<p class="ql-block">在我的家乡湖南，每到清明的前后，春雨蒙蒙，莺飞草长，在夜深人情时，你若住在山凹的土屋里，可以清晰地听见竹子拨节成长的哧哧声。第二天早上，你往山凹竹林里去，看见竹笋出土时，将层层泥土撑破，露出可爱的尖尖的笋头。继续往竹林深处走去，就会看到一枝枝绣人的竹笋静立排列。</p> <p class="ql-block">不由自主地将出土十几厘米左右的笋子一根根拔起，回家剥去笋壳，用开水焯一下，切成细絲或薄片炒腊肉，加上少许的剁红椒，是一道十分美味的时鲜菜肴。</p> <p class="ql-block">而此季节里，家乡松林或杂树林里生长的蘑菇更是诱人。</p> <p class="ql-block">小时候常跟哥哥俩人提上篮子，潜入林子里，看到枯枝败叶被拱离地面，形成一个个小垛的地方，扒开枯叶，就是一小群野蘑菇，小心翼翼地将它们从泥土里拽出来，放入蓝子里。</p> <p class="ql-block">这就是可爱的野蘑菇拱起土层上枯叶的可爱姿态。</p> <p class="ql-block">而山上生长的野蘑菇千姿百态，颜色各异。一般情况下，不是所有的野蘑菇都能食用，越是颜色艳丽夺目的越有毒，尽量不要采摘它。</p> <p class="ql-block">下面这种橙色的野蘑菇，是松树林里特有的品种，好看又美味。</p> <p class="ql-block">蘑菇采回家，摘去脚泥蒂，抹掉菌面上的沙土，挨个放好，尽量不要倒置，以免砂土掉入菌叶里，难以清洗。</p> <p class="ql-block">最后一次清洗时，将水中加入适量食盐，以增加水的比重，才能将蘑菇背面的砂土清洗干净。</p><p class="ql-block">以肉炒蘑菇后，加入适量水，炖20～30分钟，味美汤鲜，十分诱人，委实是一道昂贵难得的美味佳肴，令人流涎！</p> <p class="ql-block">下面这种漂亮的蘑菇是不可以食用的。</p><p class="ql-block">春天里家乡的美丽山野以及山野里生长的原生态无公害美味野蘑菇委实让人垂涎！</p>