<p class="ql-block">青团</p><p class="ql-block"> “春郊试屐半晴天，春事椿椿尚可怜”。清明节既是自然节气点，也是传统节日；既是一个扫墓祭祖的肃穆节日，也是人们亲近自然、踏青游玩、享受春天乐趣的欢乐节日。</p><p class="ql-block">据查清明节源自上古时代的祖先信仰与春祭礼俗。在儿时的记忆里尤为深刻，特别在农村这种节日的氛围更为浓烈，几乎每家每户外出的人都会赶回家祭奠祖宗，以示对已过先人的怀念。</p> <p class="ql-block"> 青团是主角，每家每户都要做，有甜的咸的方的圆的长的扁的捻出各种花式，但一样始终不变那就是要在面粉里加入清明草，所以做出来的青团是青绿色的。清明草指的是：鼠曲草（棉青）、马兰头、艾蒿（花青，不是做艾灸用的艾草），开春时这些小草会长出来嫩嫩的，都具有清凉解毒的功效，均可凉拌。特别是鼠曲草具有清凉解毒、止咳化痰的功效，还有他丰富的纤维对于平常吃得太精的我们来说都是很好的野味。面粉配比大家会根据自己的喜好有所不同，我不喜欢吃太糯所以糯米粉会少一些，比例是糯米粉1斤：小麦粉0.75斤，还有些是6:4，想尝试的亲们可以根据自己的喜好来选择。咸的馅料可以根据自己组合，怎么好吃怎么来，一点要注意的就是炒馅料时不要加水，太水了包不进去。甜的是用赤小豆加蔗糖做起来的，菜场可以买到，我会自己做加一些红薯在里面，味道也不错。喜欢的亲们也可以试着做做🌷 </p>