生产队的“跃进饭”

山河学苑

作者 吕东平

提起“跃进饭”这三个字，在家乡一带，七十岁左右的人尚能记得。“跃进饭”的“香喷喷”，时常使我陷入往事的回忆。

并不是一九五八年大跃进时的大锅饭，而是六十年代初“社教四清”时期，专为社员们夜间劳动做的“夜宵”。

人民公社体制下，不但白天要干大帮哄，忙时夜间也得打夜班，一般干到半夜才可以收工。季节活是必须加班加点地干，但有些夜班并非必须加的。只不过在当时的形势下，要创造一种“大帮哄”的“气氛”。

“社教四清”时期，已经不像“三年大饥荒”年代那么忍饥挨饿了。老百姓的生活有所改善，粗粮大饭多加些菜，基本上能吃饱，但要吃好还达不到。仍是紧巴巴，以地瓜，地瓜干，地瓜秧，地瓜面煎饼为主。欣慰的是，春节、端午节、中秋节那几顿饭，是可以吃上大米白面了。

大帮哄年代，社员们靠挣工分吃饭。白天累了一天，晚上谁也不愿再去干，何况还得干到半夜，又饿又困！为了发动男女老少的社员们的积极性，参加夜间劳动，生产队到种水稻的地区，用地瓜干换了些大米，专供做“跃进饭”用，犒劳大家。“跃进饭”的引诱比队长挨家喊几遍更有效。

做“跃进饭”其实很简单，各生产队都有一口大锅，先放上些花生油，咸盐，大白菜，稍炒一炒，再放上大米，然后添上一大锅水烧开就熟了。其实就是有油有盐有大白菜的大米粥。

吃糠咽菜的年代，平常自己家很少吃到那么好的饭，冷丁闻到那大米白菜粥四溢的香气，就勾起嗓子眼的馋虫在蠕动。

吃饭的时候，大家自己带上碗筷，有的带个小瓢，还有的带个小盆。排好队，有专门掌勺的给挨个盛上。不管你带多大的碗或是小瓢或是小盆，掌勺人是掌握量的，勺子是有数的。

大家盛上粥，到风口稍微凉一凉，就狼吞虎咽地喝上了，一碗又一碗，如果粥够用的话，直把肚皮撑得鼓鼓的。

家里有老人的，或有卧床不起的，也想喝上一碗“跃进粥”犒劳犒劳，但因不能上地干活，就吃不到。这时候，有的家人们在自己吃饱后再去盛上一碗，假装边吃边走就端回家了！一般情况下，妇女和女孩显得更心细，更孝顺，往回端的时候也就多。记得妈妈也给奶奶端过，让奶奶享受一下“跃进饭”待遇。

多少年来，每当提起“跃进饭”来，就仿佛闻到那股香喷喷的味道，继而就想做这种大米粥回味一番。但遗憾的是，从没有艰苦年代的“大帮哄”时做得那么好吃，再也没闻到那个使人馋涎欲滴的、香喷喷的味道了。