枣林深处美酒飘香

峰光无限

采访山西枣园香酒业有限公司笔记

时间：2022年4月13日

地点：稷山县化峪镇胡家庄村

采访人：稷山县三晋文化“四宝”文化组 宁水龙 武俊青 王宝军 黄国华 我等一行五人

采访对象：山西枣园香酒业有限公司姚民威（父）姚登峰（子）姚风娟（女 ）

是日春光明媚，天清气朗。当一片片枣林从车窗外嗖嗖闪过的时候，泼墨般的浅绿色铺展流动，给人充满希望的美好遐想。这季节，正是枣树萌芽吐绿的时候。

很快我们就来到距离县城不远的胡家庄村，在枣园香酒业公司门前刚一下车，阵阵酒香便扑鼻而来，令人陶醉。进得院来，一口口大瓮排列整齐、好像在专候我们的检阅。

一、酒厂创业人姚民威如数家珍地向我们介绍了他的产品：

　　红枣是咱稷山农业生产的主导产业，也是“稷山四宝”之首，发展红枣一个是搞好红枣深加工，一个是搞好红枣文化宣传。咱们稷山红枣生产及深加工有资源、有人才、有传承，干好这番事业是我多年来的夙愿。我们现在生产的枣酒，已加盟中国酒业集团公司，枣醋也是国家一级醋。我们有这方面的技术水平和生产能力，我们现在已与陕西师范大学食品学院建立了合作关心，他们对一些生产环节给以指导。前些天来了几位专家，品尝了咱们枣园香公司的枣酒、枣醋后，直伸出大拇指感叹说：“姚师傅，你能把产品做到这个程度真不简单呀！”

　　我们是从2007年开始做酒、醋加工的，开始，是做的粮食酒，父女俩在北京学习培训后生产出的茅台、五粮酒，验收合格，在京获技术比赛第一名。现在我们已开发出纯粮酒，红枣酒、葡萄酒、枣醋、柿子醋等系列产品，我们的酒入口绵香，入喉不辣，饮后不上头。

热情的姚师傅向大家展示了公司古法酿造的枣醋产品，并给每个人倒了一小杯，让大家品尝。这种醋看上去色泽黑油发亮，品尝后味美甘香、入口有酸、甜、醇、爽之感，风味独特。

　　

深得父亲技术真传的姚登峰介绍说，我们承袭200多年的古法酿造的枣醋，是以稷山特产板枣、大曲、甜井水为原料，富含醋酸、多种氨基酸、糖类、脂类等营养物质，不仅是调味佳品，而且能入药疗疾，保健养生，且越放置越酸香，顾客食用后好评如潮，产品的发展前景良好。

毕业于旅游学校、做过北京大型酒业公司营销的姚风娟介绍说，从客观条件上讲，咱们胡家终村的板枣品质特别好，用它生产出的枣醋、枣酒，质量绝对上乘。下一步，我们在此基础上研发保健酒，诸如十六七度的葡萄酒，既能美容又能保健，它是未来的一个发展方向。三十多岁正是干事创业黄金年华的她，谈吐间流露出满满的自信和热情。

姚民威神采飞扬地接着介绍说，胡家庄村的枣好、水好，如果咱不好好地干，就把资源给浪费了。在漫长的生产过程中，我们总结出要做出好酒，就必须有“五个好”：粮好、水好、设备好、曲好、心灵好。我们正是用心来做好产品的，我们是用纯洁美好的心灵，给人们酿造甘甜醇香的美酒。

　　俗话说“好酒不怕巷子深”，现在西安有个单位通过考察，将于最近和我公司签订协议，计划投资5,000万元，在我们村建立一个像样的红枣深加工基地。我们化峪镇领导了解情况后，表示大力支持，拨付100万元促进我们的生产。尤其是镇党委书记杨淑婷有能力、有远见、办事实在、雷厉风行，很是令我们感动。

　　但是因为条件的限制，我们现在美中不足的问题，一个是包装跟不上去，一个是网络营销跟不上去，这些都是能够通过人的努力解决的。

　　在我们村的北边有个垃圾场，大约20亩左右，我们计划在此建立一个上规模的生产基地，在不远处的老学校里面搞包装、办展厅。我们的愿望是下力气把稷山的红枣产业做强、做大，让更多的人能够喝到咱们物美价廉的枣酒、枣醋、枣饮料，我要在有生之年有一份光、发一份热。

二、宁水龙——

　　在咱们稷山有“板娃故事”的传说，板枣的根脉就在胡家庄村，往年全县搞过十几次红枣大赛，胡家庄村拿的奖项最多。老姚大半辈子就是种枣管枣，一直考虑怎样能把稷山红枣的历史、文化、品质发扬光大，把产品打出去。通过多年来我与老姚的打交接触，深深的感到这是一个好人，他做的产品实在。在他们父子父女的身上体现了自强不息、勇于担当、甘于奉献的精神，我们也深受感动，愿意尽绵薄之力为宣传他们做点事情。

　　公司从管理角度看，现在已经实现了新老交接。生产由儿子姚登峰主管，营销由女儿姚凤娟主抓，整个企业由老姚坐镇。

三、武俊青——

　　通过今天的实地考察和对公司产品的品尝，我总结出了公司的“六大优势”：

　　一是历史优势（上千年枣树栽植）

　　二是文化优势（民间传说支撑）

　　三是产业优势（本村红枣的规模、品质、产量、获奖）

　　四是技术优势（通过了国家验收）

　　五是质量优势（能做出大品牌同等质量的酒）

　　六是人才优势（创业者、生产者、营销者）

四、黄志峰 采访后记——

　　稷山板枣的优良品质得天独厚，享誉古今，但板枣产业发展壮大的两大难题亟待解决：一是产量保障（科学管理，抵御天灾，既丰产又丰收），二是产品深加工（枣酒、枣醋、枣饮料、枣茶、观光农业……）这两个问题解决好了，就会利及全县的农业发展，惠及全体枣农的切身利益。但要做成做好，不仅需要县委县政府的“顶层设计”、“战略实施”，更需要一大批像老姚一样的“摸着石头过河”、“敢吃螃蟹的人”，他们不愿听天由命，墨守成规，思想灵活，勇于探索，勇于实践，勤于研究，千方百计走出一条板枣深加工的路子来，充分体现了后稷枣农像枣树一样朴实、顽强、奉献的精神。

　　我认为，下一步要把枣香园酒业公司做强做大，需要在积极争取上级支持、加强横向联合协作、进军网络营销领域、扩大对外品牌宣传等方面下大功夫。