美食咬春—-槐花

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　　中国各地普遍栽培槐树，常植于屋边、路边。主要在北方，以黄土高原和华北平原为多。一般在每年4、5月开花，花期一般为10-15天左右。槐花开时浓烈的香甜花香四溢。

槐花具有良好的观赏价值，每到花期来临时，一串串洁白的槐花缀满树枝，空气中弥漫着素雅的清香，沁人心脾。古代中土与槐花有关的诗歌，比如：“袅袅秋风多，槐花半成实”（白居易《秋日》），“风舞槐花落御沟，终南山色入城秋”（子兰《长安早秋》）。

　　槐花除了有观赏和药用价值外，还是一种美食佳品。可用于制作槐花荆芥饮、槐菊茶、大黄槐花蜜饮、马齿苋槐花粥、地榆槐花蜜饮、两地槐花粥和槐花清蒸鱼。包制成槐花饭、槐花包子、槐花饺子、槐花煎饼、槐花炒鸡蛋、槐花粥。

将50克左右槐花一朵朵摘下，用清水洗净。

碗中打入6个鸡蛋。

将洗净的槐花倒入鸡蛋中加适量盐调匀。

锅中倒入适量油大火烧至八成热，倒入鸡蛋，待定型后翻炒，一分钟后起锅。

一盘香甜可口的槐花炒蛋完成了。

锅中盛半斤面粉。

加入1克左右的酵母。

盖盖放置1～2小时，待表面有发酵的气泡出现即可。

将50克左右洗净的槐花放入面糊中搅拌均匀。

放置适量的食盐，搅拌均匀即可。

锅中烧热，放入少量油，待油烧至八成热放入适量面糊，用铲子摊成厚薄均匀的圆饼。

两面反至金黄即可。

香脆可口的槐花饼完成了。

锅中倒入适量油等油温升高到八成热，将粘满面糊的槐花，放入锅中炸至金黄色即可。

香脆可口的油炸槐花出炉了。