新疆大枣

张谦

过去年代我们吃大枣多买灵宝县产的大枣，灵宝大枣又大又糯，是那时候河南的优质农产品。再不就是买新郑金丝枣，据说新郑金丝小枣掰开后能扯出很多细细的金丝来，所以也称“金丝枣。”

自从市场上有了新疆大枣，才知道新疆大枣是又大又甜又好吃，常去道北批发市场买新疆大枣。灵宝大枣就不怎么见到了，后来堂弟从三门峡来洛阳看望父亲，特地带来灵宝大枣，又大又好看，吃起来还是那么软糯，就是感觉不太甜。

新郑金丝小枣这些年也见不着了，听说新郑大搞基础建设，修飞机场什么的，枣树越来越少。又听说新郑枣农很多都去新疆承包土地种大枣了。总之，在市场里基本上见到的都是新疆大枣，新疆独特的气候光照什么的特别适合种植大枣，据说新疆建设兵团种的特级大枣都出口了，个大的枣如小孩拳头那么大。

家里存有不少新疆大枣，烧稀饭蒸馒头时放几个，很好吃，但枣核很尖，给小孩子吃怕扎住嘴，要想办法去掉才行。

近来，在网上买了大枣去核器，用它把枣核去掉，但新疆枣很干，用去核器去枣核也很费力，软一点的去核省点劲。就把大枣上笼上蒸一蒸，趁枣蒸软了用去核器把枣核去掉。然后蒸到馒头里香甜又好吃，不失是一种美味。

资料：灵宝市，该县市总面积3011平方公里，常住人口75万人。在52年的时候被划到了洛阳专区，到了86年，随着三门峡一起被洛阳划了出去，成为了三门峡市的辖区之一。灵宝市算得上是86年一同划入三门峡市发展的最好的县市了，光是17年，GDP收入就超过了500亿元，到了19年GDP更是创下了1443.82亿元的好成绩。

作为三门峡最强县级市，灵宝市真的很优秀！它的优秀是国家认可的，18年被评为全国中小城市投资潜力百强县第四十三名，工业百强县市第八十三名。