的米、冬豆、腊肉、火腿从小洞放入竹筒。二舅带着我们装，鼓励我们各自装自己的，小乐乐最有趣了：“我的装不进，姐姐快来帮忙……”我看着二舅熟练的技术，我边学边装。桐桐装得最快了，而且装的又好，小乐乐却哭着放弃了。在欢笑中，全部的竹筒很快都装满了。但最重要的一点是米不能把竹筒装满，所以二舅一个一个地帮我们检查。最后摘一些柚子叶子堵住洞口，就可以生火烤竹筒饭了！ 点燃柴火，将竹筒饭放进火中，冒出了缕缕青烟。那调皮的浓烟像无数个小坏蛋，钻进了我的眼睛，呛得我直流眼泪。过了一会儿，竹筒里发出了“嗡嗡”的声音，竹筒里像关了一群蜜蜂，竹子的边缘还冒出了水气。 烤竹筒饭，最难度过的时间便是等它熟的过程了，在这段时间里，竹筒饭既不能用大火烤，也不能用小火烤，而且还得守着烤竹筒放的火。 竹筒饭终于烤好了，劈开竹筒，香竹之清香迎面扑来。焦黄的米饭、风味独特的腊肉，再加上竹子的清香，让人垂涎三尺。吃着自己做的竹筒饭，嘴角还残留着一丝竹子的清香，让我不禁赞叹道：“小小的竹筒，大大的满足。” 做水牛花粑粑 王俊哲 盼那盼那，终于盼到了三月三假期。老师布置了一份特别的作业——做一种美食。 我一回到家就跟奶奶说：“奶奶，我要学做一种美食带到学校去参加美食节，给老师们品尝，我最喜欢你做水牛花粑粑了，就带它去学校吧。”奶奶一听，开心地说：“好！”这时，爷爷听见了，也过来凑热闹：“我也来帮忙。” 说干就干，奶奶负责和糯米粉团，爷爷负责做馅，而我成了跑腿的了。只见奶奶先把冰箱里面结冰的水牛花放到清水里泡一下，等冰化了就把水牛花拧干，再把水牛花切成细细的。这时，奶奶对我说：“帮我把柜子里的白砂糖，糯米粉和小苏打拿过来。”我兴奋地说：“好呢！”奶奶先把半小袋糯米粉倒进去，又撒了三大勺白砂糖和一小勺小苏打，并用双手将它们和在一起。我见爷爷拿出一袋花生，就赶快去帮忙剥花生。花生剥好一碗，爷爷就把花生炒熟放在一个大碗里捣碎，接着又倒了一些炒熟了的芝麻，最后又把一大块黄糖用刀剁成了渣，最后把碎花生、熟芝麻、黄糖搅在一起，这样馅就做好了。 我们准备开包，却发现万事俱备，只欠东风，家里没有麻叶了。于是我和爷爷去大桥边摘麻叶。在路上的时候，爷爷说：“做水牛花粑粑就要选又大又嫩的麻叶。”我听了，连连点头。到了桥边，我看见了一株麻叶，可过去一看，“哎，这一个虽然大，但太老了。”突然，我注意到身后还有一株，“哎，这株虽然嫩，但是太小啊。”我看到了一株又大又嫩的麻叶，结果一摘，“呀！烂了。”这时，我已经绝望了，爷爷对我说：“做事一定不能半途而废，要有耐心还要细心。”我听了后又开始摘了，不一会儿，我就摘了一小桶了，我们满意的回家了。 我们把麻叶带回来后就开始做了，只见奶奶先把一团粉团放在手上，再用另一只手把粉团压一下，并在中间压出一个小凹坑，然后舀一勺馅放入凹处，最后把粉团往中心捏，把馅包在里面，再搓成球形放在麻叶上，一个水牛花粑粑就做好了。可到我做时，那馅可能是我放太多了，粉团包不住，馅就朝四处挤，粉团外都有馅了，我看了这粑粑心里是急了，二话不说就给他打了个“补丁”，就这样，我的又大又丑的水牛花粑粑做好了。经过五次，我才做好一个光溜溜的水牛花粑粑。 通过这一次做水牛花粑粑我明白了美食好吃，但做美食很累，很费时，平时爷爷奶奶为我做好吃的，他们真辛苦，我以后要多孝顺他们。 学做清明粑粑 胡博文 一年一度的传统节日——清明节到了。