浮生｜蔬菜的储存排序及购买优先级，——封控期优先购存什么蔬菜

蘇平

“封、封、封”的直接后果，

是“吃、吃、吃”成了更急迫的问题。

对于大多数南方人

或习惯于南方饭食的北方人而言，

米面是次要矛盾，

主要矛盾是“菜、菜、菜”。

于是每一个小区，

每天从早到晚，

除了做核酸检测和抗原检测，

就是在手机上“团、团、团”、“买、买、买”，

当然主题仍是“菜、菜、菜”。

即使能买到蔬菜，也有个优先级问题：

什么更耐存放，就优先买什么。

个人体会，蔬菜的耐存耐放排序为：

1酱渍类——酱菜、泡菜、咸菜等；一般可存一年以上。

2干菜类——干海菜、干菌菇，梅干菜、烘干菜、晒干菜等；一般可存半年以上。

3根菜类——土豆、红薯、芋头、洋葱、白萝卜、红萝卜、姜、蒜等；冷藏至少可存三个月。

4茎菜类——芹菜、大葱等；冷藏可存两个月以上。

5果菜类——南瓜、西红柿、黄瓜、西葫芦等；冷藏一两个月没有问题。

6叶菜类——白菜、卷心菜、青菜等。常温下白菜可放两三个月甚至更久，卷心菜可放一个月，青菜大致一周左右。

再耐久存放的蔬菜，时间长了都会变质。因为环境会变化，比如冰箱内固有的水气，比如雨季或降水造成的室内湿度温度变化。所以经常翻看、检查是必要的。