<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"> 《杀猪》</span></p> <p class="ql-block"> 上周，在用户八千多万的海量美篇中看到一篇文章，题目是_____杀猪。</p><p class="ql-block"> 文中写道：在一九七四年元旦，驻在辽阳市弓长岭矿区的，基建工程兵第一支队第一大队卫生队杀猪的情景！</p><p class="ql-block"> 作者：张建珍</p> <p class="ql-block"> 如果我没记错的话，老战友她当年虽已四年军龄，但年方十六周岁的她，依然是我们一团年龄最小的女兵。</p><p class="ql-block"> 今天，我也写一篇主题“杀猪”的文章。但在时间上，要比战友写的《杀猪》那挡子事晚八年。</p><p class="ql-block"> 一九八一年秋天，我们连队驻在鞍山市解放路西端的永乐公园附近，市蔬菜公司二库院内。这里距东解放路张建珍所在的团卫生队，只有两公里左右。</p><p class="ql-block"> 那日，连队接上级指示：根据市爱委会文件精神“……凡本市内家禽，无论隶属单位或家庭一律在一个月内全部处理掉。”</p><p class="ql-block"> 我们连虽驻在城乡结合部，但也在其中。也就是说，要在一个月内将现有的四十多头大肥猪全部处理完事。</p><p class="ql-block"> 这项工作落实到我们十三班。对于我们这个瓦工班，要说砌砖，抹灰，勾蓬是内行，杀猪我们确实是行外。</p><p class="ql-block"> 连领导考虑到了这个问题。于是，派“老逯”前来“主刀”。老逯，今重庆合川人，当时兵龄已十三年。前些年，我俩一直在十九连，并在一个排，我是七班长，他是八班长，故排长和我们都称他“老八”！ 又因其长像酷似朝鲜电影《看不见的战线》中主演的老狐狸，故他又喜得绰号_____“老狐狸”！</p><p class="ql-block"> 就看他手提一把牛耳尖刀，还有一根两米多长，直经16毫米的“通条”来到现场。</p><p class="ql-block"> 对于猪，七年前我就接触，那时候我们连队驻在辽阳市弓长岭，张建珍所在的卫生队下游一公里处。当时我是炊事班副班长，工作职责除要配合班长工作外，还要负责养猪的事情。</p><p class="ql-block"> 饲养员小于战友是内蒙古库仑旗人，他工作积极肯干。每日除加工食料，饲养，打扫猪圈卫生，训练猪的起床和到指定位置大小便外，还要负责防疫等工作。</p><p class="ql-block"> 我则根据唐司务长的要求，给猪按产地分圈，挂写木牌。牌上分别写着：产地：这些猪大多短脸，这是前年部队从四川帶来的。还有长脸的，它们产地则是东北，当然，还要写上它们的生日。</p><p class="ql-block"> 我还要给各班将自已班所种白菜，和晚饭后打回的猪草过秤记帐……但始终就没杀过猪！</p><p class="ql-block"> 今天，我所在的七连十三班负责杀猪，接到任务后全班同志积极投入到工作中去。做这项工作毋庸置疑，首先是烧水，抓猪。</p><p class="ql-block"> 我们来到猪圈，这回不用饲养员指定，随便抓一头就行。当一名身体強壮的战友，伸手将一头肥猪拽出猪圈，没想到一缓手，这头猪一甩耳朵起来就跑。这个菜库的院还挺大，随后一个班的大兵撒腿就追，两圈下来把猪累的满嘴冒味！它跑不动了，只得束手被擒！基建工程兵的手有劲儿，每人抓住一肢猪蹄将其提到杀猪点。按理说：应该准备大盆撒盐接血，这回不用了，肉都吃不完。</p><p class="ql-block"> 气喘吁吁的我，自责道：“以往的失败都再于轻敌呀！”于是我立马说道：给它蹄子挷紧……说是迟那是快，挷完后连同桌案一并抬到下水井口旁，老狐狸提刀过来一刀捅入猪的心脏……</p><p class="ql-block"> 为了方便刮毛，下道工序是：“鼓气”，老狐狸用刀在蹄上部位割了一个三角口，随后将通条连续插入（皮里肉外）至肩膀，随后拔出。下来就看他左手捏住那块三角形猪皮，右手抓住猪爪，嘴巴紧对切口处使劲往里鼓气，直鼓的猪像个皮娃娃似的才算合格。</p><p class="ql-block"> 下来的工序是浇水刮毛，完事大开膛，待五腹六脏掏出后老狐狸看了我一眼，我说：“全部扔进下水道！”站在一旁分管伙食的，老家甘肃武威的王朝利副连长说道：“太可惜了！”我说：没办法！按理儿这些内脏要清洗干净食用，因为这些肝肠之物都是好东西，但无冷冻设备，保存不了。</p><p class="ql-block"> 再说，每天要杀一至两头，肉都吃不完谁还吃内脏？</p><p class="ql-block"> 这个井是场地排地表水的下水井，下雨有水，秋天这里很干净。于是每天扔进的“下水”，第二天打开井盖里面很干净，只有血水。那么这些好东西到哪里去了呢？</p><p class="ql-block"> 杀猪时，菜库员工在一旁看热闹，嘴还不闲着的叨咕：“解放军喂的猪，就是他妈了个巴子肥实！”那位接过话题说：“感情！人家的猪吃的好哇！”可看见“下水”全部扔进下水井，他们即心疼又高兴。心疼的是这些大兵真浪费！高兴的是，在还没完全脱离计划经济管理模式的年代，有钱也难买到这些好东西。他们看我们走后，便立马行动打开井盖将这些东西全部拿走，当然，看到了，我们也不管只要不当面拿走就行。</p><p class="ql-block"> 几天过后，我们的腮帮子直到耳朵根，被鼓气弄的酸痛难忍！这是因为鼓气时不能偷懒，你一缓气，一股猪毛味就挤压进口腔，气管，直至入肚，非常难闻！</p><p class="ql-block"> 四十多年过去了，现在想起就像在眼前。上个月，我与现居重庆的老排长那里得知老逯的电话号码，随后，现居广东湛江海关儿子家的老逯接了我的电话。早已古稀之年的他，听力还好，我问：“你还记得我吗？”随后，他用浓重的重庆方言答道：“记到起！你那个时候话少得很……你是个好同贼（志）”</p><p class="ql-block">（照片/战友美篇）</p><p class="ql-block"> 潘玉贵</p><p class="ql-block"> 2022-4-15</p>