<p class="ql-block">材料： 生面，冬菇，虾米，瑶柱，去根绿豆芽，颈头肉</p> <p class="ql-block">绿豆芽去根，广东人称之银芽</p> <p class="ql-block">冬菇泡软切片</p> <p class="ql-block">瑶柱虾米泡软</p> <p class="ql-block">颈头肉切片</p> <p class="ql-block">生面开水煮三四分钟，过冷，晾干水</p> <p class="ql-block">小火爆香料头</p> <p class="ql-block">下面条中小火兜匀</p> <p class="ql-block">下盐，鸡粉，胡椒粉，生抽，蚝油，老抽，豆芽，转大火爆炒一分钟。</p><p class="ql-block">Tips: 银芽成品要爽脆不出水，关键不能一开始下锅炒，最后下调味爆炒时加上豆芽保证成品靓仔。</p> <p class="ql-block">锅气爆棚，金黄闪亮，无敌</p>