清明节除了要扫墓，在我的家乡还有一个习俗，就是吃清明粑粑，清明菜的清香，混合着甜甜的红糖，想着都快流口水了。 今年的清明节，我跟着外婆学会了做清明粑粑。清明粑粑的做法也不难，首先我们准备好了清明菜、糯米粉、黑芝麻、花生、红糖。接着我们把芝麻用小火慢慢炒香，再把花生炒熟，然后去皮弄碎。我们把这些材料均匀的混合在一起，糖馅就做好了。 接下来我们把搅碎的清明菜放进盆中，再倒入糯米粉，将它们搅拌均匀，然后再放入适量的温水。最后关键的一步，把糯米团分成一个一个的小团，然后把小团放入手心，按出一个手指窝，这个手指窝看似简单，可让我费了一大劲才学会，把拌好的糖馅放进指窝里包起来，再把小团放入手心，搓成圆球状，千万不要压薄了，否则糖馅会漏出来。 最后我们把包好的清明粑放入锅里蒸，一会儿工夫，一股甜香味扑鼻而来。“粑粑熟了”。我一边说一边用筷子把他们小心翼翼的一个个夹出来放入盘里。 老师让我们假期学做美食，今年的清明节我学会了做清明粑粑，想想心里乐滋滋的，做清明粑真是太有意义了！ 无骨鸡爪 杨谨瑜 三月三假期，我和姐姐在家做无骨鸡爪。 无骨鸡爪是一道简单易操作，味道又鲜美的凉拌菜。要准备的材料有：葱、香菜、姜、酱油、鸡爪、柠檬、洋葱和小米椒。 首先，先把买回来的鸡爪清洗干净，在鸡爪的脚背上划几刀，方便取骨，然后再放葱、姜和鸡爪在锅里煮熟，给鸡爪去去腥。水煮的时间不易太久，大约15～20分钟就可把鸡爪捞出来，再用凉水冲洗一次。这样，鸡爪就能保持脆而不硬的口感，会更加好吃。 接下来的工作是去掉鸡爪里的骨头，把鸡爪放在碗里，与事先准备好的小米椒、洋葱、柠檬和香菜搅拌均匀，倒入生抽，滴几滴香油，再搅拌一圈，第一段就完成了。这个过程中，配料的制作有点不易，因为洋葱太辣眼睛了，把我和姐姐的眼泪都辣出来了，妹妹看着我和姐姐泪眼汪汪，一个劲地问我们怎么哭了，逗得我跟姐姐不禁发笑，而妹妹一愣一愣的一脸懵逼状。 有时候，简单的美食也需要一个繁杂的工序。要想无骨鸡爪更入味更好吃，还得用保鲜膜帮鸡爪盖层被子，让它放在冰箱里凉快凉快。无骨鸡爪的灵魂在于它的汤汁，经过浸泡、冰镇，汤汁完全浸入鸡爪肉里，一只咬下去，爽口润滑，那汤汁溅得你满脸都是，我和妹妹忍不住，全吃了。 在这个过程中，我明白了民以食为天，人生，有吃才有延续。腹有诗书气自华，人生有诗，才有意趣。 柠檬鸡爪 廖晨萱 三月三放假了，老师布置了做美食的作业，当时我可开心得直蹦三尺高5，可现在我正在为做什么美食而发愁呢！唉！我真不知道当时我是怎么笑出来的。 直到——— 妈妈对我说：“你到底想好了没啊！”再推迟一下就来不及了。我边听着妈妈的唠叨，边看着一旁鸡踩屎的爪子，灵机一动，对了，可以做柠檬鸡爪呀！跟妈妈说了以后就开始去买食材喽！ 我们要买的食材有鸡爪，柠檬、小米椒、大蒜、生抽、陈醋、冰糖。 首先我们把鸡爪的指甲盖剪去，然后冷水下锅放入生姜、八角、少许料酒，水开五分钟关火，再静置五分钟沥出，不断用冷水冲洗直至干净没有浮沫，然后把柠檬切片，小米椒切成小圈，大蒜剁碎，放入保鲜盒中，再然后放入鸡爪，倒入生抽，陈醋，些许冰糖，没过鸡爪，最后盖上盖子放进冰箱，冷藏一夜让鸡爪入味。一盒美味的鸡爪就完成。星期四，我迈着轻松的步伐走进教室。同学们都好奇的问：“你做的是什么美食啊！”我刚想回答，一位同学就已经掀开了盖子，其他同学一看是鸡爪，立马蜂拥而至。 我做的柠檬鸡爪清香爽口，他们都开吃了，你来吗？